姐妹土豆粉是哪里的:自制豆腐做五香茶干 竟如此简单

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 15:48:14
(2011-11-21 22:22:30)[编辑][删除]
标签： 杂谈
自制
豆制品
分类： 副食品
闲来无事，查找网上制作豆腐的方子，研究之后立马付之行动。





原料：干豆300克，葡萄糖内酯4克，水2000-2500毫升。
用具：消毒纱布一块，6寸活底蛋糕模具1个，蒸锅篦子一个。
做法：
一、泡豆子
干豆300克，用1000克水泡至9个小时左右，泡到豆子全部膨胀饱满表面无皱即可。泡好后约750克，洗净，备用。
二、打浆
将泡好的黄豆（约750克）加水2000-2500毫升水进行打浆。
我用的是老的田山多功能料理机，容量较小，需要分次一杯一杯的打。打浆的时间约为1分钟（我喜欢用粗豆渣蒸熟用青椒配鸡蛋炒着吃）喜欢细渣的可以延长打浆时间。豆渣一定记着过滤哈。
三、熬浆
将打好的豆浆倒入锅中，用中火烧开后转小火熬，撇掉浮沫，边煮边搅，莫糊，煮10分钟左右，关火。等待1、2分钟（80-90度）即可点浆。
四、点浆
用25毫升的温水加到4克的内酯中备用。
点浆前，先将浆上的油皮揭掉，一边加内酯液一边快速搅拌，动作要快，约2、3秒的时间，然后盖上盖子“闷浆”，保温15分钟左右。
五、出豆腐
15分钟后，开盖，一锅漂亮的豆腐脑就出锅了。
六、成型
将6寸的活底蛋糕模的活底拿掉，放在铺有消毒纱布的蒸锅篦子上，再放到蒸锅上。
把豆腐脑搅拌粉碎，越碎越好，倒入模具中，盖上消毒纱布，将6寸活底蛋糕模具的底盖上，加重物压实。约40分钟即可。
自制的新鲜的热豆腐出锅了。
五香豆干极为简单：用花椒、干辣椒、桂皮、大料、生抽、老抽、蚝油和盐加水熬制，开锅20分钟关火。浸泡一夜。第二天，收汁即成。
五香干豆腐什么做 抄干豆腐的最简单法 怎么做东北的干豆腐？ 怎样做五香鹌鹑蛋或者茶蛋 五香萝卜干的制作方法？ 请问街边炸豆腐串,炸肠用的调味酱是怎么做的,有辣的有五香的 怎样做五香花生米 五香牛肉咋做 简单易做的自制面膜 现成包装的五香肘子一般怎样简单的做的吃啊 锦州的干豆腐很出名，请问为什么锦州的干豆腐能做的那么薄而且味道还好？ 锦州的干豆腐很出名，请问为什么锦州的干豆腐能做的那么薄而且味道还好？ 干豆腐尖椒做法 干豆腐的营养成分 怎样做水煮五香花生米 五香卤蛋怎么做? 怎样做五香卤豆腐干 请问五香奖怎么做 你会五香卤豆腐和油炸臭豆腐吗？ 请问红烧日本豆腐怎么做?简单易会就好~~ 怎样自制花干？ 自制减肥荷叶茶中用鲜荷叶还是干荷叶? 豆腐的简单来历 石家庄哪里卖干豆腐？