中财网列夫.托尔斯泰ppt:冬吃羊肉禁忌多
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 21:31:54
作者：连淑兰 来源：玉溪日报晨刊 字数：412
羊肉切勿与醋同食。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功效。而醋中含有大量蛋白质、糖、维生素、醋酸、乳酸、琥珀酸等，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。
肝炎病人忌吃羊肉。这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使灶情发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收，而加重肝脏负担。因此，肝炎病人还是不吃羊肉为好。
羊肉忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
羊肉别与南瓜同食。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也不宜多放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。 （连淑兰）
羊肉切勿与醋同食。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功效。而醋中含有大量蛋白质、糖、维生素、醋酸、乳酸、琥珀酸等，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。
肝炎病人忌吃羊肉。这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使灶情发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收，而加重肝脏负担。因此，肝炎病人还是不吃羊肉为好。
羊肉忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
羊肉别与南瓜同食。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也不宜多放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。 （连淑兰）