中财网小满钩虎头鞋:三鲜烙盒-食品手册
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 07:49:34
三鲜烙盒
原料配方 面粉1千克 猪肉200克 干贝50克 海米100克 水发海参300克 开水600克 香油、食油、酱油、精盐、味精、葱花、姜末适量
制作方法
1.猪肉剁成茸，干贝上屉蒸酥烂，海米泡发后切成米粒大小的末，拌合在一起，再加入葱花、姜末、酱油、香油、精盐、味精等拌匀，同时加海参(切成比黄豆略大的丁)拌匀。
2.面粉倒在案板上，用开水烫好(边浇边拌)，摊开晾凉，再揉成面团。
3.将面团搓成长条，按每个12.5克揪成剂，把剂按扁，擀成圆皮，一手托皮，一手抹馅，再取一块剂皮放在上面，把周围捏成花边、即成烙盒。
4.待平锅烧热、刷油，将烙盒摆入平锅 用中火烙制，见烙盒鼓起，呈金黄虎皮色即熟。
产品特点 皮薄馅嫩，鲜香味浓。