中财网异世药神全集免费下载:德国人煮鸡蛋 新民晚报 数字报纸
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 11:33:38
德国人煮鸡蛋
冯雁军
德国人认为，煮鸡蛋不是简单的小事。他们对此颇有研究，认为煮鸡蛋重要的是对时间的控制。于是，蛋钟应运而生。在《英汉大辞典》里，蛋钟这个词有专门的条目。
在德国一般的商店或超市里，大都有蛋钟卖，种类很多，有电子的，有机械的，还有沙漏的。
电子的时间计算精准，造型小巧美观。
机械的蛋钟大都带有装饰的味道，像八音盒一样，有非常漂亮的外观造型。煮鸡蛋时，把它上足发条，立马就会奏出美妙的音乐，一首曲子奏完，鸡蛋也就煮熟了。
这类蛋钟，里面存有多种乐曲，任主人挑选，煮蛋的过程，就成为欣赏音乐的过程。主人一边煮鸡蛋，一边听音乐，还可以一边做其他事情。
还有种蛋钟是用沙漏的。沙漏是德国人厨房里的常见的物件，既是实用的计时用具，也是高雅的摆设。
我在汉堡的朋友家里见到的那只沙漏是玻璃做的，做工精良。起初，以为是一架显微镜。我实测了这蛋钟的准确性。最后一束白沙落下的时间为：一次是3分零2秒，另一次是3分零1秒。考虑到手工翻转沙漏时的误差，这个沙漏相当精确。
仅有蛋钟似乎还不足以让德国人满意。有次到朋友家吃饭，我看到窗台上放着一个小巧的淡紫色塑料盒，上面有3个小孔，呼呼直向上喷白汽。我惊奇地问：“加湿器这么小？”几个人大笑，原来这是煮鸡蛋器。过了会儿，有轻微的蜂鸣声，朋友说到时间了，并让我把它调到保温档。
我问她：“煮鸡蛋还这么复杂？”她说：“这样做简单。只要添加固定的水和蛋，煮出来的鸡蛋总是火候正好，而且节约能源，清洁卫生，还环保。” 她还告诉我：市场上还有可调节煮蛋硬度的煮蛋器，五六十欧元一个。
跟蛋钟一样，煮蛋器也有好多种，有煮1只蛋的，有煮2只蛋的，有煮3只蛋的。德国人大都喜欢用煮1只鸡蛋的，下面焊有托盘，加满水，1分钟水就开了，3分钟关火。关火之后利用余热再煮3分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下来用凉水泡3分钟，这个时候蛋壳可以很容易地打开。德国人认为，这样做才标准。她跟我还算了一笔账：这种煮蛋方法，能使鸡蛋达到最佳营养状态，比你们中国人节约4/5的水、2/3的热。
可见，德国人煮鸡蛋不像我们用的是模糊哲学，而是按照严格的标准和规范去做，不但鸡蛋能煮熟，而且环保节能，效果最佳(营养价值)。
更重要的是德国人善于总结，根据经验制定出适宜的制度和标准，并严格执行。这种精准的做派，不但成为德国人的生活态度，更成为随处可见的民族精神——凡事严谨、缜密、认真、执著，讲究规范而坚持原则。