硕鼠mac 下载打不开:美食天下菜谱精选 2011-8-22

【快捷早餐】葱香鸡蛋千层饼阅读原文

鸡蛋的做法简直是千变万化，不说做菜，光是煎饼也能煎出好多花样，这个鸡蛋千层饼和一般的葱香鸡蛋饼味道不一样，因为层次的增加，吃的时候，有更浓郁的蛋香味！而且也不费时间，只需短短几分钟，再加上一杯牛奶，挺阳光的一个早餐就摆在你的面前。

原料：鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉。

1. 准备鸡蛋和香葱。

2. 鸡蛋打入碗中。

3. 调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 香葱切细末。

5. 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。

6. 平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。

7. 待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。

8. 接着再倒入一层薄薄的蛋液。

9. 同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。

10. 再继续倒入一层蛋液。

11. 等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意了，就可以了。

温馨小贴士：
诗心片语： 1：每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。 2：香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。 3：煎的时候中小火就好。 4：吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。 5：如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。

【烘焙】奶香小面包阅读原文

原料：高筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、酵母、盐、蛋液。

1. 将所有原料（除黄油外）混合。

2. 后油法揉至扩展阶段。

3. 发酵至2.5倍大。

4. 均匀分成7等份，滚圆松弛15分钟。

5. 擀开。

6. 三折卷起。

7. 再擀长。

8. 从上往下卷起，排入烤箱。

9. 继续发酵至两倍大。

10. 烤箱150度预热（方子上是180度，根据自家烤箱调节）10分钟，在烤箱的底层放一碗水。面包入烤箱前刷一层蛋液。

11. 再喷水，我把烤盘都给喷湿了，然后放入烤箱烤20分钟就可以了，中间要注意观察，如果表面太干，就要再喷水。

【清淡开胃】橙汁藕片阅读原文

莲藕是夏日的时令蔬菜。常吃能滋补养血，补气养胃，也是女人的补血的好食材。这个橙汁莲藕，口味酸甜爽口，清淡开胃，很适合夏日的一道小凉菜。

原料：莲藕、白糖、柠檬汁、橙汁、盐、枸杞。

1. 准备好所有的食材。

2. 莲藕去皮切片用清水浸泡。

3. 汤锅中烧开水加入少许盐放入藕片焯烫过凉。

4. 保鲜盒加入白糖。

5. 在加入柠檬汁。

6. 倒入橙汁搅拌至糖融化。

7. 把藕片放入腌制。

8. 盖上保鲜盒放入冰箱里冷藏3个小时以上，吃的时候装盘浇入腌汁，用枸杞装饰即好。

温馨小贴士：
莲藕切片不可太厚要稍薄一些，这样腌制的时候才易入味。焯烫莲藕的时候水中加些盐，可使藕片有些咸味，研制的时候更有味。一定要放冰箱冷藏3个小时以上，这样莲藕才够入味，口感才好。

【外国餐】韩式紫菜包饭阅读原文

紫菜包饭是韩式的叫法日本叫寿司。在日韩很普通的一种家常主食。简单易做又很营养，而且很方便。韩式紫菜包饭会加入韩式辣酱，让其口干更有滋味也更好吃。这次做了两种，每一种味道都很很不错呢。

原料：米饭、火腿、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蟹棒、海苔、韩国辣酱、熟芝麻、盐。

1. 电饭锅做米饭稍冷凉备用。

2. 把所有的食材备好。

3. 黄瓜，胡萝卜，洗净切条，火腿去皮切条。

4. 锅中烧开水放入胡萝卜焯烫过凉。

5. 再放入蟹棒煮上2分钟沥干水分备用。

6. 不粘锅稍倒一点油倒入加盐打散的蛋液摊成蛋皮。

7. 再把稍冷凉的蛋皮切条备用。

8. 取适量的米饭加入韩国辣酱。

9. 再加少许香油拌均匀。

10. 寿司卷帘上放上海苔，再把拌好的米饭铺平。

11. 再把黄瓜，胡萝卜，蟹棒，鸡蛋，火腿依次放在上面。

12. 用卷帘帮助卷起来。

13. 卷成条后食用时切片即好。

14. 寿司卷帘上铺一张保鲜膜，再把适量的米饭铺平。

15. 在米饭上铺上海苔。

16. 再放入所有的食材。

17. 卷成长条。

18. 把熟芝麻稍捣碎加少许盐拌均匀放在保鲜膜上。

19. 再把包饭卷滚均匀沾满芝麻盐，食用时切片即好。

温馨小贴士：
米饭最好使用2份大米和1份糯米来做，这这样的米饭有粘性，口感也好。铺米饭的时候手上可蘸点水和盐，这样米饭不会粘手而且带着点咸味。切得时候刀可沾点水，会好切很多

【滋润解暑】木瓜薏仁粥阅读原文

木瓜薏仁粥，选用了糙米、薏仁、红枣、木瓜合煮成粥。清暑利湿、润肤养颜，是爱美MM必选的粥品之一。 在湿热的夏日，喝上一碗精心熬煮的粥，养颜、滋润还解暑······ 薏仁是我国古老食药皆佳的粮种之一。薏米仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。木瓜，其功效众所周知。果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C，常吃可延年益寿。木瓜还能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，有健脾消食之功。【薏仁的功效】 1、生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。 2、薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。 3、将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4、薏仁煮之前需以温水浸泡2-3小时，充分吸水分，再与其他米类一起煮就容易熟了。

原料：木瓜、糙米、薏仁、红枣。

1. 准备好木瓜、糙米、薏仁、红枣。

2. 木瓜去皮、去瓤，切小块备用。

3. 薏仁、红枣用温水浸泡、洗净备用。

4. 糙米洗净、入沙煲，加入适量冷水，煮开后调小火力，熬煮15分钟。

5. 倒入泡好的薏仁、红枣；再煮10分钟。

6. 加入木瓜，煮5分钟；盛入碗中，可按个人喜好调味食用。

温馨小贴士：
1、薏仁提前浸泡比较好煮熟。 2、薏仁除了妇女怀孕早期和汗少、便秘者不宜食用外，其他人群均可食用。 3、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食用不宜过多。 4、过敏体质者应慎食。 5、怀孕吃木瓜会引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。

【荤素搭配】带子白菜汤粉阅读原文

　　玩美食我喜欢随心所欲，家里有什么食材，就整什么样的美食。就象这道早餐一样，吃得舒服，吃得开心，吃得爽，那就OK。　　鲜美的带子，加上骨头汤，有荤有素有主食，美美的一锅。

原料：带子、粉丝、小白菜、蒜、上汤、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 主材备好。

2. 带子去壳去内脏，留元贝和裙边，蒜剁成茸，上汤备好。

3. 小白菜洗净，粉丝用温水泡发好，沥干水份备用。

4. 锅内下油爆香蒜茸，把带子倒入翻炒出香味。

5. 加入上汤和适量的清水煮开。

6. 煮开后再煮3分钟，放入小白菜。

7. 小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝。

8. 撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可。

温馨小贴士：
1、爆香蒜茸，炒香带子，这样熬出来的汤，汤色浓白，味道鲜甜。 2、粉丝一定要提前泡发好，要不然煮的时间会长很多，容易吸干汤汁。

【美味面食】葱香油酥饼阅读原文

武汉的高温天气一直居高不下。天太热，窝在家里都不敢出去，除了凉面稀饭就是烙饼蒸馒头，弄的我这正宗的南方人，跟北方人差不多了。不过话又说回来了，对面食我还是情有独钟滴。隔三差五的擀点面条，整点馅饼、合子、锅贴饺子什么的换换口味，也是常有的事。 天太热，熬点粥、烙点饼吃起来还蛮不错。儿子喜欢油酥饼，每天搭着吃都吃不厌······ 【要想做出香酥松软可口的油酥饼，做到以下四点，烙出的油酥饼不比外面卖的差！】 1、调酥：食油（猪油最好）50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。 2、和面：将面粉放入盆中，加入250温水，用筷子拌成均匀梭子面，和匀；用手沾上水，用力压按面团，把面扎软，揉好。至少饧发30分钟再使用。 3、下剂、包酥、开片：将饧发好的面团下剂、擀开，用小匙将油酥均匀的涂抹在面片上；卷叠起来，分成小剂子，饧发10分钟；再擀开成圆形面饼胚。 4、烙制：将平底锅烧热，抹上一层油，将饼放入，先烙一会；再将饼面刷上一层油，翻面，再烙。同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”，饼熟透出锅。

原料：小麦粉、大葱、食油、花椒粉、胡椒粉、盐。

1. 面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。

2. 大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

3. 饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。

4. 提起面片，将油酥沾满整个面片。

5. 撒上大葱粒，卷起。

6. 分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。

7. 平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。

8. 饼面刷上一层油，翻一面。

9. 同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。

10. 煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。

温馨小贴士：
1、油酥必不可少。 2、面团一定要扎软、饧发。 3、三遍油，四遍火，小火慢煎。

【冰爽冷饮】椰香和香草牛奶冰激凌阅读原文

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。 夏天没有胃口时，吃一些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法。 下午动手做冰激凌，温度太高，冰激凌液好难冷下来，等到温度适宜送入冰箱，天都快黑了。冰激凌做好后，因为晚上光线不太好，拍了几张，觉得不太理想，就想等白天补拍。早上打开冰箱，呵呵，晚上拍过的香草味的怎没见着······原来，被我家小硕鼠给吃啦。

原料：鲜牛奶、鸡蛋、白糖、香草粉、椰子粉、玉米淀粉。

1. 准备好牛奶、鸡蛋、椰子粉、香草粉。

2. 鸡蛋清和蛋黄分离。

3. 蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。

4. 再加入牛奶，筛入淀粉，拌匀。

5. 拌好的蛋奶混合物放在炉子上熬煮。

6. 熬煮过程中需要不停地搅动。

7. 熬煮好的蛋奶混合物呈浓稠状，稍稍晾凉。

8. 取两只容器。一只倒入椰子粉。

9. 另一容器倒入香草粉。

10. 分别加入蛋奶混合物，拌匀均匀。拌好的冰激凌液放入冰箱冷冻室。开始结冰后，每隔半小时取出搅拌均匀，共四次，至冰激凌全部冻硬。

11. 晚上拍的香草味的冰激凌。

12. 椰香味道的冰激凌，里面有椰粉，外面还有椰丝哦。

温馨小贴士：
1、冰淇淋都含有较多的糖，糖尿病患者最好不吃。 2、胃肠虚弱、中老年人及小孩不可贪吃过多。 3、胃肠道的消化功能差，有胃肠炎、胆囊炎的患者忌食。

【鲜味十足】蒸虾肠粉阅读原文

　　陈村粉米香味浓，柔韧性十足而又嫩滑。蒜香辣鲜酱汁渗入嫩滑的陈村粉中，再加上粉中卷入的虾仁，味道很鲜美～～

原料：陈村粉、虾仁、蒜蓉、青椒、红椒、葱丝、李锦记天成一味、花生油。

1. 主料备好。 　　　

2. 虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。

3. 蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。

4. 辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒。

5. 然后加入酱油，小火煮热即可。

6. 把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁。

7. 把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。

8. 锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。

9. 虾肠粉蒸熟后从锅里移出。

10. 再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。

温馨小贴士：
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。 2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。 3、用新鲜的虾仁会更鲜。

【家常主食】花生酱卷阅读原文

原料：面粉、玉米面、黄豆面、白糖、精盐、花生酱。

1. 将酵母，白糖，精盐，玉米面，黄豆面放入面粉中。

2. 搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状。

3. 和成面团，醒发1小时左右。

4. 将醒发好的面团，放在案板上，揉成圆，擀成圆片状，均匀的抹上花生酱。

5. 将抹好花生酱的面饼卷起。

6. 搓成长条，用刀切成段。

7. 将每一段放入蒸锅中。

8. 大火蒸10分钟，出锅，装入盘中即可食用了。