中财网张曼玉长相:乡村纪实系列之春节习俗
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:06:42
春节习俗小记
今年的春节官方很给力，各种媒体都在不同程度、连篇累牍地发一些有关春节习俗的文字，仅以最能引导社会思想潮流的《光明日报》为例，这个被世界公认的中国共产党以意识形态为主的权威媒体，就自农历腊月二十三小年那天开始，在头版的银角位置，每天发一篇《春节日历》，将国人对春节习俗，以官方的态度予以肯定和弘扬。
但和官方的热热闹闹相比，民间却很不捧场，放了假的人们只顾昏天黑地地打麻将，会朋友，喝大酒，去旅游。除了贴对联、放鞭炮等形式上的东西来应景外，精神上再也找不到以前那些过年的气氛。连最普通的浪秧歌都不见了。前几年在城市过节感觉不到过年的气氛就说：“还是农村好，有过年的味儿。”可今年回老家乡下过年，居然也和城里一样，一点儿年的气氛也感觉不到，街上莫说连拎着灯笼放小鞭儿，冻得小脸儿通红的小孩子看不到，就连大年初一互相串门拜年的大人也都无影无踪，除了猫在屋里看电视外，就是三五成群地聚在一起斗地主，打麻将。看到这种场景，你绝对会理解官方今年为啥这样大张旗鼓地宣传民俗的初衷了。
民俗，是民间风俗的简称，它是我们祖先创造并享用和传承的一种流传较广的生活文化。有学者给下的定义为：“起源于人类社会群体生活的需要，在特定的民族、时代和地域中不断形成、扩大和演变，是一个国家或民族传承的来自于人民，传承于人民，规范于人民，又深藏在人民心中的行为、语言和心理中的基本力量。”既然这么重要，那为了给子孙留点老祖宗的东西，这里，我将我小时候过年的记忆小记一下：
我在《关东乡村纪实系列》里已经记述了一些关于“杀年猪”、“淘黏（年）米蒸豆包”、“放鞭炮”、“写对联儿”、“浪秧歌儿”等过年的一些习俗片段，这里将按照时间顺序重点开始过年这一个月的关东习俗——
到了腊月二十三过小年儿送灶王爷上天开始，关东大地就已经开始一步一个脚印地开始忙年。这从年前的一套民俗顺口溜儿中就可以考证。
“腊月二十三，送灶王爷上天。”烧香、叩头、祷告，祈福灶王爷这个家庭的精神领袖在去天庭汇报时，能多说点好话，保佑这一年家人的平安并发大财当大官儿。
“腊月二十四，开始写大字。”就是从这天开始要写春联儿、春条儿。
“腊月二十五，扫房掸尘土。”早晨天还未亮，男女主人就都起来，舞动扫帚和抹布，对全家上下，脊角旮旯来个大扫除，以利干干净净地迎新年。
“腊月二十六，破冰烀猪肉。”关东的习俗是过了腊月初八就把年猪杀，杀了年猪后，要把猪肉切成条儿状，放到冰块上浇水冻牢，留到正月里吃。
“腊月二十七，宰杀大公鸡。”有猪肉了，也一定要有鸡，大吉（鸡）大利嘛。
“腊月二十八，动手把面发。”过年了，女主人也要解放生产力，在正月里，不用动手捞饭煮饭了，蒸好的馒头、豆沙包等，上锅一热就可以，所以，必须在年前就把冻饺子，冻馒头等啥都得整齐通（东北话，意思是齐全、完整）的。
“腊月二十九，备酒蒸馒头。”到这一天，过年的嚼咕儿（东北话，意思是能吃的东西）就该备齐了，只等大年三十的到来。
“三十晚上坐一宿，初一早上扭一扭。”年三十这天，早晨起来要先贴对联、窗花、福字、春条儿、财神等。贴春联要注意上下联是否颠倒。贴福字儿，如果是纯福字儿，可以倒着贴，意味着是“福到了。”但现在又得人家，居然将在大街上买来的那种印刷品的福字也倒着贴，这就值得商榷了。因为印刷品上的福字，不仅仅有“福”字，还印有花花绿绿的图案，有的是花儿，有的是鱼，还有胖娃娃，更有直接印文字的，譬如：春节好、福来到、人寿年丰、花好月圆、大吉大利等，如果你将这样的福字倒着贴，那其余的图案和文字也会跟着倒个儿，那岂不是整个儿都颠倒了嘛！
贴完春联等就该忙活年夜饭的准备工作了。我们这里的年夜饭时从三十中午开始做，这顿饭的菜品、菜系、菜码、菜的品种都是前所未有的丰盛，几乎倾尽了这一年来所有的愿望和希冀及素材。最贫困的人家也至少要做十个菜以上，取“十全十美”之意。但不管菜品怎么丰富多彩，有几样菜则是必不可少的，如“鱼”，意思是年年有余；“鸡”意思是大吉大利；“豆腐”，意思是福如东海；“各种青菜做的凉菜”，意思是春回大地；主食一定是蛋糕，意思是步步登高等。哪怕是做好了不吃，餐桌上也一定要有这些样儿。做的这些菜，都不能一次性吃完，吃饱了，你可以下桌去干别的，但桌子是不能动的，从中午或下午开始吃，要一直吃到晚上包饺子守岁时为止。吃饭前要给祖宗上香，要放鞭炮。从这一刻起，才算正式开始进入春节过年的活动。各种禁忌也从这一刻起开始生效。
晚上全家在给祖宗的牌位上香后就要坐在一起守岁，有广播电视后，可以听听广播，看看电视打发时间，没有广播电视时，全家或坐在一起边包年夜和初一早晨吃的饺子，边听长辈讲过年的习俗，饺子包完后，全家就在一起“杀家鞑子”（东北话，意思是家里人也要动输赢。）看纸牌儿，玩扑克。怕困，还可以炒些花生、瓜子等，还有冻秋子梨、冻柿子、冰棍儿、糖葫芦儿等。过了午夜十二点，给祖宗上完供烧了香，吃完年夜饺子后才可以睡觉。
年夜饭的主食是饺子，这个饺子里要选出一个包上硬币，还有一个包上木炭。谁吃到包有硬币的谁在这一年里就平安幸福发大财，谁咬到木炭的谁在这一年里可能要倒霉。咬到木炭的要将这个饺子扔掉，意思是将这一年的晦气和霉运都扔掉。吃到硬币的，则要把这个饺子吃下去，那枚硬币先扔到煮饺子的锅里，让全家都跟着沾些喜气，早晨起来做饭时，将这枚硬币放在锅台后的灶王爷处，可以不动它放一年，当然也可以放几天，但一定要过了正月初五才可以。
三十晚上这天，扫地要从一反常规，从外往里扫，而且不要往出扔垃圾，也不要洗脚。往里扫地是说别把财宝扫出去；不扔垃圾也是这个意思；不让洗脚则是怕臭大酱。关东的老百姓都自己下酱，在农历惊蛰前后，未出冬季九天时烀煮大豆做大酱，先将大豆煮一天左右彻底烂了才好，然后剁碎揉烂，做成四方块凉上几天，外边的皮稍硬些后，用纸包上吊起来放到幔杆子上或屋角处发酵，待到春来时，也就是农历四月左右，开始刷缸下酱。将这发酵好了的大豆块洗净掰碎，放到大缸里，按比例放好盐和水，就放到太阳底下晒和发酵，每天都要看着打耙，意思是让他发酵均匀，过一个月后，就可以食用了，那种酱香是非常诱人的，而且只有农村才能做出来这种酱香味儿。就是现在，城里的人也爱吃农村的大酱。这样有口皆碑的美味儿，要弄臭了那该是多么的得不偿失啊！所以，不洗脚就不洗吧。
大从年初一早上开门要先放爆竹，叫做“开门炮仗”。意味着“开门大吉”爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，烂如朝霞，百姓称之为“满堂红”。就是要讨个好彩头。早晨起来家家放炮，满街瑞霭，喜气洋洋。这时，吃完饺子后，就开始该扭秧歌去拜年了。拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。拜年要先近后远。先从家人邻居和亲属开始。在家里，晚辈给长辈拜年，长辈是要给压岁钱的。据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
三十和初一的晚上还要处处亮灯，不仅住人的堂屋有灯亮，仓房、猪圈、马棚、鸡架甚至厕所也要点盏灯。说话不行说不吉利的话，要多说发财、平安之类的吉利磕儿。不行动刀剑、剪子之类的锋利之物，更不能剪指甲、掏耳朵儿。不行打骂小孩儿，妇女不可以做针线活儿，东西要轻拿轻放，往出扔草木灰一定要扔出大门外等。
初二是新媳妇儿回娘家的日子，新过门儿的媳妇儿回娘家是很隆重的，要带四盒礼儿，那年月的礼物无怪乎也就是烟酒糖茶之类，但这一年新媳妇儿的串门儿拜年可是有说道儿的，那就是，到谁家去了，谁家就要给回礼钱，而且给的这个钱是远大于他们来串门儿带的礼物价值的。所以，一些精明会算计的小两口就购买廉价的物品去串门儿，每每都有赚头儿。有亲属多的人家，这一个正月下来，是收入颇丰的。
但收入再多也只能是这一年，第二年，再去串门拜年，人家就不给你回礼钱了。可有些直近的亲属你又必须得去拜年，这是友谊，也是亲情，更是孝道。
但不管咋说，姑娘、姑爷儿对老丈人儿老丈母娘及其亲属的孝道都是应该的，而老丈母娘喜欢姑爷儿也都是真心的。“姑爷儿上门，小鸡掉魂儿”这个俗语就说明了姑爷在丈母娘心中的地位。东北二人转有个小帽儿叫《小拜年儿》，这里就这样唱：正月里来是新年儿，大年初一头一天，家家团圆会呀，少地给老地来拜年。初二到初八呀啊，新媳妇住妈家呀啊，带领我那小女婿呀啊，果子拿两匣呀啊，丈母娘啊一见面呀，拍手笑哈哈呀，拍手笑哈哈。姑爷子到咱地家呀啊，咱给他作点儿啥呀啊，粉条炖猪肉啊再宰了那个大芦花，小鸡儿呀啊炖蘑菇啊，我的姑爷子最得意它呀，我的姑爷子最得意它呀。我姑爷长地俊呀啊，我女儿赛天仙呀啊，小俩口多么般配呀啊，丈母娘我心喜欢呀啊，单等啊过了二十五啊，赶车送回还呐，赶车那个送回还。
初三、初四这两天，俗称是猫和狗等家禽家畜的日子。这主要来源于传说，下边将要叙述到。不能光是人过年，为家里做出贡献的家畜等也要过年庆祝，可见我们国人的善良程度。也难怪，猪能吃肉，鸡能下蛋，卖了还能换钱花，猫能抓耗子让粮食少损失，狗能看家保平安，都是有杰出贡献的劳模，军功章上有人的一半，也有它们的一半，人们当然不能忘了它们的奉献。有意思的是，中国人在创造节日时，大多都用“吃”来纪念。所以，哪怕是畜牲的节日，也要在吃上有讲究：“初三围着鱼腥转，初四烙饼卷鸡蛋。”而且，在人食用之前，一定要给猫和狗等家里养的动物们扔一点儿，让他们先吃。
初五俗称为“破五”，这天也要和大年初一一样要吃饺子，俗称“捏小人嘴”。因为包饺子时要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。这样可以避免周围得谗言入耳，免得生闲气。当然，吃饺子也承载着人们期盼吉利、幸福的寓意。加上这天又是迎财神的日子，当然得吃饺子放鞭炮了。还有，从初一到现在，已经五天了，人人都有点疲惫不堪，大鱼大肉吃得太多了，肠胃已经是超负荷运转了，人的精神系统也接近了崩溃的边缘，也该歇歇了，所以，之前诸多禁忌一过此日皆可破除，要不为啥叫“破五”？这一天，人们大多在家歇着，不出远门。
正月初六是马日子：这和初三、初四一样，都是为了纪念为家里繁荣昌盛付出过劳动的功臣们。所以，这天喂牛、喂马一定要给加好料。牛马都是勤劳的象征，所以，这一天也被人称为是“送穷日”。只有勤劳才能致富嘛！所以“下田备春耕，穷气送出门”。这一天，家中的女主人要选家里有12岁的男孩儿，将这几天积存的垃圾一次性扔出去，谓之送穷鬼，１２是６的二倍，可称为是六六大顺。没有孩子就由女主人扔。门上的挂钱儿也可摘下来同时扔出去，叫做送穷神。辞旧迎新嘛，只有送走昔日的贫穷困苦，才能迎接新一年的美好生活。从这天开始，人们才真正开始日常工作或开门做生意。
初七是人日子。传说女娲娘娘初创世，造世上生灵万物时，第一日造鸡，二日鸭，三日猫，四日狗，五日猪，六日马，七日人，八日羊，九日牛、十日鹅。她是于第七天才造出了人，所以这一天是人类的生日。而《圣经》中也有这样的记载：起初，上帝创造天地时是先有光，再有空气造天，造地、造水、造草木，一直到第七天休息后，耶和华神觉得这些动植物应该有个管理者，所以才灵机一动，用地上的尘土造人、将生气吹在他鼻孔里、他就成了有灵的活人、名叫亚当。看来，不论中外，初七都该是人的日子。这天要吃面条儿，而且面条儿最好是手擀面，而且切的刀口要粗一些。意思是能拴住小孩子的腿，免得他这一年到处乱跑有危险。也寓意着用面条缠住时光和岁月的双腿，取长寿之意。不然，正月十七和正月二十七也就不会被被视为是“人日子”了。也就是说，在正月初七，十七，二十七这三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条儿。
初八是五谷杂粮的日子。也是天上的众星下界之日，所以，在这天，如果天气晴朗，是吉星下凡的多，则主这一年风调雨顺，稻谷丰收；若是天阴，那可坏了，凶星汇聚，这一年肯定会天灾不断，农业歉收。所以，若遇阴天，要赶紧制做小灯点燃而祭之，民间称为顺星，也称“祭星”或“接星”。祭祀时，要用红纸写一张有星科、朱雀、玄武等星宿的名字，再写一张“本命延年
初九是天老爷的日子，因为给天老爷等这类上等神仙过生日，上的贡品不能是人间的那些俗物，要讲究点仙气儿，贡品就多是果品类。所以，家里有果树的人家，早晨起来要给果树拴上红布条儿。何况，果树在人们的日常生活中的地位也是举足轻重的，慢慢的就演变成时给果树过生日了。
据说：正月初九是天界最高神仙玉皇大帝天老爷的生日，人们举行祭典时是相当隆重的，要在正厅天公炉下摆设祭坛，八仙桌子上要供奉神座，坐前是香炉，炉前有扎红纸面线三束及清茶三杯，炉旁为烛台，其后要排列五果：橘子、苹果、香蕉、栗子、大枣等水果 ，以及金针菇、木耳、香菜、菜花、芹菜、猴头等六斋来祭祀玉皇大帝。
在这一天，当年生肖冲犯太岁的人也可以到庙中，将写上自己的姓名、年岁的纸条儿交给寺庙的管理人员，多给一点香火钱，由庙方负责给你烧香，这叫“安太岁”。不愿去庙里的，也可以在大年初一时将家里的米缸贴上福字或红纸写上“太岁星君到此”，烧香供奉一下即可。
正月初十、十一、十二、十三、十四没啥活动，自然也就没有啥习俗流传。
到了正月十五就是元宵节，这一活动我在下一篇里将细说，这里就不重复了，请参看我的《关东乡村纪实系列之正月十五闹灯》。
正月二十五是填仓日，民间称是老鼠的生日，在天刚蒙蒙亮的时候起来，以草木灰在院内地上撒成圆圈儿或方形，圈内放各种粮食作物和豆、向日葵等经济作物，称“打天仓”，意在预兆和企盼一年五谷丰登、仓满囤流。也免得老鼠祸害。
从此，一年初的新正大月就算出去了，年也就过完了。为了补充人们对过年时的怀念，关东大地还有过二月二和三月三的习俗。
二月二吃猪头肉。农历二月二日，中国民间俗称为“龙抬头日”。“二月二”龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头，不仅大人小孩儿都要剃头，还要吃猪头肉。为啥？龙是管降雨的，老百姓要靠天吃饭，如果不能风调雨顺，那老百姓的收成从何而来？所以，老百姓就要把最好的祭品供上给龙吃。猪头自古以来就是祖宗们上供祭奠的上品首选，再说了，腊月门子杀的猪肉，这一个正月下来，已基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。
而到了三月三，则要吃春饼儿。据说，当年，我们人类的始祖伏羲和其妹女娲抟土造人，繁衍后代的日子就是三月初三，所以，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成汉族水边饮宴、郊外游春的节日。加上时令已到了春暖花开的时节，为应节令，就得吃春饼儿。再说，吃春饼儿讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，这样吉利的说法，以善吃、会吃、敢吃而著称的国人怎能不将它列为首选哩。