中财网dasd 系列最重口味的:三菜一汤 2011-11-29 周二
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 08:24:36
美味可口 秘制可乐鸡丰富口感，成品微辣，又可以吃到芒果香，成色也很漂亮11.29 周二秘制可乐鸡的做法
美食原料：
鸡、可乐、洋葱、芒果、生姜、青椒、红辣椒、八角、生抽、盐等
做法:
1、一只整鸡，我用了大约有一大半，剩下的炖鸡汤了，
2、剁好的鸡块清洗干净后，下开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西
3、洋葱切成丝，姜切片，青红椒撕块
4、锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香，将鸡肉倒入锅里不断翻炒
5、加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角
6、倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡
7、芒果去核，取出果肉，切块备用
8、等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒，最后加入芒果
9、关火，翻炒均匀后出锅即可
小贴士：
让鸡肉更鲜嫩的小窍门就是加入可乐，本来我想加的是啤酒，后来一想田家哥吃完还得出去就算了~~~，不爱吃甜口又不用出门的用啤酒就好，味道更好的~~~
有人问既没有可乐也没有啤酒的我加小苏打可以么，应该可以的，但是量要很少，最好是用水溶解一下
最后的青红椒和芒果可以点缀和丰富口感，成品微辣，又可以吃到芒果香，成色也很漂亮，但如果没有不放也可以~~~~
好鲜亮的菜！这小红碗装着绿油油的菜真是好看！
韭菜苔炒牛肉的做法
韭菜苔以前我都不当啥好东西，不就是韭菜长过了头出来的副产品嘛。结果吃了一次就不这么认为了，那股子清甜的味道着实迷倒了我！
韭菜苔炒牛肉：
美食材料：牛里脊肉150g，韭菜苔250g，姜丝少许，水淀粉少许
调料：生抽，料酒，盐，色拉油，淀粉
做法：
1】韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2】锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3】利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4】倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！
小啰嗦：
1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！
好养人的一碗汤用当归炖鸭子还没做过呢家里经常是用来炖鸡,下次试一试
炖盅当归鸭(补血补虚)
美食材料：水鸭350克
辅料：当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量
调味：福建老酒 盐 鸡精
做法：
1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净
2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要加个盖）加入没过材料的水、少许福建老酒
3、电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）
4、取出，撒上盐和鸡精就可以了.
舞语：
1、鸭子一般我会选择水鸭，更滋阴，其他鸭子也可以的。
2、所有的辅料都不要太多，适量即可。尤其当归不要太多，少许就可，不然味道就冲了
3、莲子用莲子干直接加入，不必泡发，干枣我用的是枣肉，食用起来更方便
4、既然是福建特色的炖盅，自然用的是舞打小喜欢的料酒--福建老酒，也是具有滋补效果的
【关于药食同源 】
白果。味甘苦涩、性平、有小毒、归肺经。可以敛肺定喘、止带浊、缩小便，宜用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿、尿频等。咳嗽痰稠不利者慎用。
淮山(山药)。可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。
党参。性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。
茯苓。归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。
当归。味甘辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。
简单确很美味的小菜..喜欢...下次也做做..照片拍得好有食欲..口水直流了..
尖椒炒豆腐丝的做法
实在太喜欢这道简简单单的尖椒炒豆腐丝了，很清爽、很开胃，豆腐丝怎么炒都好吃，配上尖椒更开胃，简简单单的下饭菜。
其实这道菜来自于东北名菜——尖椒干豆腐，也是我最喜欢的一道菜，不过我把切片改成了切丝，觉得这样更入味，也比较小清新，我喜欢，嘿嘿~
美食用料：
豆腐皮1张、尖椒2根、蒜末少许、盐少许、西班牙橄榄油适量
做法：
1、尖椒洗净切细丝，豆腐皮切丝；
2、锅中倒放少许西班牙橄榄油，放入蒜末炒香；
3、放入豆腐丝翻炒均匀，倒入小半碗水，加盐调味，煮至水分将要收干；
4、放入尖椒丝炒至稍稍变软，出锅即可。
提示：
这道菜最后可加少许水淀粉勾芡，不过我觉得清清爽爽的就很好吃啦~
