韩雨芹老公是谁:特色肉丸
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/09 05:18:05
肉丸,是老百姓饭桌上的一道家常菜。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲。醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
原料:牛肉沫、冬菇、油菜、姜、葱
调味料:老抽、孜然粉、生油、干淀粉、料酒、盐、清水
做法:
1、香菇泡发,洗净去梗;姜、葱洗净去皮切末。
2、肉沫中入葱花、姜末,及适量生抽、生油、料酒、孜然粉和淀粉拌匀。
3、分次加入少许清水,顺时针搅拌至有黏性。
4、用手将肉馅搓成直径约为2-3厘米大小的丸子。
5、丸子放入热油锅中,中火炸熟透,捞出沥干。
6、菜心洗净,入沸水中焯烫一下,捞出铺在盘底。
7、炒锅烧热,入香菇爆炒,加入泡发香菇的水烧沸,入老抽、料酒。
8、少许淀粉水勾芡,淋入盘中即可。
TIPS:
1、肉馅里搭配一些蔬菜能使口感清新不油腻,比如:香菇、胡萝卜等。但是水分过多的蔬菜,则不适合。因为水分过多不利于丸子成型,而且下锅遇到高温的油,非常容易爆裂,很危险。
2、我选用的是牛肉,当然羊肉和猪肉也可以。肉质最好选用后腿肉,肥瘦均匀,口感比较好。
3、拌肉馅时候,千万别反向或左右搅动,那会使到肉丸松散;慢炸肉丸时候要注意火候,而且肉丸不宜太大,恐会外焦内生。
4、此做法多种多样,100个人会做出100个味道,关键是自己喜欢才是硬道理。
如何做潮汕肉丸
我要做肉丸!
肉丸应该怎么做?
肉丸怎样烹调好吃呢?
韶菜肉丸怎么做
怎样做出来的肉丸又松有酥?
急求回民肉丸糊辣汤详细做法!!!
麻陂肉丸,你知道吗?
《食神》里的那种牛肉丸做法?
怎么样做的肉丸才够爽口?
韶菜肉丸怎么做啊
请教一下如何做鱼丸和肉丸
北京 哪里有糊辣汤(西安肉丸糊辣汤)
怎样去除肉丸的蒜味?
怎么做出好吃的肉丸来?
尿道口生颗肉丸!!是什么来的?
珍珠肉丸可以用牛肉做吗
为什么即使炸肉丸时肉丸可能焦,但用水煮时就不会?
北京哪有糊辣汤?最好是西安清真肉丸的!
炸肉丸时,一斤肉兑多少红薯粉合适?
超市里卖的冻肉丸,保存期是几天?
怎样做肉丸才能又嫩又鲜美
谁知道市场上肉丸类产品的销量如何?
为什么我做的冬瓜肉丸汤有肉腥味?