工具/原料

• 板栗、蜂蜜

步骤/方法

1. 将栗子洗净后控去水。
2. 在栗子表面用刀切成十字，不要切透，刚好切开表皮就好。这一步要小心哦
3. 放在有盖子的容器中，微波高火4分钟
4. 取出，趁热加入1大勺蜂蜜，搅拌均匀
5. 盖好盖子，再次微波高火4分钟左右
6. 如果熟了就拿出来晾去表面的水份，再食用
   

   三分钟微波糖炒栗子的做法（微波炉食谱）

   
   

   
   

   

   
   

   糖炒栗子

   
   

   材料：生栗子　蜂蜜

   
   

   做法：

   
   

   1、用刀在生栗子上割一个十字口，然后把稀释的蜂蜜水刷一层在栗子上。

   
   

   2、栗子放在微波炉可用的盘子上，进微波炉高火两分钟，取出即为香甜可口的糖炒栗子了。

   
   

   
   

   温情提示：

   
   

   1、用刀割十字口时要小心，不要割到手指。

   
   

   2、根据自家微波炉的功率适当调整时间。

   
   

   
   

   　　

   糖炒栗子的制作材料：

   主料：栗子,盐,糖。

   

   教您糖炒栗子怎么做，如何做糖炒栗子才好吃

   首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
   

   
   铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
   

   
   徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
   

   
   过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
   

   
   于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
   

   
   这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
   

   
   糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
   

   
   待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
   

   
   这是成品。
   

   贴士： 
   1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 
   2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 
   3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 
   4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 
   5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 
   6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 
   7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

   红烧栗子鸡翅

   红烧栗子鸡翅

   京城的板栗是一大特产，怀柔产的个大、甜脆，昌平、房山出的个小、肉细腻。秋天是板栗丰收的季节，北京人吃板栗最著名的是糖炒栗子，据说这是最佳的吃法。而以板栗入菜，也很常见。若是荤菜，那么最佳搭配首推栗子和鸡。

   材料:

   主料：鸡翅，栗子
   

   做法:

   1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。
   2、煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。
   3、按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。
   

   桂花板栗

   桂花板栗

   酥烂香甜。

   材料:

   主料：栗子（鲜）1000克，
   调料：猪油50克，冰糖250克，糖桂花25克
   

   做法:

   1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。
   2.将猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放进开水锅内氽去油脂，用碗装上并放入开水，上笼蒸发取出。
   3.食用时，在锅中放入清水1000克，同时将板栗的水分滗去，一起下入锅烧开，撇去泡沫，装入汤碗内即成。
   

   栗子粥

   

   桂圆栗子粥

   桂圆栗子粥 材料:

   主料：粳米100克，栗子（鲜）200克，
   辅料：桂圆肉15克，
   调料：白砂糖10克
   

   做法:

   1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
   2.　栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用； 

     

   排骨烧板栗

   排骨烧板栗 材料:

   排骨，板栗，大料，生抽，姜，干辣子
   

   做法:

   1.排骨先飞水
   2.锅里放油制糖后把排骨放锅里炒匀上色.
   3.板栗洗净.
   4.上完色后放入水,生抽.大料.
   5.放姜,辣子后盖上锅盖焖烧一会.
   6.随后放入板栗.再盖上锅盖烧到板栗软就可以丰收锅了.
   7.上桌.
   

   3.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸；
   4.　然后转小火熬煮45分钟；
   5.　桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。
   
   小诀窍:

   食物相克：
   粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
   清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
   

   栗子粥

   栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

   材料:

   栗子50克，米100克
   

   做法:

   1.栗子50克、米100克加水同煮成粥。
   

   烤栗子

   烤栗子

   网上有很多烤栗子的方法都是要中途给栗子刷糖水。栗子已开了口，烤后很好剥皮不需要用牙咬，那刷在栗子壳上的糖水不是白费功夫？如果是烤给亲朋好友吃的，你或许还要担心他们会不会用吃过栗子的甜手在你家里到处乱摸。。。懒人总是会为自己可以少做事找到很多借口的。烤栗子用天津良乡栗子最好，这种桂林锥栗烧肉、烧鸡不错，用来烤就甜度不够了，为了给不甜的栗子增加点甜度，又可使栗子烤后不干，可以在烤前用糖水将栗子泡一泡，这样烤栗子的最大好处就是省事、又不太脏手。

   材料:

   生栗子1斤，白糖2勺，水200毫升
   

   做法:

   1.栗子垫在一块湿毛巾上，一手用湿毛巾按住栗子，一手用小刀在每个栗子身上朝尖的方向上划一个口子。
   2.划好口的栗子放入糖水中（每200ML+2勺糖）浸泡1-2小时（既可防止栗子烤得太干，又可以给不太甜的栗子增加些甜味）。
   3.泡好的栗子放在垫了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，200度约烤25分钟就可以了。
   

   小诀窍:

   给栗子开口一定要格外小心手哦！
   
   烤箱不同温度和时间设定应该有所不同。
   

   栗子焖鸡

   栗子焖鸡

   板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。

   材料:

   鸡，栗子，八角，桂皮，盐，糖，酱油，姜，葱
   

   做法:

   1.1、取栗子肉。鸡洗净切块.加入酱油,料酒腌制一会儿。
   2.2、倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量酱油糖，再迅速翻炒，加水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，放入调料，小火加入栗子再炖收汁，关火加盐.淋上香油即可
   

   小诀窍:

   做鸡最好不要焯,可以把上面的血沫去除再用原汤炖鸡.这样营养才不会流失,而且肉质更鲜美.焯完再炒那样的鸡肉还会硬,有失口感.
   或是生炒,鸡肉洗净即可.
   还有就是盐什么时候放.最好在做好鸡肉后温度降至80-90摄氏度时或食和前加盐.因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养且煮熟后的鸡肉趋向硬,老,口感粗糙.
   

   糖烤板栗

   糖烤板栗

   以前我每次走过糖炒板栗、烤红薯的摊子时都常常忍不住那诱惑人的香，也不知为什么对于这些粉粉的东西我就是很钟情，懒龙却很讨厌吃红薯＾＆＾。买的两斤板栗一半做了板栗烧鸡，另一半过了一天就做成这个糖烤板栗了，我是周末做的，懒龙进来一个，出去一个，不知不觉吃了很多，我说；“哎，你适可而止哈，我今晚跟儿子睡算了。”

   材料:

   板栗，糖水
   

   做法:

   1.把板栗外面洗干净，沥干水分或用厨房纸拭干，用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟，
   2.烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，烤二十分钟不到，你就会看见板栗壳大多都爆开了，在这之前，调一点点浓糖水，拉出烤盘，用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水，它肯定会流下来一些的，没关系，你可以中途将板栗翻翻身，让开口朝下汲取糖水。
   3.再烤上十五分钟左右，香香的糖烤栗子就好了。
   

   红糖烤栗子

   红糖烤栗子

   栗子性温味甘，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。中医认为红糖性温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。故本品适合秋冬时节食用。

   材料:

   栗子500克，红糖50克，蜂蜜20克，红糖和蜂蜜的用量可依个人口味增减。
   

   做法:

   
   1、将栗子洗净，用剪刀隔开一个小口；
   2、置适量红糖与水中，倒入栗子，大火煮15分钟后，将栗子沥水，并排入烤盘备用。
   3、将红糖和蜂蜜，与少量净水调和，用刷子将红糖蜂蜜水刷在栗子上，顿显油亮诱人。
   4、将烤箱温度设在200摄氏度预热，然后将烤盘置于烤箱中间位置，烤8分钟。
   5、将烤盘取出，栗子翻面，再刷一遍红糖蜂蜜水。入烤箱再烤8分钟即可。
   

   小诀窍:

   
   糖尿病患者不宜多食。
   

   栗子红烧肉

   栗子红烧肉 材料:

   五花肉1斤，栗子1把，冰糖1小把，老抽3汤勺，生抽1汤勺，黄酒小半碗，葱1节，姜1块，八角2粒，干辣椒2粒，桂皮1小块，香叶两片，香油2汤匙，盐适量
   

   做法:

   1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。
   2.平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄， 关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）
   3.另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融 化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
   4.倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色。
   5.再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。倒入热水至 与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油 炒匀，关火即可。
   

   小诀窍:

   1、红烧肉好吃就在肉皮又糯又有嚼头所以要先煎肉皮。
   2、接下来再煎肉，肥肉的油煎出来了，肉才香而不腻。锅内事先的油不要太多，如果觉得走出来的油有点多，可以舀些出来另放容器里收好，下面条、炒素菜、做蛋炒饭的时候放些特别美味。
   3、要加热水来炖，加冷水的话，肉一收紧就不容易酥烂了。
   

   五香栗子

   五香栗子 材料:

   生栗子1斤，八角1颗，姜2片，香叶1片，草果1只，豆蔻1粒，盐1汤匙
   

   做法:

   1.生栗子洗净，用刀在表面剁出开口。
   2.所有原料放入锅中，加水至稍微没过栗子，用中火煮40分钟。
   3.关火焖20分钟捞出即可。
   

   小诀窍:

   1、控干的栗子可以放烤箱用220度烤20分钟带点点焦香，成了口感干爽的五香烤栗子。
   2、控干的栗子也可以放暖气片上烘一天，就成为更有嚼头的风干栗子了。
   3、这两种栗子可以保存一周左右。