唇炎怎么治疗好的快:三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 05:34:01
三口之家,一只鸡最不浪费的吃法!
吃法一:香菇红枣蒸鸡
吃法二:盐焗鸡片
吃法四:鸡架粥
今天餐桌主角:三黄鸡一只
基本上每回上超市都会提只鸡子回家,我们家大小朋友都爱吃鸡,蒸的炖的,炒的烤的,煮汤熬粥各种口味都喜欢。可是超市里买的鸡子,重量一般2斤上下,三口之家,一顿饭要想把单一作法的整只鸡子吃光光,有点难度,最后多少都难免会有些浪费。
这次将买的三黄鸡分解了一下,做了四种吃法,吃了三顿。每种做法口味不一样,正所谓鸡汤也喝了,鸡肉也吃了,鸡粥也品上了,感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了,不浪费~
三口之家,一只鸡最不浪费的吃法!
1.将三黄鸡解冻,去内脏洗净后,去头去尾臊,及部分肥脂部份,分解成两盘;
2.盘一是鸡翅鸡腿鸡爪鸡脖。隔水清蒸得出第一道菜:香菇红枣蒸鸡;将鸡翅鸡腿部分单独盛出装盘上桌后,再加入三角豆腐及时蔬,便是一盆宜菜宜汤的鸡汁一锅鲜;
3.盘二是鸡身的躯干部分。擦盐后蒸熟,将鸡肉撕成片状,加入调料汁做成第三道菜:盐焗鸡片;将剩下的鸡架加入浸泡后的米中,熬成第二天的早餐粥,便是1鸡4吃中的第四种作法:鸡架粥
4.一鸡四吃详解如↓图所示:
具体做法详见
【香菇红枣蒸鸡】
制作材料:盘一的鸡块、香菇、红枣、姜片
制作调料:盐少许、胡椒粉少许
制作过程:(如↓图所示)
1.香菇、红枣提前泡发备用;
2.锅中坐水,加入姜片及料酒,水沸后入鸡块氽烫,去血沫腥味后温水洗净捞出滤干备用;
3.将2中鸡块放入蒸碗里,加入1中泡发香菇及红枣、姜片,蒸锅内隔水蒸约25分钟,加盐及胡椒粉少许上桌。
【↑鸡汁一锅鲜】
制作材料:香菇红枣蒸鸡里的“边角料”及鸡汁、三角豆腐、大白菜
制作调料:盐少许
制作过程:
1.三角豆腐冲洗干净切小块备用;大白菜浸泡洗净手撕小片备用;
2.香菇红枣蒸鸡里的“边角料”及鸡汁大火煮开,加入1中食材,稍焖一下,适量加盐起锅即可。
【↑盐焗鸡片】
这次用的盐焗鸡的做法,比我原来用的老方法省事,味道也很不错,是跟超懒肥婆(其实茜儿不懒也不肥,大美女1个)学的,谢谢茜儿~
制作材料:盘二中的鸡身的躯干部分
制作调料:盐(只用盐)
制作过程:
1.将鸡清洗干净后,整个鸡身躯干内外抹上一层盐(食用盐即可,不需特意准备腌制粗粒盐),稍微腌制一会;
2.蒸锅坐水,水开后放入蒸锅上层,(我家双层蒸锅,下层蒸香菇红枣蒸鸡,上层便蒸这个,感觉省了电费,小得意一把~)
3.15分钟后,取出,趁热再抹一层盐,放凉后,将鸡放入冰箱上层冷藏(午餐前做的);晚餐前取出放入开水蒸锅里再蒸15分钟熄火。
4.将鸡放入冰水中浸一浸,橱房纸吸干水份后,薄薄抹一层香油(这几步是偶自创动作,浸一浸可以将鸡身上残存的盐粒浸洗掉,冰镇及抹油是推理白切鸡的习惯做法,不知道对不对,找时间和茜儿切磋一下~)
4.将鸡肉撕成片状,淋上自制调味汁便可上桌。剩下的鸡架不丢,留着做下一顿的鸡架粥.
【↑鸡架粥】
制作材料:盐焗鸡片剩下的鸡架,香米一碗、葱末
制作调料:盐少许、胡椒粉少许、香油
制作过程:
1.米提前洗净浸泡好备用;
2.鸡架和1中浸泡好的米放入砂煲内,一次加足水,大火煮开转小火,煲约1个钟,期间注意用勺不断搅拌,起锅前加入盐、胡椒粉少许、滴上香油。第二天的早餐粥OK~
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