嘉兴市事业单位考试网:酱汁腌萝卜（解腻消滞）

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/06 20:29:35

酱汁腌萝卜的做法（解腻消滞）

材料：萝卜．

调料：盐、酱油、糖、鸡精、香油．

做法：

　１　萝卜洗净后削去头尾后切成３mm厚的片，用盐腌制２－３小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；

　２　把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；

　３　把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；

　４　把容器放入冰箱冷藏室，腌制２－３天；

　５　吃时用干净的筷子夹出萝卜片, 摆盘后淋少许香油即可．

萝卜的养生元素还有：

1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

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