旅情温泉good观看日本:湖北家乡特色菜(4)……腊肉萝卜干+自晒萝卜干和辣椒
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 21:45:08
材料:腊肉100克、萝卜干50克、干辣椒5节、红青椒各2只、葱、姜、蒜适量。
调料:花椒、盐、生抽、料酒适量。
做法:
1.腊肉上锅蒸10分钟,晾凉后切成片待用。
2.萝卜干泡12个小时,泡发后洗净切成小片待用。
3.锅中倒入油,爆香辣椒和葱、姜、蒜,腊肉下锅煸炒片刻盛出装盘。
4.再倒入萝卜干加盐煸炒片刻,放入腊肉,加少量水一起焖8分钟即可。
三石小提示:
腊肉本身比较咸,炒得时候就不用加盐了。炒腊肉之前,先将腊肉上锅蒸10分钟,以便入味吃起来也不会太硬。
萝卜干
材料:新鲜白萝卜2个。
做法:
1.将新鲜白萝卜洗净并擦干水。
啰里啰嗦:
萝卜不能切的太薄,不然做菜时的口感不太好,没有嚼头。还有就是刚开始不能用针窜成一串晾晒,萝卜块之间没有缝隙,容易发黑和长毛毛。一定要彻底晒干后才能收藏,不然也会长毛毛或发黑。
干辣椒
材料:新鲜辣椒1斤。
做法:将新鲜辣椒用针串成串挂在阳光通风处晾晒,辣椒干透即可。
有谁知道湖北有哈特色菜啊?或者什么家乡土菜?自己也来做做
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