吴彦妮吴老虎小说:能告诉我2型糖尿病人食谱吗？简单点的

回答人的补充   2010-04-23 09:15 糖尿病食谱
体重正常，无任何并发症者，从事重体力劳动，每日主食可适当放宽到300克(干的，指的是未煮熟的）以上。
儿童、孕妇、哺乳期妇女和营养不良者，主食250～300克。肉蛋类可增加至200～300克，烹调油40克，每日鸡蛋一个，牛奶250毫升或更多些。
肥胖伴有轻度并发症者或老年者，日主食限定在200～250克以内，蔬菜400～500克，肉蛋105克，烹调油30克。
经常吃点粗粮,最好是燕麦、荞麦、麸皮.多食用苦瓜。荤菜每餐100克（带骨）。保证每天的摄入营养够就行，适当多吃点蔬菜可充饥。
吃蔬菜吃阔叶类比小叶类好，小叶类的蔬菜比茎块类的蔬菜好,薯类（如山芋）要少吃，吃的话要适当减少主食。
吃荤菜吃两条腿（鸡）比四条腿（猪）的好，含脂肪少，没有腿的（鱼）比两条腿的（鸡）好。
加餐的话，在两餐之间，上午9点左右，下午4点左右。可用黄瓜、蕃茄，（可当水果吃）无糖饼干或不加糖饼干。
如果血糖控制得比较理想，稳定而无波动，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,饭后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血红蛋白在7.5%以下时,完全可以进食所喜欢的美味水果。饭后4小时吃点含糖量低的水果,有柚子、柠檬、西瓜、桃子、梨子、草莓、苹果。每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。100克苹果或橘子相当于12.5克主食.应从主食中减去12.5克.水果的重量包括与核的重量。如果每天吃200克的苹果，所产生的热量相当于吃主食的25克。
胆固醇的需要量，每人每天小于300毫克。一个鸡蛋的蛋黄刚好含有近300毫克胆固醇。所以每人一天吃一个鸡蛋蛋黄，正合乎营养要求。20粒花生米，40粒瓜子或是2颗核桃，就相当于10克纯油脂。吃了75克鱼肉就等于吃了25克瘦猪肉。200克的桃，相当于25克粮食产生的热能量。
饭菜一定要以清淡为主，少吃或不吃肥肉。每月每人的植物油用量，应限制在400—600克左右。
要控制血糖,必须控制饮食,坚持锻炼身体, 每天服药,定期监测血糖 ，并保持良好的心态，避免情绪有大的波动。
理想体重(公斤)=身高(厘米)-105。实际体重超过理想体重的10%就算超重。体重应控制在理想体重的±10%以内。
一般饭后1小时后运动为最佳。
轻微强度的运动项目有：散步、站立乘车、简单的家务劳动持续30分钟左右。
步行、洗澡、下楼梯、做广播体操、平地骑自行车等，持续20分钟左右。这种强度的运动和持续时间，相当于消耗80千卡的热量。
中等强度的运动有：慢跑、上楼梯、坡路骑自行车、滑冰、打排球、登山等。持续10分左右。能消耗体内的热能80千卡。
大强度的运动有：长跑、跳绳、打篮球、举重、击剑等能持续5分钟左右，相当于消耗体内热量80千卡。
每天运动至少要消耗160千卡的热量，才能达到控制血糖和降低体重的目的。还要强调持之以恒。
适合每日需要1500～1600千卡热量者食谱：
全日烹调用油量限定15克，食盐6克。《每日主食为200克4两》
早餐：三套任选：
（1）牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜（菠菜50克，豆腐丝25克），煮鸡蛋一个50克。
（2）牛奶250克，发糕25克，拌芹菜100克，煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）。
（3）豆浆（鲜豆浆250克），馒头（面粉25克），咸鸭蛋（鸭蛋50克，有咸味即可，不可太咸）。
午餐：三套任选：
（1）米饭100克，肉片炒西葫芦（瘦精肉50克，西葫芦100克），素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克），虾皮紫菜汤（虾皮5克、紫菜2克）。
（2）米饭100克，红烧鸡块（鸡肉100克），素炒小白菜（200克）。菠菜汤（菠菜50克，紫菜2克）。
（3）发面饼（面粉100克），氽丸子菠菜150克（瘦精肉100克、菠菜150克），拌豆芽（绿豆芽100克），西红柿鸡蛋汤（西红柿50克、鸡蛋50克）。
晚餐：三套任选：
（1）馒头（标准粉75克），肉沫雪里蕻豆腐（瘦猪肉25克，雪里蕻50克，豆腐100克），素炒冬瓜（冬瓜150克）。
（2）米饭（大米75克），肉炒青笋丝（瘦猪肉50克），拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100克，豆腐50克）。
（3）米饭（大米75克），肉炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克），拌海带丝100克，丝瓜汤（丝瓜75克，紫菜2克）。
午餐与晚餐间可以加餐水果，种类有橙子、西瓜、草莓、苹果梨、重100克，任选一种。但血糖控制不好的患者暂时不要吃果，可用西红柿、黄瓜代替。
适合每日需要1700～1800千卡热量者食谱：
全日烹调用油量为25克，食盐6克。《每日主食250克5两》
早餐：三套任选：
1) 豆浆250克，花卷（面粉50克），杏仁豆腐（杏仁5克，豆腐50克）。
2) 牛奶250克，咸面包（面粉50克），拌黄瓜50克。
3) 牛奶250克，馒头（面粉50克），拌黄瓜50克。煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
午餐：
1) 米饭（大米100克），炒肉丝海带（瘦猪肉50克，湿海带100克），素炒圆白菜（圆白菜100克），丝瓜鸡蛋汤（丝瓜50克，鸡蛋50克）。
2) 葱花饼（面粉100克），炒肉片柿椒（瘦猪肉50克，柿椒50克），凉拌心里美萝卜丝（心里美萝卜丝100克），黄瓜虾皮紫菜汤（黄瓜50克，虾皮5克，紫菜2克）。
3) 米饭（大米100克），排骨海带（排骨100克，湿海带100克），素炒小白菜（小白菜200克）。
晚餐：
（1）馒头（面粉100克），氽丸子萝卜（瘦猪肉100克，红萝卜150克），蒜茸拌豌豆（豌豆150克）。
（2）米饭（大米100克），氽丸子冬瓜（瘦猪肉100克，冬瓜150克），拌豆腐（豆腐100克）。
（3）发面饼（标准粉100克），炒三丝（瘦猪肉50克，青笋75克，青椒75克），素炒绿豆芽（绿豆芽100克），榨菜汤（榨菜15克）。
加餐内容同前。
适合每日需要1900～2000千卡热量者食谱：
全天烹调用油量30克，盐6克。《每日主食为300克6两》
早餐：
（1）牛奶250克，咸面包（面粉50克），拌豆腐丝（豆腐丝50克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
（2）牛奶250克，发糕（标准粉50克），泡黄瓜条（黄瓜75克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
（3）牛奶250克，馒头（标准粉50克），拌芹菜豆腐丝（芹菜100克，豆腐丝25克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
午餐：
（1）大米小米饭（大米75克，小米50克），红烧鲤鱼（鲤鱼100克），素炒圆白菜（圆白菜150克），鸡蛋菠菜汤（鸡蛋25克，菠菜100克星。
（2）绿豆大米饭（大米100克，绿豆25克），红烧鸡块（鸡100克），素炒油菜（油菜150克），海米冬瓜汤（冬瓜100克，海米5克）。
（3）大米饭（大米125克），清炖牛肉白萝卜（牛肉100克，白萝卜150克），素炒油菜心（油菜心200克）。
晚晚：
（1）椒盐小蒸饼（标准粉125克），氽猪肉丸子冬瓜（瘦猪肉50克，冬瓜150克），炒柿子椒豆腐干（柿子椒100克，豆腐干50克）。
（2）葱花卷（标准粉125克），砂锅（瘦猪肉50克，北豆腐50克，白菜150克），素炒小油菜（油菜100克）。
（3）烙葱花饼（标准粉125克），肉丝炒豆腐（瘦猪肉50克，豆腐100克），拌圆白菜（圆白菜100克），紫菜蛋花汤（紫菜2克，鸡蛋25克）。
加餐内容同前。
2型糖尿病患者摄入热量计算:
理想体重(公斤)=身高(厘米)-105。实际体重超过理想体重的10%就算超重。体重应控制在理想体重的±10%以内。
不同体型、不同劳动强度的糖尿病患者每公斤理想体重所需热量(千卡/公斤)
劳动强度         消瘦         正常          肥胖         
卧床休息        20～25      15～20           15
轻体力劳动        30          30            20～25
中等体力劳动      35          35              30
重体力劳动      40～45        40              35
举例:一位男生糖尿病患者,40岁,身高170厘米(1.7米),实测体重70公斤.从事轻体力劳动.每日所需的热卡为:
1.该患者的理想体重为65公斤,170-105=65公斤.
2.实测体重的70公斤,并未超出理想体重的10%.所以实测体重属于正常体型范围.正常体型的轻体力劳动者,每日每公斤体重需要30千卡.65×30=1950千卡热.