关索技能介绍:核桃去青皮
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 08:50:06
正常采收核桃果实大部未脱除青皮(外果皮),须经处理后人工脱除。
传统方法:方法是将采下的果实堆积催熟3—10天,堆积厚度30-50厘米,上边盖草或席。堆积后熟后用木棍敲击至青皮裂口,再用人工剥除青皮。此法的缺点是常因外果皮腐烂而使核壳受到污染,严重者甚至发生种仁霉变。
科学方法:有科研单位研究的乙烯利脱青皮法,操作简便,成本低,效率高,脱除青皮后坚果光洁。方法是在正常成熟时采收,将采下的果实在300~500×10-6(300-500ppm)的乙烯利溶液中浸蘸半分钟,捞出后堆放在荫凉处(堆放高度不超过50厘米),3~5天后外果皮可自行开裂,青皮与坚果完全分离。然后剔除残皮收集坚果晾干。
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