中财网western blot洗膜:让做菜不再手忙脚乱----红烧茄子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 10:32:33
有人也许说，做一道复杂的家常菜，比如调汁哇，勾芡啦，这样的，就会把餐具锅碗丢得到处都是，其实不必，只要准备工作做的好，也许你以后也不会手忙脚乱了。享受一道菜的过程，而不是为了上桌而做，也许心态放的好，过程也会觉得不那么仓促。
今天就上一道，从小就爱吃的超级下饭菜——红烧茄子。
【红烧茄子】
原料：紫茄子五根（看清楚大小，别搞那种紫黑的大茄子弄了五个哦！）
配料：葱一节 姜一小块 蒜子三个
料汁：生抽一汤匙 香醋一汤匙 料酒一汤匙 盐一茶匙 白糖一茶匙 五香粉半茶匙兑好在碗里
其他：淀粉一点五茶匙兑一汤匙水调成水淀粉 高汤半碗（可以用鸡汁或者高汤精或者浓汤宝半盒兑水）
1，原料图。
2，茄子切滚刀块，稍微大一点，因为炸后会变小。葱姜蒜切末。
3，锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软。捞出来，大火烧油，复炸一遍。用漏勺沥油备用。
4，油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
5，茄子放进去再次煮开。
6，勾芡即可。（最后一个步骤图吧，都是烟雾，天太冷了，拍步骤图不好拍哇！郁闷...)
后话：
茄子一定不要煮很久，不然会变黑的。
油炸茄子永远都比非油炸版好吃，这样做其实没多少油，因为炸两次的方法把茄子吸进去的油都逼出来了。
准备工作做好，就很简单了。不用手忙脚乱的放作料。