中财网新浪盒子百宝箱:朝鲜辣萝卜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 04:20:45
朝鲜辣萝卜简介
辣萝卜相对辣白菜好做一些，当天可以做出来。配料和辣白菜基本一样，辣萝卜催口感脆甜，爽口开胃。做辣萝卜的材料一定要是白萝卜才好吃哦，青萝卜会发辣的，而白萝卜口感好，发甜是非常好的，图中青萝卜是朋友买来叫我帮忙做的。我自己放了2个白萝卜一起做的。关于配料方面，做糯米糊具体做法，可以看我的辣白菜帖子介绍的比较详细，所以辣萝卜就不多说啦^^
朝鲜辣萝卜做法
- 食材
主料
白萝卜4个
配料
苹果2个
梨2个
韭菜2两
大葱（或小葱）3两
辣椒面（细）3两
辣椒面（粗）1两
糯米粉1两
姜1块
姜粉5-6勺
芝麻3勺
白糖10勺
鱼露小半碗
虾皮2勺
盐适量
- 耗时
制作时间2小时以上
- 1
萝卜切成方块放入容器中,均匀的撒入盐,用手翻一翻,使每块萝卜都沾上盐粒.感觉差不多的盐量就行.不需要像辣白菜那样放太多,不过也别太少。
- 2
萝卜上面压上重物腌制2-3小时,中间可以翻一翻萝卜块,让他腌的均匀些.
- 3
待2-3小时之后，把萝卜出的水倒出去，用水洗一下（别洗太多次喔，我洗了2次，洗的时候尝尝不是十分咸即可）
- 4
把萝卜捞出控水，大概控半小时左右，我放在了笼屉上面控水
- 5
开始做酱料了，把配料都放入盆中。
- 6
用糯米粉开始熬糯米粥（糯米粥的做法在辣白菜中已经说过了，糯米粉大概6-7勺，熬的如图的稠度即可）
- 7
- 8准备个干的空保鲜盒或者盆，容器中不允许有水和油，倒入控好的萝卜块，把酱料倒入拌匀即可。
之后，想早点吃就放外面放一天，再放入冰箱冷藏，也可以做好直接放冰箱保存。吃起来脆脆甜甜辣辣香香的，超级下饭喔
注意事项
做辣萝卜的材料一定要是白萝卜才好吃哦，青萝卜会发辣的，而白萝卜口感好，发甜是非常好的，图中青萝卜是朋友买来叫我帮忙做的。我自己放了2个白萝卜一起做的。
关于配料方面，做糯米糊具体做法，可以看我的辣白菜帖子介绍的比较详细，所以辣萝卜就不多说啦^^