绝色特工庶女笔趣阁:【鲁菜】【鲁菜】--红烧黄鱼

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 03:08:29

【鲁菜】--红烧黄鱼

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  • 菜品口味：酸甜
  • 主要工艺：烧
  • 主要食材：水产类
  • 所需时间：三刻钟
  • 制作难度：普通
  • 原创属性：原创
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食材明细

主料：
黄花鱼 1条
辅料：
红椒 1个
葱 15克
姜 10克
蒜 5瓣
面粉 20克
花生油 30毫升
料酒 20毫升
白糖 30克
醋 25毫升
老抽 5毫升
生抽 10毫升
盐 3克
胡椒粉 2克
味精 2克
香菜 1棵
香油 5毫升

  • 1
    先将黄鱼洗净，去鳞。
  • 2
    去掉内脏，一面斜切三刀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
  • 4
    锅里放油。
  • 5
    把鱼的两面裹上面粉。
  • 6
    六成热放入鱼炸制。
  • 7
    两面金黄色即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    盛出来备用。
  • 9
    锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
  • 10
    倒入调料汁。
  • 11
    加300毫升水。
  • 12
    放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
  • 13

  • 开锅转中火烧5分钟。
  • 14
    转大火把汤汁收到浓稠。
  • 15
    放入香菜、味精、香油调味即可。
  • 16
    盛入盘中即可。
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