麻雀张若昀单人cut:这是我重新整理的银盘蘑菇资料，发上来大家分享一下。_女人心情_摇篮网BBS Archive...

摇篮网BBS Archiver

摇篮论坛 » 女人心情 » 这是我重新整理的银盘蘑菇资料，发上来大家分享一下。

李悦然母亲 发表于 2007-1-13 07:30

这是我重新整理的银盘蘑菇资料，发上来大家分享一下。

大家好，我是李悦然母亲，这两天又重新系统的整理了一下我家蘑菇的资料，发上来，让大家更好地了解一下。
银盘蘑菇产品介绍
一，       概述
银盘蘑菇生长在山西管涔山林区芦芽山之中。在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的银盘蘑菇，菌盖伞形，菌肉细嫩，从根到顶都是乳白色茹体洁白如银，体大如盘，故称“银盘”，经人工采摘，晾晒而成。银盘蘑菇味香浓郁，在其产地，曾有“一家喝汤汤，十家闻香香”俗谚流传，、可见其味道之鲜。
银盘蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，含有人体必需的八种氨基酸，早有“素中之肉”的称呼。常吃此菇可使人体产生抑制病毒的免疫物质，少感冒，还可预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能降低血压、消除血毒。更有较强的防癌和抗癌作用，已被世界各国称之为“健康食品”。
二，历史渊源
银盘蘑菇之所以有名，是有如下两个原因
1．在明朝的时候，银盘蘑菇就是贡品，因为其产量稀少，且都生长在很高的原始森林里，且生长环境特殊，故采摘人需要极有经验，才可采得，故以前均为朝廷贡品，不是一般人可以吃得的。以下这篇古文可以证实：
五台之天花羊肚菜、鸡腿银盘等蘑菇，东海之石花海白菜、龙须、海带、鹿角、紫菜，江南蒿笋、糟笋、香菌，辽东之松子，蓟北之黄花、金针，相关链接如下：http://www.qingyun.com/column/yinshi/shidan/minggong.htm
2.银盘蘑菇有名，最少是因为它是台蘑的一种，很多人因为五台山有名所以去游玩，品尝到了美味的银盘蘑菇，其实不然，在山西西北，管涔山和芦芽山上都有，而这两座山地跨数县，所以各县都有正宗的银盘蘑菇。
台蘑是五台山颇有盛名的一味山珍。因为它生长在五台山的五座台顶上而得名。台蘑与河北省张家口产的“口蘑”一样，因其菌盖和菌柄都很肥嫩，油性大，味道美，营养高而驰名中外. 五台山上的蘑菇可以分为两类，一类叫做香蕈蘑菇，当地群众因其外貌肉圪蛋蛋，又叫它“娃娃蘑菇”，另一类叫做银盘蘑菇
三，生长环境
银盘蘑菇生长在海拔2379米的芦芽山自然保护区内，据中国农业科学院专家鲍文奎说：“芦芽山自然景区是世界上少有的原始生物基因宝库。”1980年经国务院批准，在管涔山林区，成立了国家森林公园，其中的芦芽山区为省级自然保护区 ，相关链接：
。http://news.sina.com.cn/c/p/2006-05-11/22079834162.shtml
芦芽山自然保护区植物资源丰富。调查结果表明，仅高等植物就有7OO余种，属于山珍的蕨菜和食用菌年采收量可达鲜重十万余斤。，相关链接：http://www.sdinfo.net.cn/biodiv/issnr/nies_tour/bio.asp?id=192l
银盘蘑菇生长在高山密林中，罕有人迹，故银盘蘑菇是真正的野生无污染绿色食品。
银盘蘑茹是有规则地生长在草丛中。当地群众采蘑菇都讲究看着圈道，也叫蘑菇圈。圈道有明、暗之分。明圈道，在草地上面有那么—块或一圈，草显得又高又厚的样子，凭眼睛远远就可以看出；暗圈道却不易识别，它是“远不见，近不见，只能凭经验”才能看到。在秋季无风的雨天，台蘑一昼夜就会长起来，而且雨再大，蘑菇圈下的土也是发干的小粒状，土上布满了菌丝.
四，营养价值
。1，野山菌的营养价值  
碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
　蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失衡。
野生食用菌的食用价值
　野生食用菌不仅味道鲜美而且营养丰富。它集中了食物的一切良好特性，营养价值到达"植物性食品的顶峰"，是理想的无污染纯天然保健食品，被推崇为当今世界十大健康食品之一。 野生食用菌含有丰富的蛋白质、氨基酸成份，蛋白质含量比瘦猪肉、鸡蛋、牛奶和任何蔬菜都高，享有"植物王"之称，在国际上被公认为是"十分好的蛋白质来源"。大部分野生食用菌普遍含有17种氨基酸且含量丰富，特别是含有人体所必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的40%左右，其中赖氨酸含量高，既可补充谷物等食品中摄入量的不足，且有利于儿童体质和智力的发育。有的野生食用菌中还含有某些稀有或特殊的氨基酸及含氮化合物，构成了不同品种的特殊风味。
    野生食用菌含有丰富的多种维生素，如硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、麦角甾醇、叶酸、泛酸等。其中核黄素、尼克酸和抗坏血酸以及麦角甾醇等含量尤为丰富。大部分野菌中所富含的维C是水果、蔬菜的几倍至几十倍，维生素B1含量比一般植物性食品要高；维生素B12的含量则比肉类高，它能防止恶性贫血，改善神经功能并降低血脂；食用菌普遍含有丰富的麦角甾醇，经紫外线照射后可转变成维D。此外，如密环菌、鸡油菌等含有较多的胡萝卜素。野生食用菌普遍含有丰富的人体必须的11种矿质元素和微量元素，以钾、磷、铁最高。其中硒含量高的有松茸、双孢蘑菇、美味牛肝菌、猴头菌等，研究证明硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，保护细胞膜、染色体、核糖核酸等大分子结构与功能；阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂与生长，且还是一种强抗氧化剂。其中硒含量高的有松茸、双孢蘑菇、美味牛肝菌、猴头菌等，研究证明硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，保护细胞膜、染色体、核糖核酸等大分子结构与功能；阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂与生长，且还是一种强抗氧化剂。因此，多食野生食用菌，摄入人体必需的矿质元素，补充从其它食物中摄入的不足，对促进新陈代谢、保持生理机能平衡、延年益寿、防癌、抗癌等有不可估量的有益作用。
    野生食用菌具有各种独特的鲜香风味，对增进人们的食欲有良好的影响，故亦为食物营养价值的重要因素。据专家研究认为，野生食用菌中含有多种氨基酸在其脱水的含氮化合物中，高度盐基化氨基酸是特有鲜香风味的主要成份，其中部分以溶于水的游离态存在，部分在加工调制过程中从蛋白质中游离出来，由此而综合呈现各种风味。如羊肚菌所含的顺-3-氨基-L-脯氨酸、a-氨基异丁酸和2，4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸构成其特殊风味；松茸、橙盖鹅膏、双孢蘑菇等含有口蘑氨基酸和鹅膏氨酸都是著名的产鲜氨基酸。
3，附银盘蘑菇外包装营养成份表              一，矿元素含量钙      钾      铁      锌      锰      钠      镁     磷    铜21.9   2392.4   53.7    5.63    0.13   27.7     10.43  1540   21.4     二，氨基酸含量 异亮氨酸     亮氨酸      赖氨酸        蛋氨酸       丙苯氨酸     苏氨酸     颉氨酸   总含量0.8          3.31        2.32         0.29          1.26         1.52       0.89     10.             三，一般营养成分（干品%）  水分     粗蛋白      粗腊肪      可溶性糖       碳水化合物      灰分8.27     35.2       0.83         7.5            47.82           7.88这是销售商所提供的营养成份表，本网店没有就本产品做过检验。 
五，消费者评价，
银盘蘑菇味道鲜美，赢得了很多食用者的好评。http://www.172bb.com/bbs/print.asp?bbsid=133&topicid=11454
于是我们要了一古子台蘑顿土鸡（一古子是量词，就是一汤盆的意思），居然要价95元，端上来后竟然只有10几块台蘑真是天价的蘑菇。听别人介绍，附近有个地方叫五寨，那里有种野生蘑菇叫做银盘蘑，银盘蘑与一般蘑茹不同，只生长在五寨风景区所在的森林中草丛里的“圈道”，银盘蘑颇具药用价值，具有舒盘活络，降低胆固醇，增时人体抵抗力，防治血管硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化及跌打损伤等功效.。
89年五寨荷叶坪风景区的云杉林中发现“蘑茹之王”极其珍贵的食用菌类--松口蘑，它还具有抗癌的药用价值。因其迄今无人工培育成功的先例，且仅在我国东北、云南少数地区分布，国外也只有日本、朝鲜、北欧等少数国家生长极少数量，致使松口蘑身价百倍，每吨新鲜松口蘑价值高达3万～5万美元，相当于三四十万元人民币，我们问了很多的人都没有买到，很是遗憾
。http://blog.sina.com.cn/u/4abab075010005mb
六，蘑菇价格与包装
蘑菇价格按网店为准，大批量销售可下浮一定比例，如有需要，可再行协商。且不同年份，价格不同，因为其完全野生，生长条件受天然影响很大，非人力所能控制，故每年价格都不一样。下面这段新闻就说明了这一点。
黄土坡、王家岔的村民们采的蘑菇、药材等山货更是热得不得了。去年这里的银盘蘑菇一斤只卖到110元，杂蘑菇26元，今年银盘蘑菇价格上升到每斤140元，杂蘑菇40-50元，还往往是有价无货
http://www.wtsnews.cn/html/kl/2005-9/21/20050921094846.htm
蘑菇包装有精包装与普包装，普里面为塑封塑料袋封装，外面为纸盒
精包装，最里面为塑料袋塑封，外面为筒装，再外面为纸盒环绕包装而成。