中财网达摩王者荣耀图片:酱爆鸡丁--做好酱爆鸡丁的诀窍【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 01:12:00
【酱爆鸡丁】
材料：鸡胸肉2块，黄瓜1根，葱花 少许，豆瓣酱1大匙，甜面酱1.5大匙，料酒1大匙，淀粉1大匙，白糖1大匙
1大匙=15克，1小匙=5克
做法：
1、把豆瓣酱和甜面酱按1：1.5的比例，搅拌均匀。
2、鸡胸肉切小丁，用料酒和淀粉腌15分钟。黄瓜洗净后切丁，大小和鸡胸丁一样。
3、待锅中的油大至六成热时，先将鸡肉放入煸炒至变色盛出，腌鸡肉时析出的汤汁不要放进锅里，否则炒出来的菜会出水，不好吃。
4、再往锅中倒一点点油，将葱花放入，出香味后倒入调好的酱，用小火先把酱煸出香味，然后把鸡肉和黄瓜一起放入，再加入白糖，搅拌均匀使所有材料都裹酱就可以了。因为酱已有盐份，就不用再加盐了。
