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来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/12 04:08:05
菜谱用料:
原料:红枣、银耳
辅料:冰糖
菜谱做法:
1.银耳与红枣温水浸泡30分钟,银耳去蒂、撕小朵。
2.锅中加水,倒入银耳,为防止银耳粘锅,同时放入一把金属调羹,盖锅,大火煮。
3.锅开一滚后,银耳开始发白,此时加入红枣,继续大火煮
4.大火10分钟后,转入文火炖30分钟。
5.30分钟后发现银耳变得黏软,红枣味儿开始渗出,加入冰糖适量。
6.搅拌均匀后,捞起锅中的调羹,即可食用。
小贴士:
1.step2中加入调羹,是为了防止银耳粘锅,银耳在煮的过程中会越来越粘稠,容易粘锅变糊,影响羹的口味,加入调羹,调羹会在锅底搅动,免了人工搅拌、看锅的时间。
2.如果选用的红枣皮儿比较厚的话,尽量泡的长一些,这样在煮的过程中,才能让枣儿的味煮出来。
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冰糖银耳莲子羹
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