关于母爱的高中生作文:暖身活血 花雕白灼本地鸡 - 美食天下 - 华声论坛

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/11 02:20:51
暖身活血 花雕白灼本地鸡
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俗语说“无酒不成宴”，对于热情好客的广东人来说，更是如此。花雕酒的度数不高，酒色橙黄，酒性温和，酒味甘醇，常饮有驱寒、活血等保健功效，因此备受广东人的喜爱。除了直接饮用以外，花雕酒还可以用来入菜，做成花雕鸡、花雕烩蟹肉等广东名菜。今天小阮做的这道花雕白灼本地鸡，顾名思义就是用花雕酒浸鸡，酒香扑鼻，加上嫩滑的鸡肉，吃起来很是醉人。小阮曾在烹饪比赛中拿过奖，对于他而言，做这道菜只不过是小菜一碟。他介绍说，用花雕酒入菜，具有去腥、去膻、增香的作用，使菜肴更加鲜美，在冬夜喝上一碗花雕酒鸡汤，还能达到活血、壮筋骨和暖胃驱寒之效。既美味又暖身，实在是一举两得！



烹制材料(三人份)



材料：本地鸡（1只）、绍兴花雕酒（4瓶盖）、冬菇干（适量）、蚝豉（数粒）、姜片、去核红枣（4粒）、西兰花（4两）、小番茄（若干）

调料：麻油适量


1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用


2 将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。

3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。


4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。


5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟


6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。


7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。

[本帖最后由 审核员 于 2009-12-17 12:23 编辑]
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