偶像万万碎白敬亭:重辣泡椒凤爪
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 09:05:32
原料:
鸡爪1斤、小米椒半斤花椒、大料、7-8个蒜瓣、5克盐、800ML热开水、6片柠檬片、10ML白酒、3克鸡精。
1、鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲,将鸡爪焯水(加点料酒加点姜片和葱结去腥气)煮上10-15分钟看个人喜好了;
2、捞出晾凉(若加入冰水中激一下的话,口感会带脆嫩感);
4、大盆中加入适量花椒和大料,7-8个蒜瓣,5克盐,冲入800ML热开水,冷怯后将小米椒连汤汁倒入,加入6片柠檬片和10ML白酒,再加3克鸡精,搅拌匀;
主妇心得:
1、小米椒的多少直接影响辣的重度,大家按自己的承受重度适当加减;
2、热开水一定要等完全冷怯后才可以加其他的东西,同样的,鸡爪子也要等完全冷怯后再投入;