中财网程雷主持的节目:关于补钙（有几篇建议看看） -
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 15:35:36
谈谈钙与儿童的智力问题
众所周知，智力与大脑发育、遗传因素和营养状况密切相关。而知道钙在脑和机体的生长发育及新陈代谢中起重要作用的人却很少。钙不但是构成人体骨骼和牙齿的主要成份，也在维持人体循环、呼吸、神经、肌肉、骨骼等各系统正常生理功能中起重要作用。在钙离子的激活下，体内多种酶和激素才有活性，机体的能量代谢、神经肌肉兴奋和抑制活动及机体所有的组织器官的功能均与钙离子水平有直接关系。缺钙不仅引起小儿多汗发稀、夜惊、腿酸痛、食欲差、生长发育迟缓，更严重的是导致大脑发育障碍，出现反应迟钝、多动、学习困难等症，影响大脑成熟和智力发育。可以说，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。
钙密切关系神经细胞代谢。大脑皮层由各种神经元、神经胶质、神经纤维组成，其发育的敏感期是在妊娠至2岁，在胎龄25周至生后6个月内为激增期，神经细胞生长速度极快。2岁后细胞增殖速度减慢、体积增大。智力发展的关键时期与大脑发育的关键时期并行。研究发现人的记忆、智能、情绪、能动性及警觉性与神经元之间的功能传递有关，而这一活动依赖于不同的神经递质，如乙酰胆碱、多巴胺等，神经递质及其前体几乎均来源于食物蛋白质及氨基酸。当蛋白质缺乏时，脑DNA含量降低，可直接影响脑细胞的数目和体积的大小，导致神经组织形成和修补障碍，神经递质合成减少，神经体波调节紊乱，造成大脑功能障碍。而机体能量和蛋白质等代谢所需的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、ATP酶等多种酶和激素均需在钙离子的激活下才有生物活性，因此，钙离子被称为钙泵和第三信使，对大脑和整个机体代谢起主要调节作用。
众所周知，智力与大脑发育、遗传因素和营养状况密切相关。而知道钙在脑和机体的生长发育及新陈代谢中起重要作用的人却很少。钙不但是构成人体骨骼和牙齿的主要成份，也在维持人体循环、呼吸、神经、肌肉、骨骼等各系统正常生理功能中起重要作用。在钙离子的激活下，体内多种酶和激素才有活性，机体的能量代谢、神经肌肉兴奋和抑制活动及机体所有的组织器官的功能均与钙离子水平有直接关系。缺钙不仅引起小儿多汗发稀、夜惊、腿酸痛、食欲差、生长发育迟缓，更严重的是导致大脑发育障碍，出现反应迟钝、多动、学习困难等症，影响大脑成熟和智力发育。可以说，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。
钙密切关系神经细胞代谢。大脑皮层由各种神经元、神经胶质、神经纤维组成，其发育的敏感期是在妊娠至2岁，在胎龄25周至生后6个月内为激增期，神经细胞生长速度极快。2岁后细胞增殖速度减慢、体积增大。智力发展的关键时期与大脑发育的关键时期并行。研究发现人的记忆、智能、情绪、能动性及警觉性与神经元之间的功能传递有关，而这一活动依赖于不同的神经递质，如乙酰胆碱、多巴胺等，神经递质及其前体几乎均来源于食物蛋白质及氨基酸。当蛋白质缺乏时，脑DNA含量降低，可直接影响脑细胞的数目和体积的大小，导致神经组织形成和修补障碍，神经递质合成减少，神经体波调节紊乱，造成大脑功能障碍。而机体能量和蛋白质等代谢所需的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、ATP酶等多种酶和激素均需在钙离子的激活下才有生物活性，因此，钙离子被称为钙泵和第三信使，对大脑和整个机体代谢起主要调节作用。
钙对神经肌肉活动具有重要作用。肌肉收缩，神经递质释放，神经冲动传导，多种激素的分泌，均与“钙”密切相关。
孕妇营养不良和缺钙，直接影响胎儿的宫内发育，可以引起流产、早产、死胎、胎儿宫内发育迟缓、胎儿畸形和低体重儿，使胎儿脑细胞分裂减慢，胶质细胞数目减少，严重者神经元数目亦少，智能发育迟缓。如果1—2岁内仍营养不良，对智力影响更大，反应迟钝，缺乏好奇心和探索心等正常儿童特征，尽管以后补足了营养素，这些儿童仍显得记忆力差，观察力弱，智能低下，有些甚至患有抑郁症。新生儿惊厥51—58%是由于低血钙所致；新生儿早期低血钙抽搐、喉痉挛窒息多见于妊娠期缺钙娩出儿，抽搐的次数和持续时间与大脑损伤有关。
佝偻病儿生长发育迟缓，骨龄发育也迟缓，影响大脑成熟和智力发育，智商降低，学习困难和不及格明显高于正常儿童。青少年缺钙表现出易疲乏、易激动、性情焦躁、睡眠不好，因而学习精力不集中，有的还可能出现神经衰弱综合症，头昏、头痛、乏力、失眠、肢体酸痛。上述表现均与缺钙引起神经系统功能障碍和肌肉收缩不良有关。
动物实验证明，用不加钙的食物喂老鼠，不久，它听到声响等刺激就过敏，捕捉时出现抽搐、震颤、疯狂咬人等异常行动。这是因为缺钙导致神经传导能力下降，不能协调收缩肌肉的缘故。对于紧张学习高度用脑、准备应考的学生，尤其是那些有过于紧张、失眠、情绪失控等应考综合症的孩子，补充足够的钙，会增强神经组织的传导能力和收缩性，使孩子们在紧张学习时能高度集中、提高效率，在休息和睡眠时能充分休息、彻底放松，保持旺盛的精力和良好的情绪，对应考时正常发挥尤为重要。
研究发现钙补剂中普遍含铅
近期，研究人员对钙补剂做过一项专项调查，结果发现，被调查的23个品牌的钙补剂中，虽然含铅量尚未超标，但均检测到铅的存在。
专家指出，补钙者在不经意间就有发生铅中毒的可能，尤其是那些患有肾脏疾病，以及为防治骨质疏松症而长期补食钙片的老年妇女，发生严重铅中毒的可能性相当高。人体内若含铅过高，则极易导致贫血、脑损害，以及其它疾患的发生。
专家解释说，上述发现并非意味着补钙就有危险，只是提醒消费者在选择钙补剂时，一定要注意产品的铅含量是否有超标的嫌疑。但如果老年人因担心铅中毒而停止补钙，则他们出现铅中毒的概率有时并不会因为停止补钙而有所降低，这是因为钙不仅有强壮人体骨骼的能力，而且还具有减缓骨骼对铅的吸收、防止骨骼中的铅流入血液的功能。
钙是人体所必需的关键营养物，50岁以上的老人，不论男女，其每天的食钙量应在1200毫克，少女的摄钙量每日应为1300毫克。钙补剂是获取额外钙质的最佳途径。牛奶和酸奶中均含有大量的钙。某些绿叶蔬菜中，如花椰菜中也含有钙。(文／张长青)据《今日美国报》
钙与小儿骨骼发育
钙与小儿骨骼生长发育有着极为密切的关系，骨组织的生长发育需要足量的钙。从人类骨骼的生长发育来看，骨的生长是从宫内开始直到成熟期的一个较长时期的动态持续过程。成熟骨重量的60%是矿物质，主要由钙盐构成。
出生时，新生儿骨的含钙量占体重1%左右，约25—30g，成人骨骼中矿物质沉积量的多少称为骨量。人类骨骼的矿化过程与身高的增加平行。因此骨量的积累大部分发生在儿童与青少年时期，尤其在出生后第一年和青春发育期骨基质的矿物质产生最大的沉积。婴儿期是人一生中身高增长最快的时期，此期骨钙增加也是最快的。当身高停止发育后，骨的矿化仍以每年8.5%的速度继续进行，直到骨量峰值年龄，大约30岁左右。一旦达到最大成人骨量，即骨量峰值，骨的形成和骨吸收保持平衡。随着年龄的增加和人体内分泌的变化，骨吸收速度增加，骨量减少。换一句话说，老年人骨矿物质的多少与生长期及成熟期骨组织内矿物质的积累和平衡状态密切相关。每个人骨成熟期的骨量峰值不同，骨量峰值越高骨钙丢失带来的不良影响就越小。
钙的摄入水平与机体钙的含量多少有密切关系，生长期低钙可影响成人身高、骨量峰值和骨密度，也增加成人期患骨质疏松症和骨折的危险。有人认为矿物质供给不足可能使生长速度降低，补充钙可以增加骨矿物质的沉积。有报道对两组不同钙摄入的人群，从婴儿期跟踪到30岁，发现30岁时两组人群的骨量峰值与骨折发生率已有明显差异儿童的骨重建率在不同发育阶段均不相同，钙的需要量也不相同。婴儿期钙的平衡主要决定于维生素D和钙的营养。当食物中钙的含量相同时，补充维生素D的婴儿比未补充维生素D的婴儿有较高的钙贮存。同样，在适量维生素D营养状态下，婴儿的钙摄入量与体内平衡量呈正相关关系。一般而言，纯母乳喂养的足月婴儿三个月内母乳完全可以满足婴儿钙的生理需要量。因此，正常情况下母乳每日泌乳钙量可作为推荐每日需要量的依据。若以婴儿每日平均摄入750ml母乳计算，纯母乳喂养婴儿每日钙的摄入量为250—320mg。那么用牛奶或人工喂养的3个月以内婴儿每日钙的最佳摄入量为400mg。这样母乳或牛奶喂养婴儿的钙贮存量在每日150—200mg以上。而母乳和人工喂养都不能使早产婴儿获得近于宫内的钙营养水平。因此，早产儿和低出生体重儿需要较高的钙摄入，也就是说应适当的补充钙。随着年龄的增长，3个月到1岁的婴儿钙的需要量也应增加，最佳量为每日500—600mg。此外，对生长发育快及钙不足的婴儿更应在医生的指导下补充钙剂。2—10岁的儿童较婴儿期生长速度略有减慢，但儿童对钙的需要量若以公斤体量计算仍是成人的2—4倍。如果每日摄入钙达800mg以上，可以加快钙的累积，满足骨骼的正常生长和维持骨的强度。
青春期钙的代谢不同于儿童期与成人期，此期处于生长加速的第二个高峰期，适当的钙摄入对达到理想的骨量峰值有极为重要的作用。有人研究发现青少年钙摄入每日在1200—1500mg时，可获得较高的成人骨量。青春期钙的摄入量不足就不能满足骨骼迅速增长的需要。这不仅仅影响成人期身高，亦影响成人期骨量峰值和骨密度。易导致中老年时期患骨质疏松症及增加骨折的危险
要的是选择钙源
据不完全统计，目前国内市场上补钙产品有近200种，但钙源只有十余种，常见的如碳酸钙、氧化钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙(枸橼酸钙)、乳酸钙、羟基磷酸钙以及各种氨基酸钙等。在这些钙源中，有的是难溶性的无机盐类，有的含钙量较低(仅10%左右)需要大量服用，有的碱性较强对胃肠有刺激。对于那些有补钙要求的人来说，选择补钙产品的重要一步就是钙源的选择。
挑选适合自己的钙源，首先要考虑不同钙源钙的含量。常用钙化合物中碳酸钙的含钙量最高为40%，其次为柠檬酸钙21%、乳酸钙13%和葡萄糖酸钙9%。
挑选钙源还要考虑钙的溶解度和吸收率。碳酸钙属于无机钙，需要胃酸溶解才能被吸收，对于胃酸缺乏的人不宜选用。葡萄糖酸钙和柠檬酸钙属于有机钙，可空腹吃，但葡萄糖酸钙含钙量较低，柠檬酸钙则是目前吸收率较高的。另外，柠檬酸根还可以抑制尿中钙离子沉淀为尿结石，在防止肾结石方面具有优势，是目前世界上比较流行的补钙剂。
人体对该的吸收率与多种因素有关，一般在15%～45%之间，很难提高。实验证明，多种钙保健品的吸收率大致相同，维生素D具有强烈的促进钙吸收的作用，因此在补钙产品中加入适量的维生素D有助于钙质吸收。
近年来，由于科学技术的发展，促进了人们对钙剂知识的提高，认识到优质钙剂除了应具备钙含量高、溶解度好及在胃液中释放率高、吸收率好、无副作用、服用方便、口感好等特点外，还应有人体所需要的多种氨基酸、维生素及微量元素等物质，使其达到既补钙质又促进钙的吸收等特点。
补钙两大误区
单纯补钙不能增加儿童身高
中国预防医学营养与食品卫生研究所的荫士安研究员在报告中指出，儿童时期需要钙主要用于骨骼的生长和矿化，因此，适宜的钙摄入量是必须的。婴儿和青春期是骨骼生长最快的时期，储存量最多，因此有人提出，在发展中国家，低钙摄入量可能是限制儿童直线生长和骨骼矿化的一个重要因素。但是在发展中国家进行的多项补充研究不能证明钙对儿童的身高有明显的影响，对骨密度的影响仍有争论。
给儿童补钙能使钙总摄入量增加，但是钙的吸收利用率将降低，其程度与补钙剂量有关。所有年龄的人，当高钙摄入量时，平衡值趋于平坦，而在低摄入量时，平衡值与摄入量呈高度正相关。通常青春期膳食钙的吸收率要高于前期和后期。已有人提出，生长发育期的儿童通过调节肠钙吸收，能够适应钙摄入量的变化。
儿童对钙的需要量实际值仍不清楚，表现在实际的摄入量与推荐给量的差距太大。在生命的第一年，按体重计算机体钙含量增加快于生命周期的其他任何时期。一般4个月以内的婴儿，每天母乳所产的钙完全可以满足婴儿生理需要。已知母乳中钙含量不随母亲摄入钙量的多少而改变。因此，正常情况下母亲每天产奶中有钙的平均量可作为建议供给量的依据。
在青春期前的儿童，对钙的需要量要大于幼儿和学龄前儿童。有人提出通过给青春期前的儿童补充超过当前每日钙需要量的钙可增加骨质量。对此有人做了专门的研究。研究结果显示，补钙可以使儿童的骨骼矿物质含量和密度显著增加，但对身高没有明显影响，一年多以后，补钙的效果消失。临床试验还证明，慢性能量和蛋白质供给不足可能使儿童生长发育延迟。
上述结果说明，单纯补钙不能改善儿童的身高增长，所谓“吃了补钙品就长高”的广告宣传缺乏科学依据。为了增加儿童的骨骼矿物质含量或骨密度单纯靠钙补充品需要持续很长时间，费用支出也非常大，对于大多数家庭将是一笔巨大开支。改善儿童钙营养状况的最好办法是增加奶及奶制品的摄入量。
街头测量不可盲目轻信
近年来，在大城市的街头甚至商场、药店的显著位置都会看到一些仪器。仪器的操作者为消费者提供免费测试，以判定是否“缺钙”。几乎所有免费参加测试的人都得出统一的结论——“缺钙”。
业内人士指出，这种与血压计相仿的测钙仪器一般是单光子骨矿物质含量测定仪。这种仪器不能直接获得骨密度结果，只能得出骨矿物质含量和相对骨密度，由此获得的测试结果目前还没有公认的诊断标准。另外这种仪器测量结果的人为可操作性大，每次测试的结果可能存在较大差异，不能轻信。消费者如果真想知道自己是否缺钙，应该去医院做血液生化实验或用骨密度测定仪测定骨钙。
专家还指出，单光子骨矿物质含量测定仪使用放射性同位素，会令被测者及周围人接触到辐射，孕妇需要特别当心。
留心补钙补出病
卫生部日前公布了关于补钙类保健品的抽检情况，这次共抽检了补钙类保健食品185个，合格率为94.6%。其中大家所熟知的劲得钙、超微钙等5个产品的砷含量严重超标，部分产品的铅含量也超过了国家标准。这些肯定是“不安全因素”，用这样的补钙品补钙，不仅无法达到“安全补钙”的目的，反而会补出病来。为什么呢﹖
据计算，现代人与原始人相比，人体内铅含量增加了100倍，人体铅的摄入，大多是从已污染的空气中吸入，环境中的接触，食物加工过程的污染等也是铅的摄入途径。
北京大学医学部的科研人员介绍，正常成人体内含铅量为0.1～0.2ppm，90%～95%沉积于骨骼内。牙齿、皮肤、毛发中也含有微量铅，在正常情况下接触一定量的铅无伤大碍，因为排出量基本持平，一般不会损害健康。一旦吸收量大于排出量造成体内蓄积时，早期人体会表现为头晕、头痛、烦躁、乏力、失眠、健忘，以及食欲减退、恶心、腹痛、腹胀或便秘。若发生中度或重度中毒，可造成贫血。铅的中毒量约为0.04g，致死量为20g。成年人体内的铅主要来自食物，估计每人每日由膳食摄入的铅量约300微克，由于膳食中钙、植酸和蛋白质等因素的影响，仅有5%～10%的铅被吸收，90%的铅随粪便排出。铅可在体内蓄积，机体各脏器中都可检出铅，其中肝脏含量最高。不过体内铅约90%以上蓄积在骨骼。
体内过量的铅主要损害神经系统、造血器官和肾脏。造成诸如食欲不振、胃肠炎、失眠、头昏、关节肌肉酸痛、腹痛、便秘或腹泻、贫血等，严重者可发生休克或死亡；铅还会干扰免疫系统功能；铅对眼睛也是有害无益的，铅会损害视网膜，降低暗适应和感光能力。另外，铅对儿童的生长发育有很大的影响。美国最近的统计资料表明，铅对儿童健康的影响，确已成为相当突出的社会问题。最近我国28个城市调查结果显示，城市人体血铅含量呈上升趋势，特别是儿童器官防御体制不完善，血脑屏障发育不全，所以年龄愈小铅吸收愈多，而且对铅的敏感性越大。儿科专家提醒说，铅对机体的损害是不可估量的，它能引起神经、血液、消化等多方面功能紊乱。尤其对处于生长发育期的儿童来说，对生长发育、智力、行为的影响至关重要。并且铅对智力发育的影响具有不可逆的特点，铅还可导致学习成绩落后，成年后阅读和词汇方面的能力较差，并常伴有精细动作和眼手协调功能的障碍。
饮食中适量的钙、铁、铬、硒可减缓铅的毒性。
另据专家介绍，砷是一种维持人体正常生理功能的微量元素，每日只需摄入0.01克以下即能满足人体功能需要。如果过量就会引起人体生理的异常。摄入人体内的砷95～99%与血红蛋白结合，在24小时内分布到全身。砷主要是通过尿液排出，它在人体内有强蓄积性，主要蓄积在肝、肾、肺、皮肤、毛发、指甲、子宫、胎盘和骨骼等。研究发现，砷可透过胎盘影响胎儿，严重时可使胎儿畸形，并可引起机体的免疫系统和生殖系统功能紊乱。如果孕妇在妊娠前三个月内接触砷即可发生死胎，或引起多种类型的畸胎；砷在血液中含量过高还会对神经和循环系统产生协同性有害影响，甚至引起癌变。
众所周知，智力与大脑发育、遗传因素和营养状况密切相关。而知道钙在脑和机体的生长发育及新陈代谢中起重要作用的人却很少。钙不但是构成人体骨骼和牙齿的主要成份，也在维持人体循环、呼吸、神经、肌肉、骨骼等各系统正常生理功能中起重要作用。在钙离子的激活下，体内多种酶和激素才有活性，机体的能量代谢、神经肌肉兴奋和抑制活动及机体所有的组织器官的功能均与钙离子水平有直接关系。缺钙不仅引起小儿多汗发稀、夜惊、腿酸痛、食欲差、生长发育迟缓，更严重的是导致大脑发育障碍，出现反应迟钝、多动、学习困难等症，影响大脑成熟和智力发育。可以说，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。
钙密切关系神经细胞代谢。大脑皮层由各种神经元、神经胶质、神经纤维组成，其发育的敏感期是在妊娠至2岁，在胎龄25周至生后6个月内为激增期，神经细胞生长速度极快。2岁后细胞增殖速度减慢、体积增大。智力发展的关键时期与大脑发育的关键时期并行。研究发现人的记忆、智能、情绪、能动性及警觉性与神经元之间的功能传递有关，而这一活动依赖于不同的神经递质，如乙酰胆碱、多巴胺等，神经递质及其前体几乎均来源于食物蛋白质及氨基酸。当蛋白质缺乏时，脑DNA含量降低，可直接影响脑细胞的数目和体积的大小，导致神经组织形成和修补障碍，神经递质合成减少，神经体波调节紊乱，造成大脑功能障碍。而机体能量和蛋白质等代谢所需的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、ATP酶等多种酶和激素均需在钙离子的激活下才有生物活性，因此，钙离子被称为钙泵和第三信使，对大脑和整个机体代谢起主要调节作用。
众所周知，智力与大脑发育、遗传因素和营养状况密切相关。而知道钙在脑和机体的生长发育及新陈代谢中起重要作用的人却很少。钙不但是构成人体骨骼和牙齿的主要成份，也在维持人体循环、呼吸、神经、肌肉、骨骼等各系统正常生理功能中起重要作用。在钙离子的激活下，体内多种酶和激素才有活性，机体的能量代谢、神经肌肉兴奋和抑制活动及机体所有的组织器官的功能均与钙离子水平有直接关系。缺钙不仅引起小儿多汗发稀、夜惊、腿酸痛、食欲差、生长发育迟缓，更严重的是导致大脑发育障碍，出现反应迟钝、多动、学习困难等症，影响大脑成熟和智力发育。可以说，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。
钙密切关系神经细胞代谢。大脑皮层由各种神经元、神经胶质、神经纤维组成，其发育的敏感期是在妊娠至2岁，在胎龄25周至生后6个月内为激增期，神经细胞生长速度极快。2岁后细胞增殖速度减慢、体积增大。智力发展的关键时期与大脑发育的关键时期并行。研究发现人的记忆、智能、情绪、能动性及警觉性与神经元之间的功能传递有关，而这一活动依赖于不同的神经递质，如乙酰胆碱、多巴胺等，神经递质及其前体几乎均来源于食物蛋白质及氨基酸。当蛋白质缺乏时，脑DNA含量降低，可直接影响脑细胞的数目和体积的大小，导致神经组织形成和修补障碍，神经递质合成减少，神经体波调节紊乱，造成大脑功能障碍。而机体能量和蛋白质等代谢所需的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、ATP酶等多种酶和激素均需在钙离子的激活下才有生物活性，因此，钙离子被称为钙泵和第三信使，对大脑和整个机体代谢起主要调节作用。
钙对神经肌肉活动具有重要作用。肌肉收缩，神经递质释放，神经冲动传导，多种激素的分泌，均与“钙”密切相关。
孕妇营养不良和缺钙，直接影响胎儿的宫内发育，可以引起流产、早产、死胎、胎儿宫内发育迟缓、胎儿畸形和低体重儿，使胎儿脑细胞分裂减慢，胶质细胞数目减少，严重者神经元数目亦少，智能发育迟缓。如果1—2岁内仍营养不良，对智力影响更大，反应迟钝，缺乏好奇心和探索心等正常儿童特征，尽管以后补足了营养素，这些儿童仍显得记忆力差，观察力弱，智能低下，有些甚至患有抑郁症。新生儿惊厥51—58%是由于低血钙所致；新生儿早期低血钙抽搐、喉痉挛窒息多见于妊娠期缺钙娩出儿，抽搐的次数和持续时间与大脑损伤有关。
佝偻病儿生长发育迟缓，骨龄发育也迟缓，影响大脑成熟和智力发育，智商降低，学习困难和不及格明显高于正常儿童。青少年缺钙表现出易疲乏、易激动、性情焦躁、睡眠不好，因而学习精力不集中，有的还可能出现神经衰弱综合症，头昏、头痛、乏力、失眠、肢体酸痛。上述表现均与缺钙引起神经系统功能障碍和肌肉收缩不良有关。
动物实验证明，用不加钙的食物喂老鼠，不久，它听到声响等刺激就过敏，捕捉时出现抽搐、震颤、疯狂咬人等异常行动。这是因为缺钙导致神经传导能力下降，不能协调收缩肌肉的缘故。对于紧张学习高度用脑、准备应考的学生，尤其是那些有过于紧张、失眠、情绪失控等应考综合症的孩子，补充足够的钙，会增强神经组织的传导能力和收缩性，使孩子们在紧张学习时能高度集中、提高效率，在休息和睡眠时能充分休息、彻底放松，保持旺盛的精力和良好的情绪，对应考时正常发挥尤为重要。
研究发现钙补剂中普遍含铅
近期，研究人员对钙补剂做过一项专项调查，结果发现，被调查的23个品牌的钙补剂中，虽然含铅量尚未超标，但均检测到铅的存在。
专家指出，补钙者在不经意间就有发生铅中毒的可能，尤其是那些患有肾脏疾病，以及为防治骨质疏松症而长期补食钙片的老年妇女，发生严重铅中毒的可能性相当高。人体内若含铅过高，则极易导致贫血、脑损害，以及其它疾患的发生。
专家解释说，上述发现并非意味着补钙就有危险，只是提醒消费者在选择钙补剂时，一定要注意产品的铅含量是否有超标的嫌疑。但如果老年人因担心铅中毒而停止补钙，则他们出现铅中毒的概率有时并不会因为停止补钙而有所降低，这是因为钙不仅有强壮人体骨骼的能力，而且还具有减缓骨骼对铅的吸收、防止骨骼中的铅流入血液的功能。
钙是人体所必需的关键营养物，50岁以上的老人，不论男女，其每天的食钙量应在1200毫克，少女的摄钙量每日应为1300毫克。钙补剂是获取额外钙质的最佳途径。牛奶和酸奶中均含有大量的钙。某些绿叶蔬菜中，如花椰菜中也含有钙。(文／张长青)据《今日美国报》
钙与小儿骨骼发育
钙与小儿骨骼生长发育有着极为密切的关系，骨组织的生长发育需要足量的钙。从人类骨骼的生长发育来看，骨的生长是从宫内开始直到成熟期的一个较长时期的动态持续过程。成熟骨重量的60%是矿物质，主要由钙盐构成。
出生时，新生儿骨的含钙量占体重1%左右，约25—30g，成人骨骼中矿物质沉积量的多少称为骨量。人类骨骼的矿化过程与身高的增加平行。因此骨量的积累大部分发生在儿童与青少年时期，尤其在出生后第一年和青春发育期骨基质的矿物质产生最大的沉积。婴儿期是人一生中身高增长最快的时期，此期骨钙增加也是最快的。当身高停止发育后，骨的矿化仍以每年8.5%的速度继续进行，直到骨量峰值年龄，大约30岁左右。一旦达到最大成人骨量，即骨量峰值，骨的形成和骨吸收保持平衡。随着年龄的增加和人体内分泌的变化，骨吸收速度增加，骨量减少。换一句话说，老年人骨矿物质的多少与生长期及成熟期骨组织内矿物质的积累和平衡状态密切相关。每个人骨成熟期的骨量峰值不同，骨量峰值越高骨钙丢失带来的不良影响就越小。
钙的摄入水平与机体钙的含量多少有密切关系，生长期低钙可影响成人身高、骨量峰值和骨密度，也增加成人期患骨质疏松症和骨折的危险。有人认为矿物质供给不足可能使生长速度降低，补充钙可以增加骨矿物质的沉积。有报道对两组不同钙摄入的人群，从婴儿期跟踪到30岁，发现30岁时两组人群的骨量峰值与骨折发生率已有明显差异儿童的骨重建率在不同发育阶段均不相同，钙的需要量也不相同。婴儿期钙的平衡主要决定于维生素D和钙的营养。当食物中钙的含量相同时，补充维生素D的婴儿比未补充维生素D的婴儿有较高的钙贮存。同样，在适量维生素D营养状态下，婴儿的钙摄入量与体内平衡量呈正相关关系。一般而言，纯母乳喂养的足月婴儿三个月内母乳完全可以满足婴儿钙的生理需要量。因此，正常情况下母乳每日泌乳钙量可作为推荐每日需要量的依据。若以婴儿每日平均摄入750ml母乳计算，纯母乳喂养婴儿每日钙的摄入量为250—320mg。那么用牛奶或人工喂养的3个月以内婴儿每日钙的最佳摄入量为400mg。这样母乳或牛奶喂养婴儿的钙贮存量在每日150—200mg以上。而母乳和人工喂养都不能使早产婴儿获得近于宫内的钙营养水平。因此，早产儿和低出生体重儿需要较高的钙摄入，也就是说应适当的补充钙。随着年龄的增长，3个月到1岁的婴儿钙的需要量也应增加，最佳量为每日500—600mg。此外，对生长发育快及钙不足的婴儿更应在医生的指导下补充钙剂。2—10岁的儿童较婴儿期生长速度略有减慢，但儿童对钙的需要量若以公斤体量计算仍是成人的2—4倍。如果每日摄入钙达800mg以上，可以加快钙的累积，满足骨骼的正常生长和维持骨的强度。
青春期钙的代谢不同于儿童期与成人期，此期处于生长加速的第二个高峰期，适当的钙摄入对达到理想的骨量峰值有极为重要的作用。有人研究发现青少年钙摄入每日在1200—1500mg时，可获得较高的成人骨量。青春期钙的摄入量不足就不能满足骨骼迅速增长的需要。这不仅仅影响成人期身高，亦影响成人期骨量峰值和骨密度。易导致中老年时期患骨质疏松症及增加骨折的危险
要的是选择钙源
据不完全统计，目前国内市场上补钙产品有近200种，但钙源只有十余种，常见的如碳酸钙、氧化钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙(枸橼酸钙)、乳酸钙、羟基磷酸钙以及各种氨基酸钙等。在这些钙源中，有的是难溶性的无机盐类，有的含钙量较低(仅10%左右)需要大量服用，有的碱性较强对胃肠有刺激。对于那些有补钙要求的人来说，选择补钙产品的重要一步就是钙源的选择。
挑选适合自己的钙源，首先要考虑不同钙源钙的含量。常用钙化合物中碳酸钙的含钙量最高为40%，其次为柠檬酸钙21%、乳酸钙13%和葡萄糖酸钙9%。
挑选钙源还要考虑钙的溶解度和吸收率。碳酸钙属于无机钙，需要胃酸溶解才能被吸收，对于胃酸缺乏的人不宜选用。葡萄糖酸钙和柠檬酸钙属于有机钙，可空腹吃，但葡萄糖酸钙含钙量较低，柠檬酸钙则是目前吸收率较高的。另外，柠檬酸根还可以抑制尿中钙离子沉淀为尿结石，在防止肾结石方面具有优势，是目前世界上比较流行的补钙剂。
人体对该的吸收率与多种因素有关，一般在15%～45%之间，很难提高。实验证明，多种钙保健品的吸收率大致相同，维生素D具有强烈的促进钙吸收的作用，因此在补钙产品中加入适量的维生素D有助于钙质吸收。
近年来，由于科学技术的发展，促进了人们对钙剂知识的提高，认识到优质钙剂除了应具备钙含量高、溶解度好及在胃液中释放率高、吸收率好、无副作用、服用方便、口感好等特点外，还应有人体所需要的多种氨基酸、维生素及微量元素等物质，使其达到既补钙质又促进钙的吸收等特点。
补钙两大误区
单纯补钙不能增加儿童身高
中国预防医学营养与食品卫生研究所的荫士安研究员在报告中指出，儿童时期需要钙主要用于骨骼的生长和矿化，因此，适宜的钙摄入量是必须的。婴儿和青春期是骨骼生长最快的时期，储存量最多，因此有人提出，在发展中国家，低钙摄入量可能是限制儿童直线生长和骨骼矿化的一个重要因素。但是在发展中国家进行的多项补充研究不能证明钙对儿童的身高有明显的影响，对骨密度的影响仍有争论。
给儿童补钙能使钙总摄入量增加，但是钙的吸收利用率将降低，其程度与补钙剂量有关。所有年龄的人，当高钙摄入量时，平衡值趋于平坦，而在低摄入量时，平衡值与摄入量呈高度正相关。通常青春期膳食钙的吸收率要高于前期和后期。已有人提出，生长发育期的儿童通过调节肠钙吸收，能够适应钙摄入量的变化。
儿童对钙的需要量实际值仍不清楚，表现在实际的摄入量与推荐给量的差距太大。在生命的第一年，按体重计算机体钙含量增加快于生命周期的其他任何时期。一般4个月以内的婴儿，每天母乳所产的钙完全可以满足婴儿生理需要。已知母乳中钙含量不随母亲摄入钙量的多少而改变。因此，正常情况下母亲每天产奶中有钙的平均量可作为建议供给量的依据。
在青春期前的儿童，对钙的需要量要大于幼儿和学龄前儿童。有人提出通过给青春期前的儿童补充超过当前每日钙需要量的钙可增加骨质量。对此有人做了专门的研究。研究结果显示，补钙可以使儿童的骨骼矿物质含量和密度显著增加，但对身高没有明显影响，一年多以后，补钙的效果消失。临床试验还证明，慢性能量和蛋白质供给不足可能使儿童生长发育延迟。
上述结果说明，单纯补钙不能改善儿童的身高增长，所谓“吃了补钙品就长高”的广告宣传缺乏科学依据。为了增加儿童的骨骼矿物质含量或骨密度单纯靠钙补充品需要持续很长时间，费用支出也非常大，对于大多数家庭将是一笔巨大开支。改善儿童钙营养状况的最好办法是增加奶及奶制品的摄入量。
街头测量不可盲目轻信
近年来，在大城市的街头甚至商场、药店的显著位置都会看到一些仪器。仪器的操作者为消费者提供免费测试，以判定是否“缺钙”。几乎所有免费参加测试的人都得出统一的结论——“缺钙”。
业内人士指出，这种与血压计相仿的测钙仪器一般是单光子骨矿物质含量测定仪。这种仪器不能直接获得骨密度结果，只能得出骨矿物质含量和相对骨密度，由此获得的测试结果目前还没有公认的诊断标准。另外这种仪器测量结果的人为可操作性大，每次测试的结果可能存在较大差异，不能轻信。消费者如果真想知道自己是否缺钙，应该去医院做血液生化实验或用骨密度测定仪测定骨钙。
专家还指出，单光子骨矿物质含量测定仪使用放射性同位素，会令被测者及周围人接触到辐射，孕妇需要特别当心。
留心补钙补出病
卫生部日前公布了关于补钙类保健品的抽检情况，这次共抽检了补钙类保健食品185个，合格率为94.6%。其中大家所熟知的劲得钙、超微钙等5个产品的砷含量严重超标，部分产品的铅含量也超过了国家标准。这些肯定是“不安全因素”，用这样的补钙品补钙，不仅无法达到“安全补钙”的目的，反而会补出病来。为什么呢﹖
据计算，现代人与原始人相比，人体内铅含量增加了100倍，人体铅的摄入，大多是从已污染的空气中吸入，环境中的接触，食物加工过程的污染等也是铅的摄入途径。
北京大学医学部的科研人员介绍，正常成人体内含铅量为0.1～0.2ppm，90%～95%沉积于骨骼内。牙齿、皮肤、毛发中也含有微量铅，在正常情况下接触一定量的铅无伤大碍，因为排出量基本持平，一般不会损害健康。一旦吸收量大于排出量造成体内蓄积时，早期人体会表现为头晕、头痛、烦躁、乏力、失眠、健忘，以及食欲减退、恶心、腹痛、腹胀或便秘。若发生中度或重度中毒，可造成贫血。铅的中毒量约为0.04g，致死量为20g。成年人体内的铅主要来自食物，估计每人每日由膳食摄入的铅量约300微克，由于膳食中钙、植酸和蛋白质等因素的影响，仅有5%～10%的铅被吸收，90%的铅随粪便排出。铅可在体内蓄积，机体各脏器中都可检出铅，其中肝脏含量最高。不过体内铅约90%以上蓄积在骨骼。
体内过量的铅主要损害神经系统、造血器官和肾脏。造成诸如食欲不振、胃肠炎、失眠、头昏、关节肌肉酸痛、腹痛、便秘或腹泻、贫血等，严重者可发生休克或死亡；铅还会干扰免疫系统功能；铅对眼睛也是有害无益的，铅会损害视网膜，降低暗适应和感光能力。另外，铅对儿童的生长发育有很大的影响。美国最近的统计资料表明，铅对儿童健康的影响，确已成为相当突出的社会问题。最近我国28个城市调查结果显示，城市人体血铅含量呈上升趋势，特别是儿童器官防御体制不完善，血脑屏障发育不全，所以年龄愈小铅吸收愈多，而且对铅的敏感性越大。儿科专家提醒说，铅对机体的损害是不可估量的，它能引起神经、血液、消化等多方面功能紊乱。尤其对处于生长发育期的儿童来说，对生长发育、智力、行为的影响至关重要。并且铅对智力发育的影响具有不可逆的特点，铅还可导致学习成绩落后，成年后阅读和词汇方面的能力较差，并常伴有精细动作和眼手协调功能的障碍。
饮食中适量的钙、铁、铬、硒可减缓铅的毒性。
另据专家介绍，砷是一种维持人体正常生理功能的微量元素，每日只需摄入0.01克以下即能满足人体功能需要。如果过量就会引起人体生理的异常。摄入人体内的砷95～99%与血红蛋白结合，在24小时内分布到全身。砷主要是通过尿液排出，它在人体内有强蓄积性，主要蓄积在肝、肾、肺、皮肤、毛发、指甲、子宫、胎盘和骨骼等。研究发现，砷可透过胎盘影响胎儿，严重时可使胎儿畸形，并可引起机体的免疫系统和生殖系统功能紊乱。如果孕妇在妊娠前三个月内接触砷即可发生死胎，或引起多种类型的畸胎；砷在血液中含量过高还会对神经和循环系统产生协同性有害影响，甚至引起癌变。