中财网两千学生用英语怎么说:家庭酿制玉米黄酒的方法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 23:58:42
家庭酿制玉米黄酒的方法
我曾经从事酿酒工作多年，并曾经发明玉米黄酒，荣获国家发明奖。我有一个在家中酿制玉米黄酒的方法，拿出来供网友鉴赏，感兴趣的，可以试一试，很是有趣。市场上黄酒很少很贵，且多是酒精勾兑的，质量不好。自己酿的好，可以饮用。有不明之处，可以用电子邮件与我联系,我可免费提供咨询。我的电子信箱是：lcgpma@sina.com 。
一、 原 材 料
1、玉米碴子：最好是小粒的。2、糖化酶：要液体的，食品添加剂商店有卖的，半斤即可。3、活性干酵母，要固体的，食品添加剂商店有卖的，半斤即可。4、食用白糖。5、食用酒精：1斤即可，食品添加剂商店有卖的。
二、工 具
1、蒸锅：即做饭用的大铝锅，最好要大一点的。2、高压锅：即焖饭用的，没有可用铝锅代替。3、炒勺：炒菜用的。4、纱布：即家用的棉纱布。5、酒瓶：啤酒品就可以。6、量杯：100毫升的一个。
三、制 作
1、浸米：将玉米碴子1公斤（依铝锅大小而定），放入锅中，加3倍的清水浸泡2个小时，用笊淋（zhaoli）把玉米碴子捞出，把浸泡水弃掉。最好用清水把玉米碴子清洗2次。
2、蒸煮：把浸泡好的玉米碴子放入铝锅中，加3倍的清水，用小火蒸煮，边加热边搅拌，避免锅底焦糊，大约用1.5小时，煮熟。
3、发酵：取
4、滤酒：用纱布把发酵醪包上，用力挤压，把酒过滤出来，可分多次进行。过滤出的酒放在干净的高压锅中，加入酒精80毫升。
5、调色：取白糖半斤，放入马勺中，像做菜挂浆那样，熬糖色浆，熬好后放入酒中，搅拌均匀，糖色浆加的越多，酒的颜色越深，调好后，酒色为棕红色。
6、消毒：将调好色的酒放入高压锅中，盖严，慢火加热30分钟，进行消毒。冷却后打开锅盖，静止放置1小时，过滤除去锅底沉淀物。。
7、装瓶：将酒瓶洗净，最好用开水加热消毒，把酒灌入瓶中，放到清凉处，备饮用。1公斤玉米碴子可以出5斤的成品酒。
四、注意事项
整个操作过程必须保证干净整洁，避免染菌。
五、说 明
关于玉米黄酒的营养价值和饮用的好处，请看我的相应的博文《黄酒新秀--玉米黄酒》和《漫 话 玉 米 黄 洒》。
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