安非他命电影:推荐一道超级下饭菜----咸鱼烧茄子(含10种茄子做法)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 17:57:31
推荐一道超级下饭菜-----咸鱼烧茄子
原料:长茄子2根
调料:老抽2茶匙(10克)
做法:
1)
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3)
4)
5)
6)
超级啰嗦:
**咸鱼在大型的农贸市场有卖,一般卖咸鱼的摊位会有很多很多鱼,长相各异,如果你不认识,直接问店主。
**炸咸鱼时,姜末要多放些,放的姜末太少无法遮掉咸鱼的腥味。另外,咸鱼不可以炸得过糊,炸到金黄色,焦酥状就可以了。
**炸好的茄子用开水焯一下,可以把茄子里面的油份煮出一部分。如果不喜欢炸的方法,也可以用平底不粘锅煎茄子,需要的时间会稍微长一点,一定要煎透,否则茄子不好吃。
**喜欢吃茄子皮的,可以带着皮一起做,但如果是用圆形茄子,请一定去皮,因为口感不好。长条茄子的皮相对嫩一些。
**炸好的咸鱼用处很多,不一定是做这道菜,还可以做咸鱼炒饭,咸鱼烧豆腐等等,就算不做菜,放一点点到白米粥里都很好吃。