中财网神仙草长什么样子:健脾益气药膳
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 05:17:53
1、莲子猪肚酒
(医学发明)
[ 配 方 ]
猪肚1个 莲子40粒 香油适量 食盐适量 葱适量 生姜适量 蒜适量。
[ 制 法 ]
1、猪肚洗净，内装水发莲子（去心），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中。
2、将香油、食盐、葱、生姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
[ 功 效 ]
健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
[ 服 法 ]
食用时 ，可单服，亦可佐餐。
2、脂酒红枣
(千金方)
[ 配 方 ]
红枣250克 羊脂25克 糯米酒250毫升
[ 制 法 ]
1、将红枣放入锅中，加水煮软后，倒去水，加入羊脂，糯米酒（或黄酒），煮沸后，晾凉。
2、将红枣和酒液倒入玻璃瓶（或瓷罐）内，密闭贮存7天即成。
[ 功 效 ]
补虚健脾，适用于久病体虚，消渴，脾虚气弱等症。
[ 服 法 ]
食用时，每次食用红枣3-5枚，每天2次
3、开元寿面
(福建菜谱)
[ 配 方 ]
上白面条500克 豆芽250克 水发香菇30克 黄花菜15克 嫩姜3克 芹菜6克 菜油25克 酱油15克 味精5克。
[ 制 法 ]
1、将香菇、嫩姜切丝；芹菜放沸水锅里一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。
2、将面条入在沸水锅中浸透，捞起沥干水份，然后披开，淋上熟菜油（15克），拌匀抖松。
3、将炒锅放在中火上，倒入菜油（60克）烧至油冒烟，取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，翻炒，加酱油、味精，加水250克煮沸后，即将面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖稍焖至干熟透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜珠。
[ 功 效 ]
健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。
[ 服 法 ]
看着吃就行！
4、茯苓包子
(福建菜谱)
[ 配 方 ]
茯苓30克 面粉1000克 鲜猪肉500克 生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤适量。
[ 制 法 ]
1、将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮提三次，每次煮提1小时（以沸计时），
三次药汁合并滤净待用。
2、将面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团。
3、将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加调料，搅拌成馅。
4、按常规制成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。
[ 功 效 ]
养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱，小便不利，痰饮咳逆，心悸失眠等症。
[ 服 法 ]
佐餐
5、淮药泥
[ 配 方 ]
淮药200克 豆沙150克 京糕100克 水豆粉50克 白糖150克 猪油100克。
[ 制 法 ]
1、将淮药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，京糕加工成细泥，另置碗内，加白糖25克，拌匀，豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，取出待用。
2、将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的蹭 ，将炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮药泥的两边。
3、将手勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉色成黄汁，浇在三泥上面即成。
[ 功 效 ]
健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。
[ 服 法 ]
看着吃就行！
6、大枣粥
《圣济总录》
[ 配 方 ]
大枣10枚 粳米100克 冰糖适量。
[ 制 法 ]
1、将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，将锅置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至烂成粥。
[ 功 效 ]
健脾益气。适用于脾胃虚弱，血小板减少，贫血，胃虚食少等症。
[ 服 法 ]
加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内，当饭吃，吃饱。
[ 注 意 ]
无
7、红枣炖兔肉
《圣济总录》
[ 配 方 ]
红枣15枚 兔肉150克。
[ 制 法 ]
1、选色红、肉质厚实的大红枣，洗净备用。
2、将兔肉洗净，切块，与红枣一起放瓦锅内，隔水炖熟，即可服用；亦可调味服用
[ 功 效 ]
脾益气，补血壮体。适用于脾虚气弱，病后体虚，过敏性紫癜等症。
[ 服 法 ]
可调味服用
8、白茯苓粥
《起指方》
[ 配 方 ]
白茯苓粉15克 粳米100克 味精、食盐、胡椒粉适量。
[ 制 法 ]
1、将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内中水适量，置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂即成。
2、放入味精、食盐、胡椒粉即成。
[ 功 效 ]
健脾利湿。适用于老年性浮肿，肥胖症，小便不利，腹泻等症。
[ 服 法 ]
食用时当饭吃，吃饱，常服有效。
9、山药面
《饮膳正要》
[ 配 方 ]
白面粉3000克 山药粉1500克 鸡蛋10个 生姜5克 豆粉200克 食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱适量。
[ 制 法 ]
1、将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。
2、将铝钠内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐即成。
[ 功 效 ]
健脾固肾。适用于脾虚，泄泻，慢性痢疾，遗精，带下，小便频数等症。
[ 服 法 ]
食用时当饭吃，吃饱，常服有效。
10、参枣米饭
《醒园录》
[ 配 方 ]
党参10克 大枣20克 糯米250克 白糖50克
[ 制 法 ]
1、将党参、大枣放在瓷锅或铝锅内，加口泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。
2、先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘内，然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。
[ 功 效 ]
健脾益气，用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。
[ 服 法 ]
将药液加白糖，煎成浓汁倒在枣饭上即成。
[ 注 意 ]
无
11、山药汤元
《刘长春经验方》
[ 配 方 ]
山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量
[ 制 法 ]
1、将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉（少许），调成馅备用。 2、糯米泡后，磨成汤元米粉，分成若干小团。
3、将山药馅与糯米粉小团包成汤元，下沸水锅中煮熟即成
[ 功 效 ]
补脾益肾。适用于脾虚食少，肾精亏损等症，若用治糖尿病，则应去白糖。
[ 服 法 ]
吃饱就行！
[ 注 意 ]
无
12、益脾饼
《医学衷中参西录》
[ 配 方 ]
白术30克 干姜6克 红枣250克 鸡内金15克 面粉500克 菜油适量 食盐适量。
[ 制 法 ]
1、将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，
后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。
2、将鸡内金粉碎成细粉，与面粉混合均匀，再将枣泥倒入，加水适量，合成面团。
3、将面团分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟即成。
[ 功 效 ]
健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振，食后胃痛，慢性腹泻，慢性肠胃病等症。
[ 服 法 ]
吃饱就行！
[ 注 意 ]
无
13、开胃消食的茶膏糖
[ 配 方 ]
红 茶 50克，白 糖 500克
[ 制 法 ]
1．红茶放人铝锅中，加入适量水。煎熬20分钟，淹出茶液再加水适量，煎熬20分钟，滗出茶液，如此煎熬四次茶液合并，倒人洗净的铝锅内煎熬，待浓稠时加入白糖，搅拌均匀，继续煎熬至起丝状时停火。
2．将茶膏糖倾入涂有熟油的搪瓷盘内，摊开，晾凉，用力划成小块(每块体积约为2．5x 2．5平方厘米)，装入糖盒内备用。
[ 功 效 ]
开胃消食，化油腻。适用饮食积滞，胃痛不舒等症。
[ 服 法 ]
食用时，每天早晚各服一次，每次3块。
14、健脾利尿的葛芭菜
[ 配 方 ]
莴苣250克，料酒适量，食盐适量，味精适量。
[ 制 法 ]
1．将莴苣剥皮洗净，切成细丝。
2．将莴苣丝放入碗内，加食盐少许，搅拌均匀，然后去汁。
3．再将调料放入碗内，拌匀即成。
[ 功 效 ]
健脾利尿。 应用：适用于脾虚之小便不利等症。
[ 服 法 ]
食用时可佐餐食用。
[ 注 意 ]
无
15、滋补润肺的木耳粥
[ 配 方 ]
黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。
[ 制 法 ]
1．将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，摘去蒂，除去杂质，撕成瓣状放人锅内；将粳米淘洗干净，放人锅内；大枣洗净，放人锅内，加水适量。
2．将锅置武火上烧开，移文火上炖熬，黑木耳(或银耳)把烂，粳米成粥后，加入冰糖汁即成。
[ 功 效 ]
功效：滋阴润肺。 应用：适用于肺阴虚劳咳，咯血，气喘等症。
[ 服 法 ]
当饭吃饱，常服有效。
16、糯米阿胶粥
[ 配 方 ]
黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。
[ 制 法 ]
先将糯米煮熟，临熟时，将阿胶砸成碎末，放入粥内搅匀煮熟即可。
[ 功 效 ]
养血，滋阴润燥，安胎。适用于阴血不足所引起的眩晕、 心悸、失眠、月经不调及虚劳、尿血、便血、漏血或妊娠血虚所致的胎动不安等症。
[ 服 法 ]
早晚食用
(医学发明)
[ 配 方 ]
猪肚1个 莲子40粒 香油适量 食盐适量 葱适量 生姜适量 蒜适量。
[ 制 法 ]
1、猪肚洗净，内装水发莲子（去心），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中。
2、将香油、食盐、葱、生姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
[ 功 效 ]
健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
[ 服 法 ]
食用时 ，可单服，亦可佐餐。
2、脂酒红枣
(千金方)
[ 配 方 ]
红枣250克 羊脂25克 糯米酒250毫升
[ 制 法 ]
1、将红枣放入锅中，加水煮软后，倒去水，加入羊脂，糯米酒（或黄酒），煮沸后，晾凉。
2、将红枣和酒液倒入玻璃瓶（或瓷罐）内，密闭贮存7天即成。
[ 功 效 ]
补虚健脾，适用于久病体虚，消渴，脾虚气弱等症。
[ 服 法 ]
食用时，每次食用红枣3-5枚，每天2次
3、开元寿面
(福建菜谱)
[ 配 方 ]
上白面条500克 豆芽250克 水发香菇30克 黄花菜15克 嫩姜3克 芹菜6克 菜油25克 酱油15克 味精5克。
[ 制 法 ]
1、将香菇、嫩姜切丝；芹菜放沸水锅里一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。
2、将面条入在沸水锅中浸透，捞起沥干水份，然后披开，淋上熟菜油（15克），拌匀抖松。
3、将炒锅放在中火上，倒入菜油（60克）烧至油冒烟，取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，翻炒，加酱油、味精，加水250克煮沸后，即将面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖稍焖至干熟透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜珠。
[ 功 效 ]
健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。
[ 服 法 ]
看着吃就行！
4、茯苓包子
(福建菜谱)
[ 配 方 ]
茯苓30克 面粉1000克 鲜猪肉500克 生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤适量。
[ 制 法 ]
1、将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮提三次，每次煮提1小时（以沸计时），
三次药汁合并滤净待用。
2、将面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团。
3、将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加调料，搅拌成馅。
4、按常规制成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。
[ 功 效 ]
养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱，小便不利，痰饮咳逆，心悸失眠等症。
[ 服 法 ]
佐餐
5、淮药泥
[ 配 方 ]
淮药200克 豆沙150克 京糕100克 水豆粉50克 白糖150克 猪油100克。
[ 制 法 ]
1、将淮药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，京糕加工成细泥，另置碗内，加白糖25克，拌匀，豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，取出待用。
2、将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的蹭 ，将炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮药泥的两边。
3、将手勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉色成黄汁，浇在三泥上面即成。
[ 功 效 ]
健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。
[ 服 法 ]
看着吃就行！
6、大枣粥
《圣济总录》
[ 配 方 ]
大枣10枚 粳米100克 冰糖适量。
[ 制 法 ]
1、将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，将锅置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至烂成粥。
[ 功 效 ]
健脾益气。适用于脾胃虚弱，血小板减少，贫血，胃虚食少等症。
[ 服 法 ]
加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内，当饭吃，吃饱。
[ 注 意 ]
无
7、红枣炖兔肉
《圣济总录》
[ 配 方 ]
红枣15枚 兔肉150克。
[ 制 法 ]
1、选色红、肉质厚实的大红枣，洗净备用。
2、将兔肉洗净，切块，与红枣一起放瓦锅内，隔水炖熟，即可服用；亦可调味服用
[ 功 效 ]
脾益气，补血壮体。适用于脾虚气弱，病后体虚，过敏性紫癜等症。
[ 服 法 ]
可调味服用
8、白茯苓粥
《起指方》
[ 配 方 ]
白茯苓粉15克 粳米100克 味精、食盐、胡椒粉适量。
[ 制 法 ]
1、将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内中水适量，置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂即成。
2、放入味精、食盐、胡椒粉即成。
[ 功 效 ]
健脾利湿。适用于老年性浮肿，肥胖症，小便不利，腹泻等症。
[ 服 法 ]
食用时当饭吃，吃饱，常服有效。
9、山药面
《饮膳正要》
[ 配 方 ]
白面粉3000克 山药粉1500克 鸡蛋10个 生姜5克 豆粉200克 食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱适量。
[ 制 法 ]
1、将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。
2、将铝钠内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐即成。
[ 功 效 ]
健脾固肾。适用于脾虚，泄泻，慢性痢疾，遗精，带下，小便频数等症。
[ 服 法 ]
食用时当饭吃，吃饱，常服有效。
10、参枣米饭
《醒园录》
[ 配 方 ]
党参10克 大枣20克 糯米250克 白糖50克
[ 制 法 ]
1、将党参、大枣放在瓷锅或铝锅内，加口泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。
2、先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘内，然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。
[ 功 效 ]
健脾益气，用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。
[ 服 法 ]
将药液加白糖，煎成浓汁倒在枣饭上即成。
[ 注 意 ]
无
11、山药汤元
《刘长春经验方》
[ 配 方 ]
山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量
[ 制 法 ]
1、将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉（少许），调成馅备用。 2、糯米泡后，磨成汤元米粉，分成若干小团。
3、将山药馅与糯米粉小团包成汤元，下沸水锅中煮熟即成
[ 功 效 ]
补脾益肾。适用于脾虚食少，肾精亏损等症，若用治糖尿病，则应去白糖。
[ 服 法 ]
吃饱就行！
[ 注 意 ]
无
12、益脾饼
《医学衷中参西录》
[ 配 方 ]
白术30克 干姜6克 红枣250克 鸡内金15克 面粉500克 菜油适量 食盐适量。
[ 制 法 ]
1、将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，
后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。
2、将鸡内金粉碎成细粉，与面粉混合均匀，再将枣泥倒入，加水适量，合成面团。
3、将面团分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟即成。
[ 功 效 ]
健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振，食后胃痛，慢性腹泻，慢性肠胃病等症。
[ 服 法 ]
吃饱就行！
[ 注 意 ]
无
13、开胃消食的茶膏糖
[ 配 方 ]
红 茶 50克，白 糖 500克
[ 制 法 ]
1．红茶放人铝锅中，加入适量水。煎熬20分钟，淹出茶液再加水适量，煎熬20分钟，滗出茶液，如此煎熬四次茶液合并，倒人洗净的铝锅内煎熬，待浓稠时加入白糖，搅拌均匀，继续煎熬至起丝状时停火。
2．将茶膏糖倾入涂有熟油的搪瓷盘内，摊开，晾凉，用力划成小块(每块体积约为2．5x 2．5平方厘米)，装入糖盒内备用。
[ 功 效 ]
开胃消食，化油腻。适用饮食积滞，胃痛不舒等症。
[ 服 法 ]
食用时，每天早晚各服一次，每次3块。
14、健脾利尿的葛芭菜
[ 配 方 ]
莴苣250克，料酒适量，食盐适量，味精适量。
[ 制 法 ]
1．将莴苣剥皮洗净，切成细丝。
2．将莴苣丝放入碗内，加食盐少许，搅拌均匀，然后去汁。
3．再将调料放入碗内，拌匀即成。
[ 功 效 ]
健脾利尿。 应用：适用于脾虚之小便不利等症。
[ 服 法 ]
食用时可佐餐食用。
[ 注 意 ]
无
15、滋补润肺的木耳粥
[ 配 方 ]
黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。
[ 制 法 ]
1．将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，摘去蒂，除去杂质，撕成瓣状放人锅内；将粳米淘洗干净，放人锅内；大枣洗净，放人锅内，加水适量。
2．将锅置武火上烧开，移文火上炖熬，黑木耳(或银耳)把烂，粳米成粥后，加入冰糖汁即成。
[ 功 效 ]
功效：滋阴润肺。 应用：适用于肺阴虚劳咳，咯血，气喘等症。
[ 服 法 ]
当饭吃饱，常服有效。
16、糯米阿胶粥
[ 配 方 ]
黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。
[ 制 法 ]
先将糯米煮熟，临熟时，将阿胶砸成碎末，放入粥内搅匀煮熟即可。
[ 功 效 ]
养血，滋阴润燥，安胎。适用于阴血不足所引起的眩晕、 心悸、失眠、月经不调及虚劳、尿血、便血、漏血或妊娠血虚所致的胎动不安等症。
[ 服 法 ]
早晚食用