中财网网上的投资平台:清蒸龙利鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:58:03
今晚第一次吃到所谓“龙舌鱼”，爸爸说此鱼也有围养，不过今晚这条是人家吊上来的，所以吃起来鱼味挺浓的。此鱼宜蒸不宜煎，微波炉中高火叮6分钟。吃完后在网上找了一下它的介绍：
龙舌鱼，南海常见的经济鱼类，学名舌鳎。鲽形目，鳎科，舌鳎属。体侧扁，呈舌状，两眼在左侧，口小，下位。背鳍、臀鳍与尾鳍相连，无胸鳍。体两侧均被小鳞。子鱼两眼对称，营浮游生活，变态后右眼移至左侧，成鱼转为底栖生活，主食褐虾、端足类和多毛类等。
广泛分布于热带和温带海域，种类繁多。潮汕沿海均有产，是底拖网及刺网作业常见的捕捞品种。经济价值较高的宽体舌鳎，体长一般在24—31厘米，肉质细嫩，肉间无骨刺，含蛋白质 18.8%、脂肪13.3%，肉味鲜美，是出口创汇的海鲜之一。
今晚还用人工养的虫草煲汤，外形和味道都怪怪的。
炸舌头鱼~其实就是小鳎目鱼啦~学名应该叫舌鳎的~沾着旁边的椒盐吃~
北海旅游美食介绍：清蒸龙利鱼>正文
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
已经有360人浏览此篇文章
俗名: 鰙鳎，细鳞 纲目: 舌鳎科 产地及产期: 属暖温性底层鱼类。栖息于砂泥底质海区。随季节变化在近岸浅水和离岸深水之间移动。
半滑舌鳎为温水性近海底层鱼类，俗称“龙脷”“龙舌”（广东）、“鳎米鱼”（山东）、“鳎目鱼”（天津）、“板鱼”（江苏），属鲽形目，舌鳎科，三线舌鳎亚属。在我国沿海均有分布，尤以渤海、黄海为多。此鱼具有极强的再生能力，切掉1／3仍可再生恢复，体形优美，游起来非常漂亮，为鲽、鳎等比目鱼类不可多见的大型珍贵鱼种。半滑舌鳎内脏团小，出肉率高，肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，具有特殊的芳香味道，属于高蛋白，低脂肪，富含维生素和胶质的优质比目鱼类，被列为我国传统名贵鱼种，深受消费者喜爱。
葱油半滑舌鳎
制法：
（1）将半滑舌鳎尾部500克，剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，用料酒、姜汁略腌。
（2）过热油氽至八九成熟，再用开水焯过，以去掉浮油，用水过后再用盐、味精入味，最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。
特点：淡白素雅，葱香浓郁，软嫩爽滑，咸鲜味醇
清蒸龙利
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。 PS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽
俐鱼三条，黑椒汁两勺，薄荷叶适量
鱼洗净，抹干水分，薄薄的抹上一点盐，放十分钟即可。有的人喜欢剥掉它上面的一层皮，如果孩子小最好这么做，但还是觉得有层鱼皮好吃很多的。
锅里放油把鱼放上去，煎到八成熟的时候淋料酒，把准备好的黑椒汁淋上去，适当的加点水，再焖３分钟即可，装碟后放点薄荷上去。吃的时候，充满着薄荷香味的黑椒龙俐鱼一定是很受欢迎的呢。
哦，说明下，这个黑椒汁我买的是现成的，呵呵，不想自己做，在超市见到有卖现成的，就偷懒了
龙俐鱼，又名龙舌鱼，学名叫舌鳎鱼。鱼身扁平，全身就是中间一个脊骨而已。舌鳎鱼肉质细腻味美、营养丰富，每百克肉含蛋白质13.7克、脂肪1.2克，鲜食红烧、清蒸均可。由于资源量有限，市面上还是很少见到的。
第一次听说是在孩子刚出生，婆婆交代我，孩子4个月大的时候要给她开荤，就是蒸龙舌鱼，然后用筷子点下鱼肉，在孩子的嘴巴里抹抹。说是这么做后，孩子长大就能口齿伶俐，能说会道。呵呵，我想这也许是因为鱼的外型与传说中的龙舌相似吧。然后把对后代的关爱，用这种吃鱼开荤的方式表达出来。由此也可以看出，咱们传统的一些风俗其实也是祖先对后辈们成龙成风的一种表现方式呢。
孩子长大读书后，因为龙舌鱼的趣味性，也确实因为它的美味，引起了孩子的喜爱和好奇心，还翻箱倒柜的找资料，从而知道这种鱼的学名叫舌鳎鱼，营养价值非常的高。从此，龙俐鱼在我家饭桌上出现的频率就非常之高了。
现在市场和超市的龙俐鱼都是整条出售的，不过麦德龙还有彩田万佳的冻品柜有卖龙俐鱼柳，肉厚，鱼肉也大，回去后腌制后炸，烤，蒸样样适宜，非常适合老人和孩子。不过价格就高很多。当然也可以象我今天这样子的做法，买整条的，先煎后焖，或者是清蒸，味道也是非常的好呢。
看看这个就是龙俐鱼的图片，也叫龙舌鱼，学名叫舌鳎鱼
陈文辉的意外财富(2006.7.27...
龙舌鱼，南海常见的经济鱼类，学名舌鳎。鲽形目，鳎科，舌鳎属。体侧扁，呈舌状，两眼在左侧，口小，下位。背鳍、臀鳍与尾鳍相连，无胸鳍。体两侧均被小鳞。子鱼两眼对称，营浮游生活，变态后右眼移至左侧，成鱼转为底栖生活，主食褐虾、端足类和多毛类等。
广泛分布于热带和温带海域，种类繁多。潮汕沿海均有产，是底拖网及刺网作业常见的捕捞品种。经济价值较高的宽体舌鳎，体长一般在24—31厘米，肉质细嫩，肉间无骨刺，含蛋白质 18.8%、脂肪13.3%，肉味鲜美，是出口创汇的海鲜之一。
今晚还用人工养的虫草煲汤，外形和味道都怪怪的。
炸舌头鱼~其实就是小鳎目鱼啦~学名应该叫舌鳎的~沾着旁边的椒盐吃~
北海旅游美食介绍：清蒸龙利鱼>正文
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
已经有360人浏览此篇文章
俗名: 鰙鳎，细鳞 纲目: 舌鳎科 产地及产期: 属暖温性底层鱼类。栖息于砂泥底质海区。随季节变化在近岸浅水和离岸深水之间移动。
半滑舌鳎为温水性近海底层鱼类，俗称“龙脷”“龙舌”（广东）、“鳎米鱼”（山东）、“鳎目鱼”（天津）、“板鱼”（江苏），属鲽形目，舌鳎科，三线舌鳎亚属。在我国沿海均有分布，尤以渤海、黄海为多。此鱼具有极强的再生能力，切掉1／3仍可再生恢复，体形优美，游起来非常漂亮，为鲽、鳎等比目鱼类不可多见的大型珍贵鱼种。半滑舌鳎内脏团小，出肉率高，肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，具有特殊的芳香味道，属于高蛋白，低脂肪，富含维生素和胶质的优质比目鱼类，被列为我国传统名贵鱼种，深受消费者喜爱。
葱油半滑舌鳎
制法：
（1）将半滑舌鳎尾部500克，剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，用料酒、姜汁略腌。
（2）过热油氽至八九成熟，再用开水焯过，以去掉浮油，用水过后再用盐、味精入味，最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。
特点：淡白素雅，葱香浓郁，软嫩爽滑，咸鲜味醇
清蒸龙利
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。 PS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽
俐鱼三条，黑椒汁两勺，薄荷叶适量
鱼洗净，抹干水分，薄薄的抹上一点盐，放十分钟即可。有的人喜欢剥掉它上面的一层皮，如果孩子小最好这么做，但还是觉得有层鱼皮好吃很多的。
锅里放油把鱼放上去，煎到八成熟的时候淋料酒，把准备好的黑椒汁淋上去，适当的加点水，再焖３分钟即可，装碟后放点薄荷上去。吃的时候，充满着薄荷香味的黑椒龙俐鱼一定是很受欢迎的呢。
哦，说明下，这个黑椒汁我买的是现成的，呵呵，不想自己做，在超市见到有卖现成的，就偷懒了
龙俐鱼，又名龙舌鱼，学名叫舌鳎鱼。鱼身扁平，全身就是中间一个脊骨而已。舌鳎鱼肉质细腻味美、营养丰富，每百克肉含蛋白质13.7克、脂肪1.2克，鲜食红烧、清蒸均可。由于资源量有限，市面上还是很少见到的。第一次听说是在孩子刚出生，婆婆交代我，孩子4个月大的时候要给她开荤，就是蒸龙舌鱼，然后用筷子点下鱼肉，在孩子的嘴巴里抹抹。说是这么做后，孩子长大就能口齿伶俐，能说会道。呵呵，我想这也许是因为鱼的外型与传说中的龙舌相似吧。然后把对后代的关爱，用这种吃鱼开荤的方式表达出来。由此也可以看出，咱们传统的一些风俗其实也是祖先对后辈们成龙成风的一种表现方式呢。
孩子长大读书后，因为龙舌鱼的趣味性，也确实因为它的美味，引起了孩子的喜爱和好奇心，还翻箱倒柜的找资料，从而知道这种鱼的学名叫舌鳎鱼，营养价值非常的高。从此，龙俐鱼在我家饭桌上出现的频率就非常之高了。
现在市场和超市的龙俐鱼都是整条出售的，不过麦德龙还有彩田万佳的冻品柜有卖龙俐鱼柳，肉厚，鱼肉也大，回去后腌制后炸，烤，蒸样样适宜，非常适合老人和孩子。不过价格就高很多。当然也可以象我今天这样子的做法，买整条的，先煎后焖，或者是清蒸，味道也是非常的好呢。
看看这个就是龙俐鱼的图片，也叫龙舌鱼，学名叫舌鳎鱼
陈文辉的意外财富(2006.7.27...