中财网南宁横店影院今日影讯:补阴类食疗粥
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 21:05:03
补阴类药粥
补阴类药粥是治疗阴虚症的粥疗方，补阴类药粥大多具有滋养五脏，养阴生津之功，因而适用于阴液不足，津液亏乏之类的病症。一般胃阴虚多见舌质红绛，口唇干红，口干口渴，胃脘隐痛，嘈杂不适；肺阴虚多见干咳少痰，甚则略血，胸中隐痛，虚热烦渴，口鼻干痒；肝肾阴虚多见头目眩晕，腰膝酸软，五心烦热；心阴虚多见自汗、盗汗等，分别予以滋养胃阴、润肺滋阴、补益肝肾、宁心养阴为治。补阴类药粥多属滋腻之品，平素见有胸闷、食少、便溏、舌苔厚腻者不宜选用。
方1 百合粥
粥方组成：百合30克，大米50克，冰糖适量。 煮制方法：将百合、大米淘净，同放锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入捣碎的冰糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。 功 效：润肺止咳，清心安神。 适 应 症：适用于肺虚久咳，痨嗽痰血，虚烦失眠，多梦等。 粥义解说：百合，因其"数十片相累，状如白莲花，百片合成"而故名。又因"其茎如大蒜，其味如山薯"，故又称"蒜脑薯"。本品为百合科多年生草本植物百合和细叶百合的肉质鳞茎，全国各地均产，于秋季茎叶枯萎时采挖，洗净、剥取鳞片，沸水烫过或略蒸过，晒干或烘干。 中医认为，本品性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，本品味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其"利大小便，补中益气"。《本草纲目拾遗》言其"清痰火，补虚损"。《日华子本草》言其"安心，定胆，益智，养五脏"。《本草求真》言其"功有利于心肺，而能敛气养心，安神定魄"。临床观察发现，本品清心安神，对热病后余热末尽，神思恍惚，烦燥失眠，莫名所苦的"百合病"疗效甚佳。 营养分析表明，每百克百合鲜品含蛋白质4克，脂肪0.1克，碳水化合物28.7克，钙9毫克，磷91毫克，铁0.9毫克，并含有多种维生素和胡萝卜素。药理研究表明：百合含微量的秋水仙碱等多种生物碱，其药用有效成分是外层软表皮，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，能有效地抑制癌细胞的增生，故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。煎剂对氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。煮粥服食，更增其补益润肺之力，诚如《本草纲目》所言"百合粥，润肺调中"，临床上常用于肺结核咳嗽，痰中带血等，殊多效验。 注意事项：本品为寒润之品，风寒咳嗽，脾虚便溏者不宜选用。
方2 石斛粥
粥方组成：石斛15克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量。 煮制方法：将石斛洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：益胃生津，养阴清热。 适 应 症：适用于热病后期，胃阴不足，虚火上炎所致的口干烦渴，胃脘隐痛，干呕，大便干结，小便短黄，舌红少苔或无苔等。 粥义解说：石斛，又名林兰，金钗花，千年润，吊兰花，黄草等，为兰科多年生常绿草本植物石斛的茎，因其花开似兰，又有"石斛兰"的美誉，多于夏秋间采收，晒干，切段生用。鲜石斛系栽培于砂石内，备随时取用，由于石斛生长条件特殊，大多附生于悬崖硝壁上，加上乱采乱挖，资源已渐减少，目前，国家已将其列为二类保护中药材。我国的科研人员经过多年科学实验和栽培，人工新法栽培已获成功，崐为人工栽培石斛开辟了广阔前景。 中医认为，石斛甘、淡、微寒，入肺、胃、肾经，有益胃生津，养阴清热之功，凡热病后期，出现津液缺乏，口干舌燥，心烦口渴，低热不退，余热不清，食欲不振，胃痛干呕，自汗盗汗、头目虚眩，舌干而红或光剥无苔等症状时，以石斛最为适宜，其可清中有补，补中兼清。《本经》言其"强阴，久服厚肠胃"。《本草纲目》言其可"治发热自汗"。《本草纲目拾遗》言其"清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾"。《药品化义》言"石斛气味轻清，合肺之性，性凉而清，得肺之宜，肺为娇脏，独此最为相配。主治肺气久虚，咳嗽不止，邪热痱子，肌表虚热"。 药理研究表明，石斛含多量的粘液质，补虚强身，滋阴不腻，常服可益寿健身，增强白细胞的功能。石斛煎剂入胃，能促进唾液和胃液分泌，有助消化和增强胃肠蠕动。石斛碱有解热止痛作用，对阴虚有热，胃脘隐痛，口干喜饮，食欲不振等有较好的治疗作用。此外，石斛对金黄色葡萄球菌亦有抑制作用，可用于急性胆囊炎所致的高热。并可明目益精，治疗肝肾阴亏所致的目疾，如视物模糊，视力下降，眼目干涩等，目前已有中成药如"石斛夜光丸"，"石斛明目丸"等供应临床，疗效十分可观。煮粥服食，相得益彰，对慢性胃炎、消化性溃疡或老人、病后胃脘隐痛，食欲不振，嘈杂不适者，颇为适宜。 注意事项： 1.鲜石斛长于清热生津，用于热病伤津，舌干口渴之症为佳；干石斛长于补虚养阴，用于阴液不足，舌干口渴之症为宜。 2.本品能敛邪，使邪不外达，故温病初期不宜用；又能助湿，故湿温尚末化燥者忌服。
方3 甘蔗粥
粥方组成：甘蔗汁100-150毫升，大米100克。 煮制方法：将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：清热生津，养阴润燥。 适 应 症：适用于热病后期，津液不足所致的心烦口渴，大便秘结，及肺燥咳嗽，胃脘隐痛等。 粥义解说：甘蔗，又称糖梗、秆蔗、薯蔗，中医以榨出的汁液入药，名蔗浆，《随息居饮食谱》言其为"天生复脉汤"。 中医认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。《本草纲目》言"蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热......消渴解酒"。《玉楸药解》言"蔗浆，解酒清肺"。煮粥服食，对热病伤阴，津液不足，心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结等，颇有效验。对热病后期胃阴不足，食欲不振，纳差食少，胃脘隐痛，叶或呕吐等，也有明显效果。 注意事项： 1.甘蔗粥煮制时不宜稠厚，以稀薄为宜。 2.霉变的甘蔗不宜选用。食用霉变的甘蔗容易中毒，主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后，很快进入血液循环，引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害，干扰身体的免疫功能，出现神昏，谵语，抽搐及水电解质紊乱等临床症状，其中尤以儿童多见。黄曲霉菌是一种耐热，经紫外线照射等不易被破坏的化学物质，预防的关键是防霉防毒，谨防病从口入。 3.吃甘蔗时注意卫生，防止蛔虫感染。试验发现，将末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗后，将洗液的沉淀物放在显微镜下观察，结果找到蛔虫卵1441个，其中具有感染的蛔虫卵占74.8%。若吃了不洁净的甘蔗，容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎。因此，吃甘蔗一定要讲究卫生，注意清洗，削皮后再食用。 4.食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12-17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐，头昏，烦燥不安，四肢麻木，神识不清等。因此，甘蔗虽然味美可口，解渴生津，但不要过食。
方4 芡实粉粥
粥方组成：芡实100克，白糖适量。 煮制方法：将芡实择净，研为细末，加冷水适量调匀，锅中加清水适量煮沸后，调入芡实粉，煮至粥糊服食，每日1剂。 功 效：固肾涩精，补脾止泻。 适 应 症：适用于肾虚遗精，小便频数，脾虚泄泻，日久不止。 粥义解说：芡实，又名鸡头米、鸡头实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地。 中医认为，本品性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻，固肾涩精之功，本品甘能补脾，涩能止泄，故对肾虚遗精，脾虚泄泻甚效。《日用本草》言其"止烦渴，治泻痢，止白浊"。《本草从新》言其"补脾固肾，助气涩精"。《本草求真》言其"味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治......味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补本有过于芡实，而芡实之涩更有胜于山药，山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺"。煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言："芡实粉粥：固精气，明耳目"，是一味平补良方。 注意事项：本品性味平和，四季皆宜。 方5 玉竹粥
粥方组成：玉竹15克(鲜者加倍)，大米100克，冰糖适量。 煮制方法：将玉竹择净，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：滋阴润肺，生津止渴。 适 应 症：适用于肺燥阴虚，干咳少痰或无痰，或高热病后，烦渴，口干舌燥，手足心热等。 粥义解说：玉竹，又名萎蕤，为百合科多年草本植物玉竹的根茎，新鲜玉竹以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者为佳。 中医认为，玉竹性味甘、平，入脾、胃经，有润肺滋阴，生津养胃之功，本品味甘多液，质柔而润，性平不腻，长于滋阴润肺，生津养胃，适用于阴虚肺燥，干咳痰稠，咽干口渴，胃脘隐痛，食欲不振等。早在《本经》中已将其列为"上品"药材，言其"主诸不足，久服去面黑黯，好颜色润泽，轻身不老"。《本草便读》言"萎蕤，质间之品，培养肺、脾之阴，是其所长"。《本草纲目》言其"主风温自汗灼热及劳疟寒热，脾胃虚乏"。煮粥服食，常用于温热病后，肺阴不足，肺虚有热所引起的咽痒咳嗽，干咳痰少，胃阴不足引起的津伤口渴，消谷易饥等。 药理研究表明，本品含铃兰甙、铃兰苦甙、粘液质、生物碱等，有强心、降压、降糖作用，与党参合用，能改善心肌缺血，因而可治疗糖尿病、冠心病。临床观察发现，以本品为主，治疗风湿性心脏病、冠心病、肺心病引起的Ⅱ-Ⅲ度心力衰竭，服药后在5-10天内症状控制，病情改善。同大米煮粥服食，治疗心力衰竭，可延缓玉竹在胃肠的停留时间，有助于药物的充分吸收而发挥治疗作用。 注意事项：本品柔润多脂，脾虚及痰湿内盛者不宜选用。
方6 天门冬粥
粥方组成：天门冬15克，大米100克，冰糖适量。 煮制方法：将天门冬择净，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：滋阴润肺，生津止渴。 适 应 症：适用于肺肾阴虚，干咳少痰，或无痰、或痰中带血，手足心热，午后潮热，盗汗等。 粥义解说：天门冬，又名天冬，为百合科多年草本植物天门冬的块根，以肥满、致密、黄白色、半透明者为佳。 中医认为，天冬性味苦、甘、寒，入肺、肾经，有养阴清热，润肺滋肾之功，适用于阴虚肺燥，干咳痰少，咽干口渴，盗汗遗精等。本品能养肺肾之阴，又善治肺肾虚热，故《本草纲目》言其"润燥滋阴，清金降火"。根据中医五行学说的原理，"金"即是肺，清金意即清肺热的意思。临床观察发现，肺肾亏虚，阴液不足者，辨证选用，多可获效。天门冬虽然以甘味为主，但细嚼起来，仍感到有一些苦味，这是由于甾体皂甙的缘故，故在煮粥时加些冰糖以矫味。 注意事项：天冬甘寒清润，脾虚便溏，风寒咳嗽者不宜选用。 方7 小麦粥
粥方组成：小麦30克，大米100克，大枣5枚。 煮制方法：将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放入锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥，或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食，每日1剂。 功 效：养心神，健脾胃。 适 应 症：适用于心气不足，心阴亏虚，心悸怔忡，失眠多梦，自汁，盗汗，女子脏躁(指精神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭等)，脾虚泄泻。 粥义解说：小麦，为禾本科植物小麦的成熟果实，我国各地均产，是我国主要的粮食作物，作为药用，已有2000多年的历史。 中医认为，小麦性味甘、凉，入脾、肺、心经，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴之功，适用于妇人脏躁，精神不安，悲伤欲哭，烦热消渴，脾虚泄泻等。《本草纲目》言其"陈者煎汤饮，止虚汗；生食利大肠"。《名医别录》言其"除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血"。《本草再新》言其"养心益肾，和血，健脾"。临床观察发现，用于养心安神，以淮小麦为佳，用于敛汗止汗，以浮小麦为宜。淮小麦是小麦的处方用名，性味甘、平，入心经，它的安神作用比浮小麦强，治疗心神不宁，精神恍惚，失眠多梦，心悸怔忡等，应选用淮小麦煮粥，仲景名方"甘草小麦大枣汤"即淮小麦为伍，有养心安神，和中缓急之功，是中医治疗脏躁症的效方。浮小麦性味甘、咸、凉，入心、肺经，为作用温和的止汗药，善止一切虚汗，《本草纲目》言其"益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热"。《本经逢原》言其"能敛盗汗"。所以，补虚敛汗，以浮小麦为宜。大枣有补心血，安心神之功，加大枣同煮，可明显增强小麦养心敛汗，宁心安神之效。 注意事项：小麦有浮小麦、淮小麦之分，使用时应针对病情，分别选用。
方8 山茱萸粥
粥方组成：山茱萸15克，大米100克，白糖适量。 煮制方法：将山茱萸洗净，去核；大米淘净，与山茱萸同放锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：补益肝肾，涩精敛汗。 适 应 症：适用于肝肾不足所致的头目眩晕，腰膝酸软，耳鸣耳聋，记忆下降，视物昏花，遗精，遗尿，小便频数，虚汗不止，崩漏带下等。 粥义解说：山茱萸，又名山萸肉、枣皮，为山茱萸科落叶小乔木植物山茱萸除去果核的果肉，主产于浙江、安徽、河南、陕西、山西等地。 中医认为，萸肉性味甘、酸而温，入肝、肾经，有补益肝肾，收敛固涩之功，本品既能补肝肾之阴，又能温补肾阳，为一味平补阴阳的要药。《本草纲目》言其主治"心下邪气寒热，温中，逐寒湿痹，去三虫，久服轻身"。《名医别录》言其"温中，下气，止汗，强阴，益精，安五脏，通九窍，止小便利，，明目，强力"。《雷公炮炙论》言其"壮元气，秘精"。《医学衷中参西录》言其"大能收敛元气，振作精神，固涩滑脱"。《药性论》言其"止月水不定，补肾气，兴阳道，添精髓，疗耳鸣......止老人尿不节"。药理研究表明，萸肉含苹果酸、没食子酸、酒石酸等，而酸能收涩，故收敛止汗是其又一特点。水煎剂有利尿、降压作用，体外试验能杀灭小白鼠腹水癌细胞，对于因化疗、放疗引起的白细胞下降，有使其升高作用。对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌及某些皮肤真菌有抑制作用。煮粥服食，对肝肾亏虚，头晕耳鸣，动则汗出，腰膝酸软等，颇具效验。 注意事项： 1.茱萸入药有山茱萸、吴茱萸之分，应予区别。 2.本品性味酸涩，故命门火炽、脾胃湿热、小便不利者不宜选用。
方9 女贞子粥
粥方组成：女贞子15克，大米100克，白糖适量。 煮制方法：将女贞子洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，再加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：滋补肝肾，明目养阴。 适 应 症：适用于肝肾阴虚所致的头目眩晕，视物昏花，眼目干涩，视力减退，腰膝酸软，须发早白，胁肋疼痛等。 粥义解说：女贞子，为木樨科常绿乔木植物女贞的成熟果实。冬季果实成熟时采收，蒸熟，晒干用。《本草纲目》言"此木凌冬青翠，有贞守之操，故以贞女状之"。 中医认为，本品性味甘、苦、凉，入肝、肾经，有滋补肝肾，明目益睛之功，《本经》言其"主补中，安五脏，养精神，除百疾"。《本草纲目》言其"强阴，健腰膝，变白发，明目"。《本草备要》言其"益肝肾，安五脏，强腰膝，明耳目，乌须发，祛风湿，除百病"。本品能补肝肾之阴，故常用于肝肾阴亏所致的头晕目眩，视物模糊，腰膝酸软等。 药理研究表明，本品含齐墩果酸，乙酰齐墩果酸等，有强心、利尿、保肝作用，对因化学疗法、放射疗法引起的白细胞下降，有使其升高的作用。水浸剂能抑制某些移植性肿瘤的生长。煮粥服食，可使慢性肝炎、早期肝硬化、肝炎后再障伴有肝肾阴虚症候者，得到明显改善。 注意事项：本品虽补而不腻，但性质寒凉，故平素脾胃虚寒，慢性泄泻者不宜选用。
方10 酥蜜粥
粥方组成：酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。 煮制方法：将大米淘净，放入锅中，加清水适量，待沸时调入酥油、蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1剂。 功 效：滋养五脏，养阴润燥。 适 应 症：适用于素体亏虚，虚劳低热，肺痿肺燥，咳嗽咳血，皮肤枯槁粗糙，大便干结难解，小便短黄等。 粥义解说：酥油，为牛乳、羊乳经提炼而成的酥油，其中用牛乳提取者名牛酥，用羊乳提取者名羊酥，古人认为牛酥胜于羊酥。 中医认为，酥油性味甘、平，入脾、肺、肾经，有滋养五脏，补益气血，润泽毛发之功。《本草纲目》言其"益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉"。《随息居饮食谱》言其"润燥充液，滋阴止渴，耐饥，养营清热"，因而对于五脏亏虚，体质虚弱，虚劳发热，肺虚久咳，痰中带血，胃脘隐痛，大便燥结，毛发枯萎等，颇有效验。 蜂蜜也为补益佳品，中医认为，蜂蜜性味甘、平，入脾、肺、大肠经，有补中缓急，润肺止咳，润肠通便之功。《本草纲目》言"其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功"。《本经》言其"益气补中，止痛，解毒，除众病，和百药，久服强志"。同酥油煮粥服食，既香甜润口又可增强补益之力，正如《本草纲目》所言"酥蜜粥，养心肺"，从其功用来看，不只是养心肺，凡脾胃不健，气血虚弱者，皆可食用。 注意事项： 1.酥蜜粥须温热食用。 2.平素大便溏薄、肥胖、痰多咳嗽者，不宜多服。
方11 石榴汁粥
粥方组成：石榴、白糖各适量，大米100克。 煮制方法：将石榴去皮、捣汁备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入石榴汁、白糖，煮至粥熟服食，或将石榴皮水煎取汁，煮粥服食，每日1剂。 功 效：健脾益气，养阴生津，收敛止泄。 适 应 症：适用于津伤口渴，小便短黄，久泻、久痢等。 粥义解说：石榴，又名安石榴、甘石榴、丹若、金罂，为石榴科植物石榴的果实，我国大部分地区均有分布。 中医认为，石榴性味甘、酸、温，入胃、大肠经，有生津止渴，涩肠止泻之功，民间常用来治疗口干口渴，呕吐腹泄，故《本草纲目》言其"止泄痢，下血，脱肛，崩中带下"。一般用于生津止渴时，常生食、或捣汁饮、或捣汁调入粥中煮服；用于呕吐腹泻时，则用石榴皮水煎取汁，同大米煮粥服食。 注意事项：不宜多食，多食易伤肺损齿。
补阴类药粥是治疗阴虚症的粥疗方，补阴类药粥大多具有滋养五脏，养阴生津之功，因而适用于阴液不足，津液亏乏之类的病症。一般胃阴虚多见舌质红绛，口唇干红，口干口渴，胃脘隐痛，嘈杂不适；肺阴虚多见干咳少痰，甚则略血，胸中隐痛，虚热烦渴，口鼻干痒；肝肾阴虚多见头目眩晕，腰膝酸软，五心烦热；心阴虚多见自汗、盗汗等，分别予以滋养胃阴、润肺滋阴、补益肝肾、宁心养阴为治。补阴类药粥多属滋腻之品，平素见有胸闷、食少、便溏、舌苔厚腻者不宜选用。
方1 百合粥
粥方组成：百合30克，大米50克，冰糖适量。 煮制方法：将百合、大米淘净，同放锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入捣碎的冰糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。 功 效：润肺止咳，清心安神。 适 应 症：适用于肺虚久咳，痨嗽痰血，虚烦失眠，多梦等。 粥义解说：百合，因其"数十片相累，状如白莲花，百片合成"而故名。又因"其茎如大蒜，其味如山薯"，故又称"蒜脑薯"。本品为百合科多年生草本植物百合和细叶百合的肉质鳞茎，全国各地均产，于秋季茎叶枯萎时采挖，洗净、剥取鳞片，沸水烫过或略蒸过，晒干或烘干。 中医认为，本品性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，本品味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其"利大小便，补中益气"。《本草纲目拾遗》言其"清痰火，补虚损"。《日华子本草》言其"安心，定胆，益智，养五脏"。《本草求真》言其"功有利于心肺，而能敛气养心，安神定魄"。临床观察发现，本品清心安神，对热病后余热末尽，神思恍惚，烦燥失眠，莫名所苦的"百合病"疗效甚佳。 营养分析表明，每百克百合鲜品含蛋白质4克，脂肪0.1克，碳水化合物28.7克，钙9毫克，磷91毫克，铁0.9毫克，并含有多种维生素和胡萝卜素。药理研究表明：百合含微量的秋水仙碱等多种生物碱，其药用有效成分是外层软表皮，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，能有效地抑制癌细胞的增生，故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。煎剂对氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。煮粥服食，更增其补益润肺之力，诚如《本草纲目》所言"百合粥，润肺调中"，临床上常用于肺结核咳嗽，痰中带血等，殊多效验。 注意事项：本品为寒润之品，风寒咳嗽，脾虚便溏者不宜选用。
方2 石斛粥
粥方组成：石斛15克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量。 煮制方法：将石斛洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：益胃生津，养阴清热。 适 应 症：适用于热病后期，胃阴不足，虚火上炎所致的口干烦渴，胃脘隐痛，干呕，大便干结，小便短黄，舌红少苔或无苔等。 粥义解说：石斛，又名林兰，金钗花，千年润，吊兰花，黄草等，为兰科多年生常绿草本植物石斛的茎，因其花开似兰，又有"石斛兰"的美誉，多于夏秋间采收，晒干，切段生用。鲜石斛系栽培于砂石内，备随时取用，由于石斛生长条件特殊，大多附生于悬崖硝壁上，加上乱采乱挖，资源已渐减少，目前，国家已将其列为二类保护中药材。我国的科研人员经过多年科学实验和栽培，人工新法栽培已获成功，崐为人工栽培石斛开辟了广阔前景。 中医认为，石斛甘、淡、微寒，入肺、胃、肾经，有益胃生津，养阴清热之功，凡热病后期，出现津液缺乏，口干舌燥，心烦口渴，低热不退，余热不清，食欲不振，胃痛干呕，自汗盗汗、头目虚眩，舌干而红或光剥无苔等症状时，以石斛最为适宜，其可清中有补，补中兼清。《本经》言其"强阴，久服厚肠胃"。《本草纲目》言其可"治发热自汗"。《本草纲目拾遗》言其"清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾"。《药品化义》言"石斛气味轻清，合肺之性，性凉而清，得肺之宜，肺为娇脏，独此最为相配。主治肺气久虚，咳嗽不止，邪热痱子，肌表虚热"。 药理研究表明，石斛含多量的粘液质，补虚强身，滋阴不腻，常服可益寿健身，增强白细胞的功能。石斛煎剂入胃，能促进唾液和胃液分泌，有助消化和增强胃肠蠕动。石斛碱有解热止痛作用，对阴虚有热，胃脘隐痛，口干喜饮，食欲不振等有较好的治疗作用。此外，石斛对金黄色葡萄球菌亦有抑制作用，可用于急性胆囊炎所致的高热。并可明目益精，治疗肝肾阴亏所致的目疾，如视物模糊，视力下降，眼目干涩等，目前已有中成药如"石斛夜光丸"，"石斛明目丸"等供应临床，疗效十分可观。煮粥服食，相得益彰，对慢性胃炎、消化性溃疡或老人、病后胃脘隐痛，食欲不振，嘈杂不适者，颇为适宜。 注意事项： 1.鲜石斛长于清热生津，用于热病伤津，舌干口渴之症为佳；干石斛长于补虚养阴，用于阴液不足，舌干口渴之症为宜。 2.本品能敛邪，使邪不外达，故温病初期不宜用；又能助湿，故湿温尚末化燥者忌服。
方3 甘蔗粥
粥方组成：甘蔗汁100-150毫升，大米100克。 煮制方法：将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：清热生津，养阴润燥。 适 应 症：适用于热病后期，津液不足所致的心烦口渴，大便秘结，及肺燥咳嗽，胃脘隐痛等。 粥义解说：甘蔗，又称糖梗、秆蔗、薯蔗，中医以榨出的汁液入药，名蔗浆，《随息居饮食谱》言其为"天生复脉汤"。 中医认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。《本草纲目》言"蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热......消渴解酒"。《玉楸药解》言"蔗浆，解酒清肺"。煮粥服食，对热病伤阴，津液不足，心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结等，颇有效验。对热病后期胃阴不足，食欲不振，纳差食少，胃脘隐痛，叶或呕吐等，也有明显效果。 注意事项： 1.甘蔗粥煮制时不宜稠厚，以稀薄为宜。 2.霉变的甘蔗不宜选用。食用霉变的甘蔗容易中毒，主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后，很快进入血液循环，引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害，干扰身体的免疫功能，出现神昏，谵语，抽搐及水电解质紊乱等临床症状，其中尤以儿童多见。黄曲霉菌是一种耐热，经紫外线照射等不易被破坏的化学物质，预防的关键是防霉防毒，谨防病从口入。 3.吃甘蔗时注意卫生，防止蛔虫感染。试验发现，将末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗后，将洗液的沉淀物放在显微镜下观察，结果找到蛔虫卵1441个，其中具有感染的蛔虫卵占74.8%。若吃了不洁净的甘蔗，容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎。因此，吃甘蔗一定要讲究卫生，注意清洗，削皮后再食用。 4.食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12-17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐，头昏，烦燥不安，四肢麻木，神识不清等。因此，甘蔗虽然味美可口，解渴生津，但不要过食。
方4 芡实粉粥
粥方组成：芡实100克，白糖适量。 煮制方法：将芡实择净，研为细末，加冷水适量调匀，锅中加清水适量煮沸后，调入芡实粉，煮至粥糊服食，每日1剂。 功 效：固肾涩精，补脾止泻。 适 应 症：适用于肾虚遗精，小便频数，脾虚泄泻，日久不止。 粥义解说：芡实，又名鸡头米、鸡头实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地。 中医认为，本品性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻，固肾涩精之功，本品甘能补脾，涩能止泄，故对肾虚遗精，脾虚泄泻甚效。《日用本草》言其"止烦渴，治泻痢，止白浊"。《本草从新》言其"补脾固肾，助气涩精"。《本草求真》言其"味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治......味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补本有过于芡实，而芡实之涩更有胜于山药，山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺"。煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言："芡实粉粥：固精气，明耳目"，是一味平补良方。 注意事项：本品性味平和，四季皆宜。 方5 玉竹粥
粥方组成：玉竹15克(鲜者加倍)，大米100克，冰糖适量。 煮制方法：将玉竹择净，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：滋阴润肺，生津止渴。 适 应 症：适用于肺燥阴虚，干咳少痰或无痰，或高热病后，烦渴，口干舌燥，手足心热等。 粥义解说：玉竹，又名萎蕤，为百合科多年草本植物玉竹的根茎，新鲜玉竹以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者为佳。 中医认为，玉竹性味甘、平，入脾、胃经，有润肺滋阴，生津养胃之功，本品味甘多液，质柔而润，性平不腻，长于滋阴润肺，生津养胃，适用于阴虚肺燥，干咳痰稠，咽干口渴，胃脘隐痛，食欲不振等。早在《本经》中已将其列为"上品"药材，言其"主诸不足，久服去面黑黯，好颜色润泽，轻身不老"。《本草便读》言"萎蕤，质间之品，培养肺、脾之阴，是其所长"。《本草纲目》言其"主风温自汗灼热及劳疟寒热，脾胃虚乏"。煮粥服食，常用于温热病后，肺阴不足，肺虚有热所引起的咽痒咳嗽，干咳痰少，胃阴不足引起的津伤口渴，消谷易饥等。 药理研究表明，本品含铃兰甙、铃兰苦甙、粘液质、生物碱等，有强心、降压、降糖作用，与党参合用，能改善心肌缺血，因而可治疗糖尿病、冠心病。临床观察发现，以本品为主，治疗风湿性心脏病、冠心病、肺心病引起的Ⅱ-Ⅲ度心力衰竭，服药后在5-10天内症状控制，病情改善。同大米煮粥服食，治疗心力衰竭，可延缓玉竹在胃肠的停留时间，有助于药物的充分吸收而发挥治疗作用。 注意事项：本品柔润多脂，脾虚及痰湿内盛者不宜选用。
方6 天门冬粥
粥方组成：天门冬15克，大米100克，冰糖适量。 煮制方法：将天门冬择净，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：滋阴润肺，生津止渴。 适 应 症：适用于肺肾阴虚，干咳少痰，或无痰、或痰中带血，手足心热，午后潮热，盗汗等。 粥义解说：天门冬，又名天冬，为百合科多年草本植物天门冬的块根，以肥满、致密、黄白色、半透明者为佳。 中医认为，天冬性味苦、甘、寒，入肺、肾经，有养阴清热，润肺滋肾之功，适用于阴虚肺燥，干咳痰少，咽干口渴，盗汗遗精等。本品能养肺肾之阴，又善治肺肾虚热，故《本草纲目》言其"润燥滋阴，清金降火"。根据中医五行学说的原理，"金"即是肺，清金意即清肺热的意思。临床观察发现，肺肾亏虚，阴液不足者，辨证选用，多可获效。天门冬虽然以甘味为主，但细嚼起来，仍感到有一些苦味，这是由于甾体皂甙的缘故，故在煮粥时加些冰糖以矫味。 注意事项：天冬甘寒清润，脾虚便溏，风寒咳嗽者不宜选用。 方7 小麦粥
粥方组成：小麦30克，大米100克，大枣5枚。 煮制方法：将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放入锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥，或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食，每日1剂。 功 效：养心神，健脾胃。 适 应 症：适用于心气不足，心阴亏虚，心悸怔忡，失眠多梦，自汁，盗汗，女子脏躁(指精神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭等)，脾虚泄泻。 粥义解说：小麦，为禾本科植物小麦的成熟果实，我国各地均产，是我国主要的粮食作物，作为药用，已有2000多年的历史。 中医认为，小麦性味甘、凉，入脾、肺、心经，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴之功，适用于妇人脏躁，精神不安，悲伤欲哭，烦热消渴，脾虚泄泻等。《本草纲目》言其"陈者煎汤饮，止虚汗；生食利大肠"。《名医别录》言其"除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血"。《本草再新》言其"养心益肾，和血，健脾"。临床观察发现，用于养心安神，以淮小麦为佳，用于敛汗止汗，以浮小麦为宜。淮小麦是小麦的处方用名，性味甘、平，入心经，它的安神作用比浮小麦强，治疗心神不宁，精神恍惚，失眠多梦，心悸怔忡等，应选用淮小麦煮粥，仲景名方"甘草小麦大枣汤"即淮小麦为伍，有养心安神，和中缓急之功，是中医治疗脏躁症的效方。浮小麦性味甘、咸、凉，入心、肺经，为作用温和的止汗药，善止一切虚汗，《本草纲目》言其"益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热"。《本经逢原》言其"能敛盗汗"。所以，补虚敛汗，以浮小麦为宜。大枣有补心血，安心神之功，加大枣同煮，可明显增强小麦养心敛汗，宁心安神之效。 注意事项：小麦有浮小麦、淮小麦之分，使用时应针对病情，分别选用。
方8 山茱萸粥
粥方组成：山茱萸15克，大米100克，白糖适量。 煮制方法：将山茱萸洗净，去核；大米淘净，与山茱萸同放锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：补益肝肾，涩精敛汗。 适 应 症：适用于肝肾不足所致的头目眩晕，腰膝酸软，耳鸣耳聋，记忆下降，视物昏花，遗精，遗尿，小便频数，虚汗不止，崩漏带下等。 粥义解说：山茱萸，又名山萸肉、枣皮，为山茱萸科落叶小乔木植物山茱萸除去果核的果肉，主产于浙江、安徽、河南、陕西、山西等地。 中医认为，萸肉性味甘、酸而温，入肝、肾经，有补益肝肾，收敛固涩之功，本品既能补肝肾之阴，又能温补肾阳，为一味平补阴阳的要药。《本草纲目》言其主治"心下邪气寒热，温中，逐寒湿痹，去三虫，久服轻身"。《名医别录》言其"温中，下气，止汗，强阴，益精，安五脏，通九窍，止小便利，，明目，强力"。《雷公炮炙论》言其"壮元气，秘精"。《医学衷中参西录》言其"大能收敛元气，振作精神，固涩滑脱"。《药性论》言其"止月水不定，补肾气，兴阳道，添精髓，疗耳鸣......止老人尿不节"。药理研究表明，萸肉含苹果酸、没食子酸、酒石酸等，而酸能收涩，故收敛止汗是其又一特点。水煎剂有利尿、降压作用，体外试验能杀灭小白鼠腹水癌细胞，对于因化疗、放疗引起的白细胞下降，有使其升高作用。对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌及某些皮肤真菌有抑制作用。煮粥服食，对肝肾亏虚，头晕耳鸣，动则汗出，腰膝酸软等，颇具效验。 注意事项： 1.茱萸入药有山茱萸、吴茱萸之分，应予区别。 2.本品性味酸涩，故命门火炽、脾胃湿热、小便不利者不宜选用。
方9 女贞子粥
粥方组成：女贞子15克，大米100克，白糖适量。 煮制方法：将女贞子洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，再加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功 效：滋补肝肾，明目养阴。 适 应 症：适用于肝肾阴虚所致的头目眩晕，视物昏花，眼目干涩，视力减退，腰膝酸软，须发早白，胁肋疼痛等。 粥义解说：女贞子，为木樨科常绿乔木植物女贞的成熟果实。冬季果实成熟时采收，蒸熟，晒干用。《本草纲目》言"此木凌冬青翠，有贞守之操，故以贞女状之"。 中医认为，本品性味甘、苦、凉，入肝、肾经，有滋补肝肾，明目益睛之功，《本经》言其"主补中，安五脏，养精神，除百疾"。《本草纲目》言其"强阴，健腰膝，变白发，明目"。《本草备要》言其"益肝肾，安五脏，强腰膝，明耳目，乌须发，祛风湿，除百病"。本品能补肝肾之阴，故常用于肝肾阴亏所致的头晕目眩，视物模糊，腰膝酸软等。 药理研究表明，本品含齐墩果酸，乙酰齐墩果酸等，有强心、利尿、保肝作用，对因化学疗法、放射疗法引起的白细胞下降，有使其升高的作用。水浸剂能抑制某些移植性肿瘤的生长。煮粥服食，可使慢性肝炎、早期肝硬化、肝炎后再障伴有肝肾阴虚症候者，得到明显改善。 注意事项：本品虽补而不腻，但性质寒凉，故平素脾胃虚寒，慢性泄泻者不宜选用。
方10 酥蜜粥
粥方组成：酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。 煮制方法：将大米淘净，放入锅中，加清水适量，待沸时调入酥油、蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1剂。 功 效：滋养五脏，养阴润燥。 适 应 症：适用于素体亏虚，虚劳低热，肺痿肺燥，咳嗽咳血，皮肤枯槁粗糙，大便干结难解，小便短黄等。 粥义解说：酥油，为牛乳、羊乳经提炼而成的酥油，其中用牛乳提取者名牛酥，用羊乳提取者名羊酥，古人认为牛酥胜于羊酥。 中医认为，酥油性味甘、平，入脾、肺、肾经，有滋养五脏，补益气血，润泽毛发之功。《本草纲目》言其"益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉"。《随息居饮食谱》言其"润燥充液，滋阴止渴，耐饥，养营清热"，因而对于五脏亏虚，体质虚弱，虚劳发热，肺虚久咳，痰中带血，胃脘隐痛，大便燥结，毛发枯萎等，颇有效验。 蜂蜜也为补益佳品，中医认为，蜂蜜性味甘、平，入脾、肺、大肠经，有补中缓急，润肺止咳，润肠通便之功。《本草纲目》言"其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功"。《本经》言其"益气补中，止痛，解毒，除众病，和百药，久服强志"。同酥油煮粥服食，既香甜润口又可增强补益之力，正如《本草纲目》所言"酥蜜粥，养心肺"，从其功用来看，不只是养心肺，凡脾胃不健，气血虚弱者，皆可食用。 注意事项： 1.酥蜜粥须温热食用。 2.平素大便溏薄、肥胖、痰多咳嗽者，不宜多服。
方11 石榴汁粥
粥方组成：石榴、白糖各适量，大米100克。 煮制方法：将石榴去皮、捣汁备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入石榴汁、白糖，煮至粥熟服食，或将石榴皮水煎取汁，煮粥服食，每日1剂。 功 效：健脾益气，养阴生津，收敛止泄。 适 应 症：适用于津伤口渴，小便短黄，久泻、久痢等。 粥义解说：石榴，又名安石榴、甘石榴、丹若、金罂，为石榴科植物石榴的果实，我国大部分地区均有分布。 中医认为，石榴性味甘、酸、温，入胃、大肠经，有生津止渴，涩肠止泻之功，民间常用来治疗口干口渴，呕吐腹泄，故《本草纲目》言其"止泄痢，下血，脱肛，崩中带下"。一般用于生津止渴时，常生食、或捣汁饮、或捣汁调入粥中煮服；用于呕吐腹泻时，则用石榴皮水煎取汁，同大米煮粥服食。 注意事项：不宜多食，多食易伤肺损齿。