青云志陆雪琪告白:沙茶酱肉片炒油麦菜 2011-11-18

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/11 02:40:16

沙茶酱肉片炒油麦菜　　油麦菜是叶用莴苣的变种，营养含量相对丰富，同质量的油麦菜和莴笋，在蛋白质、胡萝卜素乃至钙、硒等方面的含量对比，前者是后者的1到2倍。油麦菜脆嫩清香，有清燥润肺、化痰止咳等食效，它的吃法一般以炒制为主，如今天这款“沙茶酱肉片炒油麦菜”。当然，随着天气转凉，以其打边炉亦是一个不错的选择。

　　材料：猪肉200克、油麦菜300克、沙茶酱20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、生抽、花生油各适量。

　　做法：猪肉切片，以盐、糖、生抽、生粉和花生油拌匀备用；油麦菜切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和沙茶酱，下猪肉大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入油麦菜继续翻炒，然后调味勾薄芡即成。
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