东营哪里的房子好:干煸四季豆

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/06 23:05:35

干煸四季豆　　【菜系】上海菜

原料

　　四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水。

制作过程

　　1、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。　　2、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。　　3、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。

特点

　　火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。 ^[1]

[编辑本段]做法二

干煸四季豆

材料：四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）　　调料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。　　制作方法：　　1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。　　2、锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。　　3、锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。　　4、加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。

[编辑本段]做法三

　　原料：鲜嫩四季豆300克　　肉末30克　　川冬菜30克　　盐、酱油适量。　　制作方法　　1、将四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。　　2、锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸熟捞出。　　3、锅中留少许油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、盐、酱油炒熟即可。　　★:如果没有冬菜，可以用四川芽菜代替，芽菜也没有，用榨菜也行。　　食品特点　　干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。

[编辑本段]营养价值

　　豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。　　教您干煸四季豆怎么做，如何做干煸四季豆才好吃　　一、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。　　二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油锅中炸片刻盛起，滴去油份。　　三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。

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