中财网珞珈赋图片:基围虾烧茄子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 06:55:18
基围虾烧茄子
材料集合图：
花肉切片，茄子清洗干净后切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用
基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟
平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟
将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油
另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒，倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅
1、煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一种铁板的味道，还比较健康。
2、基围虾要事先用盐和料酒腌制下，去腥还入味。
3、焯西兰花的时候，水中放少许盐和油，焯好后颜色好看。
4、最后加入少许蚝油和糖让菜的味道更好，反正是我喜欢的味道。