中财网psalpha通道没有了:南瓜蒸蛋糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 03:36:00
无油无水“蒸”健康！————南瓜蒸蛋糕 
一眼看上去，是蛋糕吧？
没错儿，是蛋糕。
人们常常觉得蛋糕一定要烤箱才能烤出来。其实不然。
眼前我手上的这款蛋糕，是不是没用烤箱却依然这么美丽。甚至说，比有些人烤箱做的还要好呢？
更特别的是它的口感。200克的南瓜泥哦。份量可不低哦。
南瓜泥代替了水和油，颜色漂亮了。口感上更丰富了。不油腻了。
而且因为是蒸出来的，特别的松软，入口即化。可以说是蛋糕中的很特别的一款。
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从蒸笼上取出来，简直太简直了。软得不行。结果我只能手撕撕了事哈。
最好你做的时候用些特别的模具为这款蛋糕锦上添花！
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南瓜蒸蛋糕
南瓜200克，鸡蛋两个，白糖45克，面粉40克
模具
六寸活底蛋糕模具
做法
1，南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。
2，蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。
3，南瓜泥加入两个蛋黄
4，搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
5，搅拌均匀
6，再加入蛋白
7，用刮刀自下而上成均匀的面糊
8，倒入活底蛋糕模具中
9，上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。
关于蒸的时间，我说一下。
是和你用的模具的厚度，大小，高度，火力有密切的关系。
同样的火力同样的模具材质情况下：
比如我这个模具是7厘米高。而直径是15厘米，那蒸的时间是38分钟。
而如果你同样也是用铝模具，可是直径是10厘米。高度是10厘米，那蒸的时间，就需要50分钟。
如果你用的是直径20厘米，高度八厘米，那蒸的时间就是30分钟。
发现没有？和接触面有很大关系。
怎么样知道你有没有蒸好呢？
开盖后，用牙签扎一下，没有粘蛋糕就说明好了。如果有粘，就继续再蒸。
总之蒸的时间长些肯定没问题。
10，蒸好后，会涨高一点。
11，取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
飞雪有话说
1、蛋糕中没有加油和水，用的是南瓜的水份。
2、南瓜用微波炉蒸的时候，不用加水。南瓜本身水份充足。
3、
