戒烟不戒酒电影演员表:玛格丽特小饼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 21:55:27
玛格丽特小饼
分享到: 22007年11月14日- 菜系: 其它西餐
- 工艺: 西点
- 口味: 香甜
- 难度: 高级
- 烹调时间: 60-90分钟
- 人数: 2人份
- 工具: 烤盘、烤箱、烹调纸、筛网、打蛋器
- 黄油
100g - 糖粉
60g
- 玉米淀粉
100g - 熟蛋黄
2枚 - 低筋面粉
100g
- 1.将黄油置于室温环境中,使其自然软化,再切成1cm见方的小丁。
- 2.在黄油小丁中加入糖粉,并用打蛋器充分搅打均匀。
- 3.将熟蛋黄碾碎,再用筛网过滤,然后加入糖粉黄油中继续搅拌均匀。
- 4.在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团,随后用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏30分钟。
- 5.将面团取出,分成每份约20g的小团,并揉成圆球状。
- 6.在烤盘中垫上烹调纸,将小面团整齐地码入烤盘中(之间留有足够的空隙),用大姆指将小球向下按压成圆饼状,小圆饼的边缘会自然裂开。
- 7.将烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中,烤制25分钟即可。
做法
小贴士
- 1.如果没有糖粉,可将白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状,再当做糖粉来使用。
- 2.低筋面粉:又称弱筋面粉,其中的蛋白质和面筋含量都很低,颗粒较粗,弹性差、抗拉性差,适合制作饼干、蛋挞等松散酥脆、没有韧性的点心。可在网络上或糕点屋购买,价格每500g约2.5元。
- 3.烹调纸俗称油纸,常用于烘焙糕点或蒸、烤食物。油纸呈半透明状,具有吸收油脂、防止粘黏的作用。烹调前将烹调纸垫于食物与容器间即可。烹调纸的包装与家用保鲜膜类似,每盒零售价约15元。