中财网永顺县人民政府县长:自制泡辣椒
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 04:56:34
以前在家的时候，每年妈妈都要做一坛子泡辣椒，超好吃，不是四川的那中酸辣味的，使用酱油、酒泡出来的，现在将这种做法告诉大家，如果有机会，可是尝试一下，绝对好吃，如果你不怕辣的话
材料：
辣椒（注意要选择那中细细的、辣辣的青椒，不要杭椒和菜椒） 5斤
盐 0.5斤
白酒、糖、油 各三两
蒜、姜 各2.5两
味精 1两
酱油 3斤
制作过程：
1、辣椒去蒂，从中间披开，洗净后，凉干
2、在锅中放入酱油，烧开后，放在一个盆中（最好是塑料盆或不易腐蚀的盆中）
3、将食用油加热，到入乘酱油的盆中
4、将盐、白酒、糖、味精一并放入酱油中，搅拌，直至融化
5、将放入调料的酱油放凉备用
6、将蒜、姜切片备用
7、将辣椒、蒜、将放入坛子中，到入放凉的酱油，直至漠过辣椒，用水封口，
一个礼拜左右酒可以吃了，吃完后的泡辣椒的酱油汤酒不能再用了，如果继续泡，酒没有那么好吃的味道了。
呵呵，希望我说的明白，