中财网荆州物流查询:肉松卷面包
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 16:57:28
肉松卷面包
简介：
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松卷面包的方法
膳食食疗：
每100克猪肉松的营养成分：能量373千卡蛋白质41.8克脂肪10.2克碳水化合物28.6克叶酸5.3微克胆固醇70毫克硫胺素0.09毫克核黄素0.24毫克烟酸4.7毫克维生素E2毫克钙3毫克磷255毫克钾460毫克钠1929.2毫克镁24毫克铁3.3毫克锌4.43毫克硒9.16微克铜0.19毫克锰0.19毫克。
主料:
高粉(300g) 奶粉(2大勺) 盐(1/2小勺) 细砂糖(40g) 鸡蛋液(2大勺) 酵母(1勺) 水(150ml) 黄油(30g)辅料:
肉松 沙拉酱制作流程：
1:高粉、奶粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母、水、黄油、肉松、沙拉酱适量
2:面包材料混合揉成团，直到扩展阶段
3:面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
4:将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟
5:面团擀成1cm左右厚度的长方形，抹上沙拉酱，铺上肉松，面皮一端留两公分左右的距离
6:卷起来，并把封口捏紧
7:切肉松卷的时候，一刀相连，一刀切断。展开便是一个肉松卷
8:放到温暖潮湿的地方二次发酵，大约40-60分钟。表面刷鸡蛋液。烤箱预热180度，烤20分钟。
注意事项：
如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事
面包保持松软要用保鲜膜包好封严
如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软