林徽因传记哪本比较好:水煮活鱼 图解

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 15:09:04

  

       材料：活草鱼1800克

　　辅料：黄豆芽 白菜 黄瓜

　　调味品：水煮鱼调味包一份 (含一份调味酱和一包的辣椒粉) 姜适量 蒜一颗 干辣椒适量 白芝麻和花椒适量 香葱末适量(也可以用香菜代替，更香哈)

　　做法：

　　1、草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净

        2、鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时

　

   　       3、鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓匀腌制入味

　　4、姜、蒜切片(留少许剁成蒜末)，白菜切寸断，黄瓜切滚刀

       5、锅内入油(比平时炒菜量要多些)，小火爆香姜蒜片

　　6、加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味
  

7、加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜

　　8、待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开
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