路过美好 在线试听:喝牛奶要小心

　　中国曾经发生过杀人奶粉事件。在2004年的中国安徽阜阳的农村，发生一件怪事。那里的100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。现在阜阳已经有8名婴儿，因为这种怪病而夭折。这些婴儿到底得了什么病？令人意外的是，导致这些婴儿身患重病，甚至夺取他们生命的，竟然是他们每天都必须食用的奶粉。婴幼儿吃了这种奶粉好像是肚里不舒服，忍不住地叫唤，叫唤过了以后就呕吐，呕吐完了身上就肿了，脸也肿 了。阜阳市疾病控制中心检验科，发现这种婴儿奶粉的蛋白质含量严重不足，按照国家药品食品监督管理局的规定，0～3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量只须达到12%即可；3～6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%即可；这已经违背了国际规定的奶粉的动物蛋白质含量，应当在35％以上的标准。而中国有些所谓的婴幼儿专用奶粉，虽然在外包装上注明的蛋白质含量远远高出国家标准，但是实际检测的结果却大相径庭，其蛋白质含量只有3%、2%、1%，而其余的都是葡萄糖、脂肪，真是天下奇闻。

　　①牛奶不能代替人奶使用，因为牛奶不含人奶的营养成分。

　　②牛奶不是无渣流质而是有渣流质。也就是说，牛奶也要像肉块那样形成臭大便。

　　③我们平常喝的牛奶并不是鲜牛奶，而是陈旧的奶粉，这已经是牛奶行业的公开秘密。要知道，奶牛生产牛奶的产量、浓度、品质是不恒定的，但是卖牛奶的销量、浓度、品质是要求恒定的。为了解决这个产销不平衡，牛奶行业要使用奶粉制造所谓的鲜牛奶。

　　比如，一头奶牛的泌乳期大约是305天，除去泌乳初期70天之内的初乳不能给人喝之外，过了干奶期之后，又要经过6个月的孕期，而孕期是不产奶的。因此一头奶牛在一年之内，最多只能生产6000公斤牛奶，而且不能保证每天挤出30公斤的牛奶。可见，天然牛奶的产量是无法恒定的。

　　又如，牛奶行业要求牛奶含有3.5％左右的动物蛋白。但是由于奶牛的品种不同，每头奶牛每天的饮水量不同，奶牛场的地理位置不同，季节的不同，饲料的不同，因此奶牛分泌奶汁的浓度，不是牛奶行业说了算。可见，天然牛奶的浓度是无法恒定的。

　　再如，由于饲料的种类不同，以及防治牛结核病、牛蹄病、牛布氏杆菌病、牛流行热、牛口蹄疫等用药不同，包括挤奶、运输、包装过程中，感染的菌种不同，因此每个奶牛场、每头奶牛、每个季节的牛奶，都可能有不同的品质。可见，天然牛奶的品质是无法恒定的。

　　但是牛奶行业要保证市售牛奶的销量、浓度、品质的恒定。怎么办呢？必须把原奶消毒、高压高温、风干制成奶粉，然后再加工成牛奶。在制造奶粉的过程中，就要破坏维生素B1、维生素B12、维生素C，就要损失可溶性钙和磷。奶粉的动物蛋白质含量是35％左右。

　　请注意，按照国际牛奶行业的法规，加工到此为止；这种奶粉，或者牛奶就可以装瓶出售了。过去，在20世纪80年代之前，中国的牛奶行业也是如此卖奶粉和牛奶。

　　④奶粉和牛奶的保质期究竟是多长时间呢？告诉你，在室温摄氏25度的条件下，纯奶粉只能保存半年，而牛奶只有12小时。但是牛奶熬开之后，放在摄氏4度的冰室里，保质时间只是24小时。但是为了保证市售牛奶不腐败，牛奶公司加入了化学防腐剂，这就是在一些牛奶的标签上，公然宣称保质期是7天、45天、3个月、6个月、12个月的奇怪现象。

　　⑥20世纪80年代之后，我国的牛奶行业为了生产高科技的奶粉和牛奶，还使用了化学增稠剂恢复牛奶的混悬性。而化学增稠剂是损害肝肾的物质。

　　⑦我国的奶粉和牛奶里加入了维生素B1、维生素B12、维生素C、生长素、可溶性钙和磷等化学药物。

　　⑧为了增加花色品种，我国的奶粉和牛奶里还加入了化学香精，于是就有了各种味道的牛奶。

　　⑨酸奶是使用陈旧奶粉制造的。

　　⑩奶酪也是使用陈旧奶粉制造的。

　　如此说来，喝牛奶、吃奶制品不是好事。是的，很不安全。但是确实有些产妇生了小孩子没奶。怎么办？小孩子还得喝牛奶。但是要喝动物蛋白质含量30％以上的奶粉。

　　过去，几乎每一个中国人都有奶妈。因为产妇在过了四个月之后就会来月经，而月经期间的奶水有血毒；为了避免婴儿中毒，于是产妇之间互相帮助给婴儿喂奶，因此每一个婴儿都有奶妈。这是约定成俗的传统，无论是皇帝，还是贫苦百姓，都是如此。婴儿长大成人要孝顺奶妈，皇帝的奶妈要被封为公爵，这是中国封建社会唯一的女公爵。至于出卖奶水的产妇，人们不叫奶妈，而是被称作奶婆，其地位就不一定了。而现在我国的产妇就很孤独了，她们之间不能互相帮助，也不知道月经期间的奶水有血毒，只是糊里糊涂地给婴儿喂奶。

　　月经期间的奶水有血毒吗？是的，妇女来月经并非只是子宫内膜的变化，而是全身的变化，这涉及到神经、内分泌、血液的问题。医生在妇女来月经的时候，不能进行手术，因为月经期间手术容易出血不止；有些妇女来月经的时候，会出现全身不适，例如：疲倦、嗜睡、易怒、抑郁、头疼、乳房胀疼、下腹发胀、腹泻、便秘等，这些问题已经说明月经期间的奶水并非寻常。

　　怎么办？产妇在月经期间，要尽量给婴儿喝动物蛋白质含量30％以上的奶粉。

　　●我国许多人不知道市售鲜牛奶含有防腐剂。

　　2003年，我在北京一个大学给一些教授讲养生。当谈到我国的市售鲜牛奶不能喝的时候，一个教授突然拍案而起：“住嘴，你在宣传伪科学，我是打假专家。”

　　我说：“我哪里是伪科学？”

　　打假专家说：“一杯牛奶，能够救活一个民族。你为什么不让喝？”

　　我说：“这是外国人放屁，你也当成人话。再说，我国的鲜牛奶不是鲜奶。”

　　打假专家说：“我每天都喝鲜牛奶，身体很好。”

　　我说：“我国的鲜牛奶里含有防腐剂。”

　　打假专家说：“不可能。”

　　我说：“请你马上买一袋鲜牛奶来，让我们看一看。”

　　打假专家说：“好，你等着。”于是他气冲冲地去小卖部买牛奶去了。不一会儿的功夫，他拿着一袋鲜牛奶回来了。

　　我说：“很好，请你念一念这袋鲜牛奶的保质期。”

　　打假专家说：“常温保质期30天。”

　　我说：“怎么会这么长呢？”

　　打假专家说：“这是真空包装。”

　　我说：“所谓真空包装就是里边没有任何东西，甚至没有空气。但是这个包装里边有牛奶，为什么叫真空？”

　　打假专家说：“真空包装是用词不准确。”

　　我说：“不是用词不准确，而是这些牛奶不是新鲜的；不加防腐剂，是不能长期保存的；严格地说，不写防腐剂是欺诈。”

　　打假专家说：“我要打假。”

　　我说：“是的，你看这袋牛奶的脂肪含量是3％以上。”

　　打假专家说：“我每天喝500毫升牛奶，就喝了15毫升的动物脂肪。”

　　我说：“这袋牛奶的动物蛋白含量也是3％左右，但是一个鸡蛋就含有25毫升动物蛋白。”

　　打假专家说：“我每天花好几块钱喝它，真不如吃个鸡蛋。”

　　打假专家说：“吃糖多了不好。”

　　我说：“还有化学稳定剂、防腐剂。”

　　打假专家说：“这对于肝肾不好。”

　　我说：“你说我国的牛奶能喝吗？”

　　打假专家说：“真是不能喝。”

　　我说：“你回去坐好了，接着听课。”

　　打假专家说：“你别得理不让人。”

　　我说：“你只是一个书呆子，不过，我要表扬你。”

　　打假专家说：“表扬我什么？”

　　我大声说：“刚才，我们两个人说了一段相声。”于是，会场里一片掌声。是的，许多人自称是知识分子，然而他们的大脑并不发达。

　　●什么是鲜牛奶？

　　所谓鲜牛奶，是指从牛身上刚挤出来的牛奶。一般是奶牛场凌晨挤出来，上午送给客户。这种牛奶多见于印度、俄罗斯、斯里兰卡等国家。你看，一辆一辆的小型冷藏车在公路上疾驶，交通警察示意其他车辆给它让路，因为冷藏车里是给客户的鲜牛奶。司机要随时停车，把一瓶一瓶的鲜牛奶送到千家万户。

　　在我国刚解放的时候，也是如此；不过都是奶牛场的工人骑着三轮车，天不亮就把奶瓶送到千家万户，后来这种现象就极少见了。不过听说，有些地方还有私人奶牛场给客户送鲜牛奶。这些地方的人能够喝到鲜牛奶真是幸运。

　　不过，牛奶里含有大量的脂肪、糖类，因此我不愿意喝。有人说：“一杯牛奶，能够救活一个民族。”我不知道是真是假。我只知道他们照样得癌症，而且发病率和死亡率很高；其所谓的百岁老人，几乎都是喝不起牛奶的穷人。

　　●羊奶不能喝！

　　羊奶与牛奶不同，羊奶性热而助火。人喝了之后，容易得病，因此人宁可喝马奶，也不喝羊奶。但是有人宣传喝羊奶，说羊奶的营养比牛奶丰富，又是胡说八道了。

　　我们不能从食物营养成分表上，去确定一种食物的功能，因为任何食物除了营养之外，还有一个药理特性。而许多人不懂，这就是我们容易犯的错误。