丑女也疯狂 分集剧情:中国的酒文化

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 06:51:15

 

中国的酒文化


酒，自古以来，是达官贵人和平民百姓高兴与解忧的良方。中国的酒文化渊源流长，多少高兴和忧伤都付之酒中。人，一生中有过出生酒、满月酒、周岁酒、金榜酒、结婚酒、生日酒、最后还有丧酒。就是说，人的一生是与酒交友，不论男女。
　　在高兴的时候，酒能给人以疯狂、以兴奋。不张扬的人，喝了它也张扬。它能使人说出不该说的话，它能使人做出不该做的事。在饭局上，有这样一个说法：“无酒不成席，怪菜不怪酒。”可见把酒的地位提高到什么高度。在忧伤的时候，酒能使人倾吐自己的苦衷和忧伤，把自己闷闷的情感释放出来，使人畅快。可见，酒是琼浆玉液，酒也是害人的毒药。
　　我并不嗜酒，一年到头，家里的酒也不动一滴，甚至连啤酒都不喝。可是在工作中、社交中不免要有饭局，不喝酒是不可能的。因为酒，我死了多少细胞，也伤害了自己的身体。在酒场上，朋友们说：“感情深一口闷，感情铁喝吐血，感情浅舔一舔。”　“宁可伤身体，不可伤感情。”那就不要命了，豁出命来干，最终以倒下而付谈笑中。
　　以酒误事误国的例子在古代不可胜数，楚恭王与晋国的军队战于鄢陵，楚国打了败战，楚恭王的眼睛也中了一箭，为准备下一次战斗，召大司马子反前来商量，子反却喝醉了酒，无法前来。楚恭王只得对天长叹，说“天败我也”。将因酒误了战事的子反杀了。只得班师回朝。　
　　帝王因酒误事有时也是好事，如齐桓公因为醉酒，将帽子丢了，齐桓公为此事感到羞耻，于是三天都不上朝，恰逢粮荒，管仲只好自作主张，打开公家的粮仓，救济灾民。灾民欣喜若狂，当时流传的民谣说：（齐桓公）为什么不再丢一次帽子啊！。　
　　唐代大诗人李白“斗酒诗百篇”，喝酒后才有诗的灵感，写出许多流传千古的名篇，可惜他命送酒中，东晋大书法家王羲之借醉意，写出了　天下第一行书《兰亭序》。唐代大书法家张旭“嗜酒，每大醉，呼叫狂走，乃下笔”。当代新诗泰斗贺敬之酒后写出了《回延安》《雷锋之歌》等脍炙人口的诗歌。　
　　也有多少豪杰英雄、达官庶民也为酒而英勇献身。
　　酒文化真是渊源流长，世人往往把狂饮烂醉的人称为“酒鬼”，讽刺讥笑，贬之又贬。但唐诗中好象找不到“酒鬼”这个词，或称“酒徒”，或称“酒友”，或称“饮者”。杜甫则称他们为“仙”。“仙”与“鬼”虽然都是乌有之物，但“仙”、“鬼”之别，一在天上，一在地府，相差不是一个档次。狂醉的人，也不认为自己是“酒鬼”，李白便自称“酒中仙”。在当时，你不能经商赚钱，不能一举成名，都不会有人笑话你，若不能饮酒，则受到亲友的“奚落”。饮酒是做人的基本功，万万缺少不得。　
　　唐朝著名诗人杜甫作了一首著名的诗《饮中八仙歌》，对唐朝八位嗜酒如命的名人作了生动的描述。诗人写道：
　　知章骑马似乘船，眼花落井水中眠。
　　汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，
　　恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，
　　饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
　　宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，
　　皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，
　　醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇，
　　长安市上酒家眠，天子呼来不上船，
　　自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，
　　脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
　　焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。　
　　中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”　，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。　
　　满月酒”或“百日酒”，中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物，也有的送上红包。　
　　“寄名酒”：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷，痛饮一番。
　　“寿酒”：中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。
　　“上梁酒”和“进屋酒”：在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁又是最重要的的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。　
　　“开业酒”和“分红酒”：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张，作坊开工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办　“分红酒”。
　　“壮行酒”，也叫“送行酒”，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。
　　中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。
　　“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
　　酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
　　“回敬”：这是客人向主人敬酒。
　　“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
　　“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。
　　为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，　“感情浅，舔一舔。”
　　“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。
　　藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。　
　　壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。
　　西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。　
　　饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着说　：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的”。　总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。
　　行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何准备的行令方式。
　　最常见，也最简单的是“同数”，现在一般叫“猜拳”，即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。　
　　击鼓传花：这是一种既热闹，又紧张的罚酒方式。在酒宴上宾客依次坐定位置。由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的，以示公正。开始击鼓时，花束就开始依次传递，鼓声一落，如果花束在某人手中，则该人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张程度，一旦鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的气氛一消而散。接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过猜拳或其它方式决定负者。击鼓传花是一种老少皆宜的方式，但多用于女客。如《红楼梦》中就曾生动描述这一场景。　
　　酒在中国已经存在了很多年，酒桌文化经过多年酒的浸润，再与地方风俗习惯相结合，在我国各地形成了各种流派。比如东北西北的豪爽－－“人老实没啥话，只见小酒刷刷下”。再比如山东、河南等地的规矩－－“主陪三杯到中央、副陪三杯到地方”、“三陪四陪加边陪”，不管哪个地方的饮酒方式都有着同样的主题就是“酒不干，心不诚”“人不醉，情不深”，“感情深，一口闷”“感情浅，舔一舔”，不管你酒功练到几段，如果没有豪侠之气和过人酒量是无论如何不能全身而退的，要么你喝倒，要么你被人挖苦的无地自容。　
　　以为酒文化的精髓不在酒本身的品质和渊源，更在于它与主体间亲密接触的最辉煌时刻，也就是酒桌文化。只所以下这样的定义，源于我国的大江南北，有幸见识各地精彩纷呈的酒桌文化之冰山一角。
　　山东。必须先说山东，因为山东的酒文化底蕴最深厚，山东人民创造性地将孔夫子“以礼待人”“诲人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人叹为观止。在临沂吃晚饭，落座不久，上来一个小伙子，端着一个盘子，上面放着三小杯白酒，毕恭毕敬地举过头顶，说是敬老师的，我心说推销员你们也管叫老师啊，心花怒放地喝了，刚放下杯子，又有人端盘子上来，“老师，这是我敬您的”，又喝，第三个上来时我才反应过来，他们一口不喝就等着看我洋相呢，后来还每人斟上了一大杯，说按规矩第一杯必须三口喝光，凉菜还没上齐，他就倒了。
　　内蒙。外面下着雪，蒙古包里却很暖和，羊羔肉极美味，烧刀子也极辛辣，几杯下肚头已经喝晕了，下定决心不喝后怎么劝你也不端杯子，于是有人请来了烧菜师父，见他左手托着个银碗，右手捧着条白哈达，在你身边载歌载舞。世上人们所有的痛苦几乎都来自选择，当别无选择的时候，剩下的也许只有快乐，后来他们跟你说，那天你醉倒时都是面带笑容的。
　　福建。在福建喝酒基本畏惧感，天气的原因那儿全年大都喝啤酒，而且都是度数较低的本地酒，酒杯是约一寸高的小口杯，一口一杯也能让酒量不大的人感受豪爽，在武夷山脉的一个小镇，刚开场坐上座的就拿来一个做工精美的小盆，打开三瓶啤酒，悉数倒入，捧起来就喝，然后端到你面前，说剩下的一半归你，这是他们敬贵宾最隆重的方式了，你不得不信，也不得不喝。那以后，每至餐桌都提醒自己千万不要轻视任何对手，小心驶得万年船啊。
　　四川。成都人喝酒也很豪爽，虽然偶尔会耍些花招，但追求的是主客同欢，如果自己倒了希望别人也别立着。第一次喝“花酒”就在成都，那次一顿了6种酒，依次是：杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒，喝完白酒，气氛已近鼎沸，有人提议喝潜水艇，就是在大杯的啤酒里，连杯带酒沉入小杯洋酒，然后一饮而尽。酒兴上来所有人都是豪气冲天，仿佛整个世界也不过是手中的一杯酒。
　　广西。山水独特的地方，吃喝的环境也别具一格，吊脚楼外大片的竹林，风一吹沙沙作响很有意境，只是实在吃不惯菜里的酸笋味，也没法消受自酿水酒里的怪味，许是考虑到饮食习惯，桌上只是象征性地劝了几杯，席至半途，来了两个个身着民族服装的姑娘，随着悠扬的音乐翩翩起舞，跳着跳着就跳到你面前端起杯子并唱上了祝福的歌，你如果摇摇头，她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵，杯子往嘴里直灌进去。
　　说来说去还是南京人厚道，是先要把自己喝倒，才让客人喝好，最著名的敬酒台词是：他干了，您随意。大萝卜特征一览无余，也不怪电视台总放那段广告来警世南京人民：劲酒虽好，也不要贪杯哦。
　　中国人喝酒的借口非常多：高兴时喝，伤心时喝，兴奋时喝，郁闷时喝，升官了喝，加薪了喝，相聚时喝，分别时喝，喜事喝，丧事喝，节日喝，生日喝，亲朋喝，老乡喝，同事喝，同学喝……然古人的酒桌文化于当今已然失传。在当代人的酒桌上，已然全无文化可言。就算是所谓的文化人，也没有多少文化韵味，能有个成语接龙就算很文雅了。人们大多或演算10以内的加法，或代之以各种各样形形色色的段子，或杠子老虎鸡虫之类的幼儿游戏，无异于贩夫走卒们，酒桌语言倒日趋丰富，让人目不暇接。
　　不同地域，不同人群，不同的场合都可能有不同的酒桌氛围和酒桌语言：
　　劝酒有劝酒辞，被劝者有应答辞。劝酒者起身敬酒，被劝者说：“屁股一抬，喝了重来”；劝酒者应对：“屁股一动，表示尊重”。　被劝者说：“两腿一站，喝了不算。”劝酒者说：“站着喝了坐着咽。”　一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。万水千山总是情，少喝一杯行不行？天上无云地下旱，刚才那杯不能算。（呵呵，赋比兴都整出来了）危难之处显身手，妹妹替哥喝杯酒。喝酒不喝白，感情上不来。只要感情有，喝啥都是酒。也有女士劝酒：激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。劝酒还要辅之以动作：右手端，左转弯，酒要平，心要诚，望星空，鸟叫声，探照灯……
　　酒宴初始，大都是甜言蜜语：醉里乾坤大，壶中日月长。人在江湖走，哪能不喝酒。男人不喝酒，枉在世上走。男人不喝酒，没有好朋友。酒是粮食精，越喝越年轻。酒是粮食做，不喝是罪过。酒逢知己饮，诗向会人吟。感情深一口闷，感情浅舔一舔。感情厚喝不够；感情薄喝不着；感情铁喝出血。酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少。相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒……
　　喝到一定的高度就开始了豪言壮语：朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。东风吹，战鼓擂，现在喝酒谁怕谁！酒壮英雄胆，不服老婆管。百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，老大徒伤悲。
　　再喝就是胡言乱语：一两二两不算酒，三两四两漱漱口，五两六两扶墙走，七两八两墙走我不走。
　　革命的小酒天天醉，喝红了眼睛喝坏了胃，喝得手软脚也软，喝得记忆大减退。喝得群众翻白眼，喝得单位缺经费；喝得老婆流眼泪，晚上睡觉背靠背，一状告到纪检委，书记听了手一挥——能喝不喝也不对，我们也是天天醉！。老婆告到人大常委会，人大主任说：开支早在预算内；老婆告到妇联会，妇女主任说：我那位也天天醉；老婆告到市委联席会，市委书记说：喝死了我们开追悼会。
　　不会喝酒，前途没有，一喝九两，重点培养，只喝饮料，领导不要，能喝不输，领导秘书，一喝就倒，官位难保，长喝嫌少，人才难找，一半就跑，升官还早，全程领跑，未来领导。
　　出门在外老婆交代，少喝酒、多吃菜，够不着了站起来。输了咱不喝，赢了咱倒赖，吃不完打包带回来。
　　类似的话，不同的人说出来风格会不同。比如地方上的人说：能喝八两喝一斤，这样的干部党放心，能喝一斤喝八两，这样的干部要培养。部队上的人则这样说：能喝八两喝一斤，一看就是野战军。敞着怀露着肚，一看就是武装部。
　　酒桌上经常有人装疯卖傻，有女性在场时尤甚。各种荤话、黄话纷纷出笼，津津乐道，不顾别人感受。如领导在上我在下，您说几下就几下、什么我光了你舔舔之类，
　　如今的酒桌语言已经失去了从前的优雅，根本不能称其文化。如果让当代人弄个什么令出来，恐怕都呈黔驴技穷状，怕是要比呆霸王的“女儿悲，嫁个男人是乌龟”之类了。
　　呜呼！（原文作者：阿琳）
中国酒文化 中国的酒文化是什么?喝酒应该注意些什么? 中国酒与中国酒文化 巍巍华夏，泱泱大国。酒文化博大精深。各地又有所不同，咱们中国各地的酒文化，以及酒桌文化是什么样的？ 中日酒文化的差异 酒文化的区别? 唐朝的酒文化 有关酒的图片 最好描述的是中国的酒文化 中国的酒文化是什么?酒桌上有哪些讲究?喝酒应该注意些什么? 中国酒文化享誉世界，请写出两句含“酒”字的诗句 请问中国的酒文化有哪些?还有用什么杯子喝酒?比如用夜光杯配葡萄酒啊!什么的? 请问中国的酒文化有哪些?还有用什么杯子喝酒?比如用夜光杯配葡萄酒啊!什么的? 酒文化的发展趋势是怎样的? 熟悉酒文化的朋友里边请~~ 中国酒文化源远流长,到底有多少种名酒呀? 有没有有关酒文化的网站啊？推荐一下 哪里可以看有关茶文化玉文化或酒文化的 请谈谈对文化的感想(比如茶文化,酒文化) 各位,谁能帮我找几篇关于酒文化的论文?谢谢!!! 我想开一家音乐酒吧，想休现浓郁的酒文化 日本酒文化 什么是酒文化？ 酒文化理解 青岛大学酒文化选修课的关于啤酒的论文从哪些方面写?