孩子身上长痱子怎么办:天下华人第一菜?
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 13:40:14
为什么天下第一菜必须是红烧肉呢?
第一条基因就是火色的中国红:
因为每个中国人都爱中国红,这好像否定不了,喜字是红色;大红灯笼是红色;喜帖喜谏是红色;只要是喜庆的事,都离不开中国红。而最能代表中国红的就是红烧肉!!!他表示了日子的红红火火,有谁不想把日子过的红红火火呢?在家中你如果告诉孩子什么是中国红,你就做一顿正宗的红烧肉,火红的颜色,就能触发他的红色基因,他必吃红烧肉!!!
第二条基因就是方方正正:
中国人做事做人讲究方方正正;规规矩矩,就连吃肉,孔子都说,肉不正不食。结婚娶媳妇,一定要吃红烧肉,不能上一盘蒸扣肉,因为一片一片的扣肉,不能代表方正,好像代表骗子,不能代表明媒正娶。告诉孩子怎么做人做事,要把红烧肉做的方方正正!!!还没有一道菜能像红烧肉做的方方正正。
红烧肉数据大公开,让你的日子红红火火!!!
红烧肉炖土豆
主料:五花肉
辅料:土豆;葱姜,八角
调料:酱油;料酒;冰糖;盐;鸡精
即使你第一次下厨,按照数据做,也能做得比我还好。祝你好运!!
1.猪肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。
2.五花肉焯水数据:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正!
3.肉块腌渍数据:切好的肉块,要用生抽;料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒;一茶匙生抽抓匀。
4.油炸肉块的数据:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!
油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。
5.
6.炒糖色的数据:每500克生肉,用15克冰糖。
7.生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒
8.清水的数据:加入热水,每500克生肉,放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙,白糖一茶匙。
9.火候的数据:加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。
10.汤汁的数据:剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完,要泡入汤汁中存放。
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