中财网wps ppt表格边框颜色:三鲜锅贴
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:42:25
简介：
相传当年慈禧太后非常喜欢 锅贴吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。这就是锅贴的由来！
膳食食疗：
1.韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
2.鸡蛋，是人们最常食用的蛋品，因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
主料:
鸡蛋(3个) 韭菜(500g) 面粉(300g)辅料:
虾皮 黑芝麻制作流程：
1:材料：鸡蛋3个，韭菜500g，虾皮，黑芝麻适量、面粉300g，开水适量
2:锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎，再稍微切的更碎些
3:韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下
4:锅中烧热一点油，晾凉后倒入馅料中，再加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水
5:面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时
6:醒好的面分成适合大小的剂子
7:擀成面皮
8:包入馅料
9:这样中间捏紧，两头留出来。包好全部的锅贴，最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感。
10:锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。加一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干。再加一次水加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了
11:水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻。一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了~