关于长征的所有资料:健康养生菜之肝杞蒸蛋

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 14:48:00

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菜系及功效：肝调养食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸主料：猪肝200克
辅料：鸡蛋150克,枸杞子30克,火腿20克
调料：黄酒10克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克,大葱2克,姜汁2克
教您肝杞蒸蛋怎么做，如何做肝杞蒸蛋才好吃
猪肝去白筋，用刀背砸成细泥，盛入碗内。熟火腿切成末，枸杞用温水浸泡，鸡蛋打入碗内搅散。肝泥中加入姜汁、葱（切丝）、绍酒、味精、精盐、胡椒粉拌匀，入味后加清汤一勺，再加蛋液调匀，最后撒上枸杞，入笼蒸熟。取出撒上火腿末即成。
用法：佐餐食用。
肝杞蒸蛋的制作要诀：
本品需清汤约400克。
小帖士-健康提示：
效用：补肝养血。
肝调养药膳
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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