感恩节，献给天下母亲——母亲爱吃的菜：五花肉烧茄干
你知道自己的母亲爱吃什么菜吗？
无意中在一本杂志看到这个问题，让我也不由得好好问了自己，居然和大多数人一样问：妈妈爱吃什么菜？
记得，有一次回了老家，一进门，看到父母正在切萝卜，都是那种菜市场买来的萝卜，一条条地切着，然后再一条条的腌制，而这种腌萝卜，超市里有好多卖的。
可他们很认真地切着。
每次回家的时候，便愈发的感觉父母老了，发现他们的白发又多了，看着父母一天天苍老的身影，才发现岁月的流逝果然是无法挽留的。我知道，那都是对儿女的思念。
尽管现在一年四季都有新鲜的蔬菜，晒干豆角，这种做法，父母却一直都在继续。因为我喜欢吃，我很喜欢干豆角的味道，闻着有一种浓缩的豆角的清香味。
当然，还有茄子干。母亲说，冬天炖肉时放到里面，味道极美。
母亲买来一大篮子茄子，父亲负责切片，母亲就把切好的茄子片晒在阳台上。
小小的阳台晒着自家制的干菜，北面亭子间窗下，挂着自家用鲜肉腌制的腊肉。我在房间看书做事，只听见他俩的家常言语，一荡没一荡地，飘散在空中。我悄悄依在窗口窥着，不敢惊动，生怕碰碎了它。
暖暖的阳光里，栏干上摊开晾着的茄干，还有什么比这个更真实的生活呢，只觉得有一种远意，叫人愁煞。
七天的时间，我就这样守在他们身边，和母亲一起去菜市场，买萝卜、茄子，切萝卜条，然后腌制。切茄子片，然后晾晒到阳台上去。
中午，亲手为母亲做一盘，她爱吃的五花肉烧茄干，说着家长里短。晚上，陪父亲到广场上散步，看热闹地唱着京戏的人们。
成家后，很长时间没有跟父母这样聚在一起了。父母的要求并不高，只希望做儿女的抽空陪他们吃顿饭，陪他们聊聊天。为人母、为人妻之后，都陷于琐事中，连这个简单的要求都不能常常满足。岁月无情，这样的机会越来越少，以后该多抽出时间陪陪父母。
孔子言：“父母之年，不可不知也。一则以喜，一则以惧。”若无所牵挂，更何所依恋。
原料：五花肉200克、茄子干400克。
调料：蚝油、酱油、八角、葱末、姜末、盐、香油。
做法：1.茄子干用热水泡开、切块。
2.五花肉切小块，加水淀粉抓匀。
3.锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。
4.加蚝油、酱油、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂。
5.淋入香油出锅即可。
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