中财网笑傲江湖pdf百度云盘:【烘焙】消化饼干
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 22:42:44
前一段时间，一直在做卡通饼干，老公总是和女儿抢着吃，害的女儿常常说不够吃。所以，我就找到了一款适合他吃的饼干----全麦消化饼干。口感独特，营养健康。方子虽然是学习君之的，但是我用了那种全麦预拌粉，粗粗的颗粒更能体现出粗粮的特色，吃起来更香呢。
原料：普通面粉、全麦面粉、黄油、全蛋液、红糖、麦芽糖、泡打粉。
1. 准备好材料。
2. 黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。
3. 分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。打至浓稠细腻状。
4. 面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
5. 将面粉倒入打发好的黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
6. 拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。
7. 冷藏好的面团，盖保鲜膜，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。（我把面团分两次来制作）。
8. 用饼干模切出形状。
9. 将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。
10. 将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。
11. 粗粗的全麦加上红糖的颜色，很特别很有味道的一款消化饼干。
温馨小贴士：
1.没有麦芽糖可以用糖浆或者省略。 2.喜欢更健康的可以全部用全麦粉。