中财网gender bias英语作文:日常佐料的酸碱性——（转载）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:59:39
日常的饮食中，作为调味的佐料也是必不可少的，但你知道吗？虽然佐料每次食用的量并不多，但也是有酸碱性的，如果不注意也容易对体质的酸性化造成影响！
油：油是最常见的烹饪菜肴的主料，其酸碱性要看其主要成分。通常的植物油为弱酸性，而猪油牛油、等动物油则为中酸性，因此要改善酸性体质，在日常烹饪时应该用植物油，并减少用量。
盐：食盐的主要成分为氯化钠，这是我们中学化学课本上所主要列举的典型盐类物质。总体说来，作为盐类物质谈不上什么酸碱性，但人体内进行了代谢反应后，如果体质为酸性体质，那么就容易形成酸性盐的堆积，这是因为中和不完全的结果。如果每天食用的盐过多，那么就会对酸性盐的排出造成困难，也对改善酸性体质有不利的一面。因此，在日常烹饪时，也应该减少放盐量。
糖：糖属于比较典型的中酸性作料，因此在日常烹饪中应该少放糖甚至不放糖。
料酒：很多菜肴在烹饪时，都要加入一定的料酒来调味，但料酒本身属于酸性食物，因此在烹饪时应该少放或者不放。
酱油：虽然酱油的主要成分为各类豆类，但经过加工处理，在形成酱油后，其中有益成分大多丧失。酱油在进入人体后，也会产生小部分的弱酸性物质，所以酱油在日常烹饪中也要少放。
醋：醋的味道是酸的，而且其主要化学成分也是醋酸，但醋在进入人体后，却反而不会对身体的酸性化造成负担。因为醋酸的特性是进入人体后，容易和身体中其他的酸发生反应产生二氧化碳和水，二氧化碳可以通过呼吸机能排除出体外，而水则更是有益成分，再加上醋酸中和掉的身体中的其他酸，因此会减轻人体的酸性物质的堆积。所以醋虽然是一种酸，但从医学角度来看却是一种典型的碱性食物。因此，要改善自己的酸性体质，可以的烹饪时多放一些醋，也可以从现在开始培养自己食醋的习惯。
从上面的作料酸碱性我们不难看出传统的中国养生之道中，为什么提倡饮食要清淡了。虽然古人并不一定明确知道酸性体质的形成和危害，但通过长期的总结和归纳也形成了的科学依据的饮食之道。因此在我们的日常饮食中也应该提倡口味清淡，以利于健康。