陈坤西厂:微波炉版-剁椒鱼头
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 07:11:32
原料:
大鱼头、剁椒、精盐、料酒、白糖、鸡精、姜、香葱、蒜、植物油
做法:
1、先将鱼头洗干净剖开,放上料酒,盐、姜腌制一会。
2、泡红椒剁碎,葱切碎,姜,蒜剁细末。
3、锅内放油,油热后放入剁椒、蒜末、姜末、糖、鸡精炒香。
4、盘子上放上葱段,保持鱼和盘子之间有空隙,放上鱼头,鱼头上放炒好的剁辣椒。
5、用保鲜膜将鱼包好,用剪刀在保鲜膜上剪开几个小口。
6、放微波炉加热15分钟取出,撒上香葱。
7、将炒锅置火上放油烧至十成热,淋在鱼头上即成。
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