中财网洋葱怎么放房间杀菌:黑龙江新闻网
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 06:32:52
专家支招
如何应对“十大最不放心食品”
文/吴佳
日前，中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室，在全国范围内开展了“中国消费者食品安全信心”调查，调查指出，在列出的24类食品中，中国消费者最不放心的是膨化及油炸食品，其余依次为熟肉制品、酱腌菜、乳制品、鲜肉、罐头、速冻食品、食用植物油、方便面和蔬菜。
第一名：膨化及油炸食品
百姓疑问：“听说这些零食都没啥营养，吃多了还容易胖。每次看到标签上那些复杂的化学成分，我就不敢买来给孩子吃了。”
专家支招：最好别吃 中国农业大学食品学院教授范志红说，膨化及油炸食品多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；为了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和香精可能太多。
第二名：熟肉制品
百姓疑问：“现在的酱牛肉、酱肘子颜色都比以前鲜亮好看了，这会不会有问题？”
专家支招：别买太艳的，回家要加热 范志红认为，肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授说，熟肉买回来蒸10~15分钟再吃才能保证卫生。
第三名：酱腌菜
百姓疑问：“听说酱腌菜是‘垃圾食品’，有亚硝酸盐等致癌物。”
专家支招：别去小摊买 范志红说，其实酱腌菜、酸菜等食品如果管理规范,是可以避免致癌物的产生的。“但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好”。
第四名：乳制品
百姓疑问：“具体说不清哪儿会不安全，反正就是觉得不放心。”
专家支招：多买纯牛奶、纯酸奶 中国农业大学畜产品加工专业李兴民副教授介绍，目前国家对乳制品的监管非常严格，超市里销售的一般都是合格安全的。建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，因为国家监管更严，标准更多。
第五名：鲜肉
百姓疑问：“不知道什么肉可以安心吃。”
专家支招：要买冷藏的，好肉不渗水、肉馅易成团 买肉尽量在超市购买有品牌的肉，这样更有保障。而且，在超市里的肉才能保证在4摄氏度左右销售，杜绝微生物污染的危害。
第六名：罐头
百姓疑问：“罐头能放一年半载不坏，肯定有许多防腐剂，吃了对身体不好。”
专家支招：买罐盖微凹的，不买“胖听”的 “其实人们误解了罐头，”国家食物与营养咨询委员会委员蔡同一教授说，罐头能够长期保存而不变质，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。
第七名：速冻食品
百姓疑问：“速冻食品常常在冰柜里一放就是好几个月，有些饺子都冻裂了，肯定会不卫生。”
专家支招：买冰柜底层的 天津营养学会理事长付金如说：“比起其他的速食品，速冻食品算相对安全的。”购买速冻食品的时候，首先注意不要买散装的：一来不知道保质期，二来也不能保证生产厂家可靠。其次要买冰柜最底部的，那里温度最稳定。再次，不要买已经结冰或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的。
第八名：食用植物油
百姓疑问：“地沟油事件后，油也不敢随便乱吃了。”
专家支招：多选压榨油 压榨植物油比精炼植物油要好。我们更应该关注的是油不要烧太热，吃油不要过量，自家的厨房才是控制食用植物油安全的最关键环节。
第九名：方便面
百姓疑问：“方便面有防腐剂。”
专家支招：尽量少吃 范志红说，无论从哪个方面说，方便面都是应该尽量少吃的食物，它的维生素太少，热量又比较高。
第十名：蔬菜
百姓疑问：“最怕蔬菜中有农药残留。”
专家支招：吃时令菜 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨说，其实从每年的抽查来看，农残已经越来越少，情况越来越好了。建议多吃时令菜，不但农药残留少一些，营养也更丰富
如何应对“十大最不放心食品”
文/吴佳
日前，中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室，在全国范围内开展了“中国消费者食品安全信心”调查，调查指出，在列出的24类食品中，中国消费者最不放心的是膨化及油炸食品，其余依次为熟肉制品、酱腌菜、乳制品、鲜肉、罐头、速冻食品、食用植物油、方便面和蔬菜。
第一名：膨化及油炸食品
百姓疑问：“听说这些零食都没啥营养，吃多了还容易胖。每次看到标签上那些复杂的化学成分，我就不敢买来给孩子吃了。”
专家支招：最好别吃 中国农业大学食品学院教授范志红说，膨化及油炸食品多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；为了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和香精可能太多。
第二名：熟肉制品
百姓疑问：“现在的酱牛肉、酱肘子颜色都比以前鲜亮好看了，这会不会有问题？”
专家支招：别买太艳的，回家要加热 范志红认为，肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授说，熟肉买回来蒸10~15分钟再吃才能保证卫生。
第三名：酱腌菜
百姓疑问：“听说酱腌菜是‘垃圾食品’，有亚硝酸盐等致癌物。”
专家支招：别去小摊买 范志红说，其实酱腌菜、酸菜等食品如果管理规范,是可以避免致癌物的产生的。“但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好”。
第四名：乳制品
百姓疑问：“具体说不清哪儿会不安全，反正就是觉得不放心。”
专家支招：多买纯牛奶、纯酸奶 中国农业大学畜产品加工专业李兴民副教授介绍，目前国家对乳制品的监管非常严格，超市里销售的一般都是合格安全的。建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，因为国家监管更严，标准更多。
第五名：鲜肉
百姓疑问：“不知道什么肉可以安心吃。”
专家支招：要买冷藏的，好肉不渗水、肉馅易成团 买肉尽量在超市购买有品牌的肉，这样更有保障。而且，在超市里的肉才能保证在4摄氏度左右销售，杜绝微生物污染的危害。
第六名：罐头
百姓疑问：“罐头能放一年半载不坏，肯定有许多防腐剂，吃了对身体不好。”
专家支招：买罐盖微凹的，不买“胖听”的 “其实人们误解了罐头，”国家食物与营养咨询委员会委员蔡同一教授说，罐头能够长期保存而不变质，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。
第七名：速冻食品
百姓疑问：“速冻食品常常在冰柜里一放就是好几个月，有些饺子都冻裂了，肯定会不卫生。”
专家支招：买冰柜底层的 天津营养学会理事长付金如说：“比起其他的速食品，速冻食品算相对安全的。”购买速冻食品的时候，首先注意不要买散装的：一来不知道保质期，二来也不能保证生产厂家可靠。其次要买冰柜最底部的，那里温度最稳定。再次，不要买已经结冰或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的。
第八名：食用植物油
百姓疑问：“地沟油事件后，油也不敢随便乱吃了。”
专家支招：多选压榨油 压榨植物油比精炼植物油要好。我们更应该关注的是油不要烧太热，吃油不要过量，自家的厨房才是控制食用植物油安全的最关键环节。
第九名：方便面
百姓疑问：“方便面有防腐剂。”
专家支招：尽量少吃 范志红说，无论从哪个方面说，方便面都是应该尽量少吃的食物，它的维生素太少，热量又比较高。
第十名：蔬菜
百姓疑问：“最怕蔬菜中有农药残留。”
专家支招：吃时令菜 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨说，其实从每年的抽查来看，农残已经越来越少，情况越来越好了。建议多吃时令菜，不但农药残留少一些，营养也更丰富