小麦的生产与分布

　　(一)小麦的产量及产区分布

　　1、　产量

　　小麦是我国重要的粮食品种，在国民经济中占有重要地位。1990年代以前，我国小麦长期供不应求，需大量进口，因此小麦一直是我国粮食的主要进口品种。1990年以后，我国小麦播种面积降幅较大，但是由于单产提高，产量变化幅度不是很大。1996年以后，小麦播种面积又很快得到恢复。1997年小麦播种面积达到3006万公顷，接近1991年的3095万公顷的最高纪录，当年小麦总产量达1.233亿吨，创历史最高纪录，且首次超过需求量，小麦价格开始下跌，同时出现“卖粮难”的问题。1998年我国小麦种植面积为2977万公顷，总产量为1.125亿吨，虽然减产，但仍为历史上第三个高产年。1999年我国小麦产量为1.15亿吨，创历史第二高产。1995—1999年，我国小麦年均产量为1.12亿吨。2000年小麦产量为9963.6万吨，预计2001年小麦产量为9392万吨，两年减产总量已经接近2000万吨。我国小麦1989—2001年小麦产量见下表。从表上可以看出，我国小麦生产基本上呈三年一个周期。

　　1989—2001年我国小麦产量一览表　单位：亿吨

　　年份　1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

　　产量　0.9081 0.9823 0.96 1.016 1.064 0.99 1.022 1.106 1.233 1.125 1.15 0.9963 0.9392

　　资料来源：美国农业部和中国国家粮油信息中心。

　　2、产区分布

　　我国冬小麦主产省为河南、山东、河北等省。其中硬冬白麦主要分布在河南省黄河以北，山东省的济南、潍坊、胶东等地区，河北省南部。这三个省硬冬白麦产量约占全国总产量的73%左右。2001年我国冬小麦产量估计为8762万吨，较2000年减少了459万吨，减幅为5%。

　　我国春小麦主要分布在东北、西北及华北北部。2001年春小麦面积为222万公顷，较2000年减少38万公顷，减幅14%；估计今年春小麦总产量为630万吨，较2000年减产113万吨，减幅为15%。

　　近几年我国冬小麦生产情况　播种面积　产　量　产量变化

　　省　份　1998／99 1999／00 2000／01 2001／02 1998／99 1999／00 2000／01 2001／02 2001／02比上年

　　千公顷　千　吨 8月预计　千　吨　%

　　全　国　26,069 25,480 24,060 22,181 97,957 102,634 92,205 87,620　-4,585　-5

　　河　南　4,964 4,885 4,922 4,580 20,735 22,915 22,360 22,900 540 2

　　山　东 3,982 4,007 3,748 3,430 20,245 21,175 18,600 17,490　-1,110　-6

　　河　北　2,762 2,728 2,678 2,494 12,536 12,800 12,077 11,220　-857　-7

　　安　徽　2,096 2,057 2,126 1,850 5,991 8,525 7,071 7,215 144 2

　　江　苏　2,315 2,252 1,955 1,850 7,597 10,708 7,964 7,030　-934　-12

　　陕　西　1,607 1,580 1,526 1,350 5,032 4,035 4,171 4,050　-121　-3

　　山　西　947 912 890 784 3,170 2,645 2,141 2,040　-101　-5

　　新　疆　628 559 563 550 3,146 2,839 2,773 2,750　-23　-1

　　注：2001／2002年度产量是指2000年秋季种植的、2001年6月收获的、供2001.6／2002.5年度使用的产量。

　　资料来源：中国国家粮油信息中心　

　　冬小麦主产省产量占全国冬小麦产量的比例示意图　

　　河南　26%　

　　河南　山东 46%　

　　河南　山东　河北　59%　

　　河南　山东　河北　安徽　67.3%　

　　河南　山东　河北　安徽　江苏　75.3%　

　　河南　山东　河北　安徽　江苏　四川　80.5%　

　　河南　山东　河北　安徽　江苏　四川　陕西　85.1%　

　　河南　山东　河北　安徽　江苏　四川　陕西　新疆　88.2%　

　　河南　山东　河北　安徽　江苏　四川　陕西　新疆　山西　90.5%　

　　河南　山东　河北　安徽　江苏　四川　陕西　新疆　山西　其他　100%

　　3、品种类别分布

　　山东　河南　河北　江苏　安徽　湖北　云南　陕西　四川　北京　山西　内蒙古　黑龙江　甘肃　新疆

　　硬冬白　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√

　　硬春白　√　　√　　√　　√　　√

　　软冬白　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　√

　　软春白　√　　√　　√　　√　　√

　　硬冬红　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√

　　硬春红　√　　√　√　　√

　　软冬红　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√　　√

　　软春红　√　　√　　√　　√

　　注：表格内容根据“东西方咨询有限公司”提供的资料整理

　　(二)小麦的产区划分及生长期

　　小麦产区划分及生长期一览表

　　产区(10个)　省份　播种期　生育期　成熟期

　　东北春麦区　黑龙江、吉林、辽宁部分、内蒙东北部　4月中旬　90天　7月20日前后

　　北部春麦区　内蒙古中部，河北、陕西、山西北部　3月中旬-4月中旬　90-120天　7月上旬，最晚可至8月

　　西北春麦区　甘肃、宁夏北部　，内蒙古西部、青海部分　3月上旬　120-130天　7月中旬8月中旬左右

　　北部冬麦区　河北、山西大部、陕西南部、辽宁、宁夏、甘肃部分、北京、天津　9月中旬　260天　6月下旬左右

　　黄淮冬麦区　山东、河南大部、河北、江苏、安徽部分、陕西部分、山西、甘肃部分　10月上旬(寒露后)-下旬　230天　5月下旬至6月初

　　长江中下游冬麦　江苏、安徽、湖南、湖北大部、上海、浙江、江西、河南信阳　10月下旬至11月中旬　200天　5月下旬

　　西南冬麦区　贵州、重庆、四川、云南大部，陕西、甘肃、湖北、湖南部分　10月下旬至11月上旬　180-200天　5月中旬

　　华南冬麦区　福建、广东、广西和台湾、云南南部　11月中下旬　120天　3月下旬至4月上旬

　　新疆冬麦区　新疆　南疆冬麦：9月中旬左右

　　北疆春麦：4月上旬

　　南疆春麦：2月下旬至3月初　300天

　　240天

　　200　南疆冬麦：7月底8月初

　　北疆春麦：8月上旬左右

　　南疆春麦：7月中旬

　　青藏春冬麦区　西藏、青海、甘肃、四川、云南部分　冬麦：9月下旬

　　春麦：3月下旬至4月上旬　330天

　　140-170天　冬麦：8月下旬至9月中旬

　　春麦：8月下旬至9月中旬

　　资料来源：根据有关资料整理。　

　　(三)黄淮冬麦区小麦生长阶段和影响产量的因素

　　阶段　播种—出苗　分蘖—越冬　返青—拔节　抽穗—扬花　灌浆—乳熟

　　月份　10上(寒露后)-11 12-1-2上

　　3月份还可部分春分蘖　2中下-3-4 5初—5中　5下—6

　　需水量　适中　2月较少　3月逐渐增大

　　4月高峰期　最关键　适中

　　与气候的关系　如果在播种阶段天气持续阴雨或干旱，土壤长期处于过湿或过干状态，小麦播期会推迟(比如10-15天)，则导致出苗发育期较常年推迟，苗情会相对较差。不能满足种子的吸水量要求，就不能发芽。　

　　(1)分蘖数量的多少初步决定了小麦的收成好坏。如果小麦苗情较差，则分蘖数量会偏少。分蘖数量决定小麦的穗数。如果分蘖能力太强，则在收获前遇到大风，容易形成倒伏，从而影响产量。

　　(2)越冬是小麦储备能量的时期，如果能有几场大雪，则可有效补充土壤水分。降雪虽伴随着较强的降温过程，但大部地区有积雪覆盖，对农田起到了增墒、保温作用，保证了冬小麦安全越冬。

　　(3)12月下旬至1月底正常生长的小麦进入越冬期以后，有较强的抗寒能力，而一旦气温回升，幼苗缓慢生成，抗寒力就会降，这时若出现-13～-15℃的低温，对小麦会造成较严重的冻害。

　　在2月中下旬，冬小麦开始陆续返青，　4月上旬陆续进入拔节阶段。由于返青后植株生长加快，　抗寒力明显下降，加之早春麦田气候多变，冻害频繁，影响小麦生长。

　　(1)如果此一阶段遭受严重冻害袭击，则部分已处于拔节期的冬小麦将会被冻死，由此决定了该地区冬小麦的单产水平将肯定出现下降。这段时间要提防“倒春寒”。

　　(2)期间如果干旱，则影响穗器官的发育，使穗粒数锐减，对产量影响最大。　主要因素是每天有比较长的日照时数和一定的天数，其次要求比较高的温度，以20度左右通过光照阶段最快，温度低于10度。如果光照阶段的要求得不到满足，就不能正常发育，不能正常抽穗。

　　在5月份，冬小麦生长进入需水最关键时期。

　　(1)如果旱情不仅没有缓解，反而继续发展，则抑制子粒灌浆及干物质向子粒的运输与积累，导致粒重下降，会直接影响到小麦单产水平。

　　(2)如果出现大风天气，则对小麦扬花不利，容易使花粉流失，小麦受粉程度减弱，影响小麦质量，使容重降低。　

　　冬小麦灌浆充实籽粒阶段。如果水分适中，则小麦会充分灌浆。

　　(1)如果天气严重干旱和高温，则会造成小麦灌浆期缩短，千粒重下降，不完善粒增加；

　　(2)如果出现强降雨和大风天气，则容易形成倒伏现象，影响后期生长和正常收割；一般小麦抽穗前后倒伏造成产量损失30%-40%，灌浆期倒伏减产10%-30%。

　　(3)如果出现干热风，则会使小麦灌浆受到影响，容易早熟，影响籽粒饱满。干热风轻者造成减产5%左右，重则减产10%～30%或更多。

　　(4)如果在收获前或中，遭受大范围降雨天气，则小麦容易生芽。

　　(四)小麦品质区划方案

　　不同品种的小麦适宜于不同地区种植，按照这一特点，2001年5月，国家农业部公布了《中国小麦品质区划方案(试行)》。

　　1、　北方强筋、中筋冬麦区：该区主要包括北京、天津、山东、河北、河南、山西、陕西大部、甘肃东部以及江苏、安徽北部。适宜于发展白粒强筋和中筋小麦。该区可划分为3个亚区：

　　――华北北部强筋麦区：主要包括北京、天津、山西中部、河北中部、东北部地区。该区适宜发展强筋小麦。

　　――黄淮北部强筋、中筋麦区：主要包括河北南部、河南北部和山东中北部、山西南部、陕西北部和甘肃东部等地区。土层深厚、土壤肥沃的地方适宜发展强筋小麦，其他地区如胶东半岛等适宜发展中筋小麦。

　　――黄淮南部中筋麦区：主要包括河南中部、山东南部、江苏和安徽北部、陕西关中、甘肃天水等地区。该区以发展中筋小麦为主；肥力较高的砂姜黑土和潮土地带可发展强筋小麦；沿河冲积砂壤土地区可发展白粒弱筋小麦。

　　2、南方中筋、弱筋冬麦区：主要包括四川、云南、贵州和河南南部、江苏、安徽淮河以南、湖北等地区。该区适宜发展红粒小麦。该区可划分为3个亚区：

　　――长江中下游中筋、弱筋麦区：包括江苏、安徽两省淮河以南、湖北大部以及河南省南部地区。该区大部地区适宜发展中筋小麦，沿江及沿海砂土地区可发展弱筋小麦。

　　――四川盆地中筋、弱筋麦区：包括盆西平原和丘陵山地。该区大部分地区适宜发展中筋小麦，部分地区也可发展弱筋小麦。

　　――云贵高原麦区：包括四川省西南部、贵州全省以及云南省大部地区。该区海拔相对较高，总体上适宜发展中筋小麦。其中贵州省土层薄，肥力差，可适当发展一些弱筋小麦；云南省应以发展中筋小麦为主，也可发展弱筋或部分强筋小麦。

　　3、中筋、强筋春麦区：该区主要包括黑龙江、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏等地区。除河西走廊和新疆适宜发展白粒、强筋小麦和中筋小麦外，其他地区适宜发展红粒中筋和强筋小麦。该区可划分为4个亚区：

　　――东北强筋春麦区：主要包括黑龙江北部、东部和内蒙古大兴安岭等地区。该区适宜发展红粒强筋或中强筋小麦。

　　――西北强筋、中筋春麦区：主要包括甘肃中西部、宁夏全部以及新疆麦区。河西走廊干旱少雨土壤以灰钙土为主，适宜发展白粒强筋小麦；银宁灌区适宜发展红粒中筋小麦；陇中和宁夏西海固地区适宜发展红粒中筋小麦；新疆麦区昼夜温差较大，在肥力较高地区适宜发展强筋白粒小麦，其他地区可发展中筋白粒小麦。　

　　――青藏高原春麦区：该区海拔高，光照足，小麦灌浆期长，通过品种改良可发展红粒中筋小麦。