p2p网贷是小额借贷吗:维生素的作用

                                         维生素的作用  

2011-10-22 16:35:48|  分类： 卫生健康 

维生素的作用                                                        胡展翔

     维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。在生理作用上维生素既不是构成组织的原料，也不是供应能量的物质，但却是机体不可缺少的一类物质。在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，通俗的说就是维持生命的元素，它是人体六大营养素之一。

 它的种类很多，化学结构各不相同，大多数是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成分，是维持机体正常生长（生长、健康、繁殖和生产机能）必不可缺的化合物，在体内起催化作用，促进主要营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）的合成和降解，从而控制代谢。维生素本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由外界供给。维生素的每日需要量甚少（常以毫克或微克计），它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用。

据不完全统计，现被列为维生素的物质约有30余种，其中被认为对维持人体健康和促进发育至关重要的有20余种。它们的结构各不相同，有些是醇、脂，有些是胺、酸，还有些是酚和醛。

维生素的分类很多，化学结构的差异很大，一般按其溶解性质分为水溶性和脂溶性两大类：（1）水溶性维生素，能在水中溶解的一组维生素。包括：维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素B6，泛酸，生物素，叶酸，维生素B12和硫辛酸等；（2）脂溶性维生素，溶于脂肪及有机溶剂（如苯、乙醚及氯仿等）的一组维生素。常见的有维生素Ａ、维生素D、维生素E、维生素K等。

一般说来，水溶性维生素如果吃得过多，大部分都会迅速从小便中排出，所以不容易引起中毒，但是脂溶性维生素可储存在肝脏和脂肪组织中，排泄较慢，摄入过多时便会在体内积聚，从而产生各种中毒症状。

 现在医学上发现的维生素主要有： 

　　 脂 溶 性 维 生 素 

维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。

缺乏维生素A：夜盲、角膜炎。（1）儿童：视力差、易感冒、抵抗力差、注意力不集中、多动、个子长不高、发育 慢、牙齿不坚固等；（2）男士：脱发、抵抗力差、视力下降、眼睛怕光、眼干涩、头皮屑多、长豆、毛孔粗大、皮肤痒等；（3）女士：皮肤干燥、粗糙、脱发、头皮屑多、长豆、毛孔粗大、皮肤痒等；（4）、中老年：脱发、抵抗力差、视力下降、眼睛怕光、眼干涩、有眼袋、牙齿不牢固等。

    富含维生素A的食品：多存在于动物的肝脏、鳗鱼、芒果、杏仁、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。 

维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长；调节发育、帮助婴幼儿正常生长、帮助维生素A的吸收。主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。

缺乏维生素D：佝偻病、软骨病；牙齿松动、易骨折、骨质疏松、骨骼畸形等。

富含维生素D的食品：许多食物中如鱼油等都含有维生素D，但是量都很微小，故需额外补充。 

维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。预防动脉硬化、促进性激素分泌、美化肌肤、去除色斑、老年斑、保护肝脏、防止流产、预防脱发、防止留下疤痕。

缺乏维生素E：不育、肌肉营养不良、色斑、躁动不安、头发分叉、易衰老、皮肤干燥等。 

富含维生素E的食品：植物油、牛奶、花生、葵花籽、杏仁、鸡蛋和肉类。 

维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症 

缺乏维生素K：血友病； 

富含维生素K的食品：鲜蔬菜。

 　　 水 溶 性 维 生 素 

维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。

缺乏维生素B1：脚气、神经失调； 

富含维生素B1的食品：肉类、酵母、西红柿、辣椒、梨、苹果、哈密瓜、豆类、谷类。  

维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

缺乏维生素B2：皮肤病、神经失调； 

富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。 

泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

缺乏维生素B5：易怒、痉挛； 

富含维生素B5的食品：肝、酵母、谷类。 

维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。

缺乏的症状：脱发、易发炎、口臭、皮肤损害、虚弱、贫血、神经质、走路协调性差等。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。

维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。

缺乏维生素B12：恶性贫血； 

富含维生素B12的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶。 

　　维生素B13（乳酸清）。 

　　维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 

　　维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 

　　对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。 

　　肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 

维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。

缺乏维生素C：坏血病； 

富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。 

　　维生素P。 

维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 

叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。

缺乏叶酸：贫血； 

富含叶酸的食品：蔬菜叶、肝脏。 

　　维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。 

维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。