中财网传奇正盛第三季:几种好吃豆腐做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 11:11:39
1.素鸡汤豆腐烩青椒
2.豆花素牛肉 1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把素牛肉切能薄片，加入相当与素牛肉量五分之一的水，在放入少量的花椒粉和酱油，然后抓上一层淀粉备用；西兰花焯水备用 2，起锅，用姜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺素鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的素牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。 3.川香什锦炖 材料素火腿，木耳,干豆腐结,白菜,油菜,姜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,素鸡精,糖,酱油 1,把素火腿切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;姜切好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉 2,起锅倒油,油热后放入花椒和酱爆香,然后放入陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物的多少自己掌握,放到不用额外放盐的量是最合适的.炒出红油后,放入木耳干豆腐和素火腿翻炒裹上酱料,然后添水,水的量只要末过食材就好,等到水煮沸了放入素鸡精,少量的糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放入白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火. 3,将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上辣椒粉,将烧热的油淋到辣椒粉上就做好了! PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的! 5.蒜汁臭豆腐 材料:臭豆腐,大蒜,香菜,酱油,盐,糖,辣椒油 1,把臭豆腐放油锅中炸到金黄. 2,把大蒜切成末,然后用凉开水泡出蒜香,接着调入酱油,盐,糖,辣椒油,如果你喜欢还可以放入适量的陈醋. 3,把调好的汁浇到臭豆腐上就可以开吃了! 6.麻婆豆腐 材料：蟹味菇，豆腐，姜，盐 1，把蟹味菇用清水冲一下，豆腐切小块，姜切片 2，烧煮汤用的水，水开后放入姜片，然后放入蟹味菇和豆腐，中火15分钟后在调入少量的盐就做好了。 11.孜然三丁 材料：孜然素羊肉一块，豆腐，青椒，孜然，盐，糖，酱油，姜，淀粉 1，将自然素羊肉切成小丁，然后用少量盐和糖，还有酱油姜丝味一下，临下锅炒的时候放入少量淀粉抓一下；豆腐切成小丁用放入盐的开水焯一下，这样处理的目的是为了让豆腐炒制的时候不碎；青椒切丁。 2，起锅，放入姜丝爆香，然后放入孜然素羊肉翻炒，炒到素羊肉变色加入孜然炒出香味后，放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分钟，调入少量的盐就可以出锅了！ 12.芹菜炒素鸡 材料：芹菜，素鸡，盐，姜 糖，素鸡精 1，把芹菜洗净切成段；素鸡切成条；大葱切葱花 2，起锅倒油，油热后放入姜爆香，然后放入素鸡翻炒半分钟加入芹菜在翻炒1分钟，加入盐，少量的糖和素鸡精炒匀就做好了。 13.黄瓜拌腐竹 1，白菜和干豆腐切丝；粉丝焯软；大蒜切成末；香菜切段。 2，将白菜干豆腐和粉丝香菜放到一个容器里，然后放入大蒜末再调入盐糖味精陈醋和辣椒油拌匀就做好了。
蟹味菇豆腐汤
黑白菜
材料：白菜，木耳，干豆腐，酱油，盐，素鸡精，糖
1，把白菜洗净切成块；木耳泡发好；干豆腐切成菱形块，
2，起锅倒油，油热后放入木耳和白菜翻炒，炒到白菜有点变软的时候放入干豆腐，盐，少量的糖，素鸡精翻炒均匀就可以出锅了。 16.凉拌三丝
材料：白菜，干豆腐，粉丝，香菜，大蒜，辣椒油，盐，糖，味精，陈醋
