中财网王者荣耀赵云暴击符文:家常红焖大虾
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 14:39:25
家常红焖大虾 让人停不了筷子
很快又到新的一个月了，夏天也过了一大半了。这些天武汉的气温也不似之前的温度那么高，晚上睡觉不用开空调就可以很好的入睡，难得呀！
开了几个月网店，网店的事情基本也走上了正规，做起来也相对纵容许多，多亏了有家人的无私支持和帮助，鸟儿很是欣慰！
只是这些天鸟儿更忙更累了，因为在开店之余要兼顾一项新的对我来说很有挑战性的工作，而且是工程比较大的一项工作，真是要把鸟儿劈成八半算了，555……不管怎样，鸟儿都会坚持把它完成，即使克服再多的困难，也一定要完成，相信自己一定能完成！加油！加油！
这道红焖大虾又是婆婆版的，简单易做，而且非常非常好吃，家里的小外外一顿就能吃一整盘呢！这回鸟儿特别把之前处理虾的过程图又复制上来，希望能对JM们有所帮助哟！
【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
**鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。
【调味料】
**A料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精。
**B料：植物油。**虾的处理
图1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
图2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。
图3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
图4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
图5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
图6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！
图7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。
图8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。
图9：对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。
**烧制
图1：处理好的去掉虾头的鲜虾。
图2：将A料调成汁。
图3：香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。
图4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
图5：下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
图6：最后撒上香菜段拌匀即可。
【经验与感怀】
**挑虾线网上方法不一而同，我就试了在不同部位挑虾线的方法，结果还是在虾的第3个关节处挑，效果最好，所以推荐给大家，呵呵！去餐厅吃很少会把虾处理得很干净，所以最好还是自己在家做放心些哟！
**收汁阶段改小火，慢慢烧才会入味哟！虾炸制和烧制的时间不要长，否则虾肉会老哟！